Кафе култура Великобритания

Разположени на Британските острови, Англия, Шотландия и Ирландия традиционно са страни, консумиращи чай. Въпреки това беше забелязано, че през 50-те години на XX век интересът към кафето се е увеличил значително. Това явление е причинено от разпространението на кафе-барове, идващи от Италия.

Казват, че британците варят слабо, водно кафе. Изобщо не е така. Всъщност те държат на качеството на напитките и предпочитат кафе с балансиран, мек вкус.

Кафето навлиза в британските домове от средата на 17 век като напитка за закуска и обяд. През същите години кафенетата бяха широко разпространени в Лондон, които имаше повече от две хиляди. Кафето се консумирало черно или с подправки и подправки (сол, черен пипер, канела, карамфил и дори горчица!). Към него се добавят разбита сметана или яйца. Последните са използвани като коагуланти, за които белтъкът се добавя към свареното кафе. Като сладки се използваха бучка захар и по-евтина меласа. по този начин кафето е по-популярно питие от чая за богатите англичани по това време. Тогава обаче, с усилията на основния доставчик на чай - източноиндийската компания, която успя да плени британците с пиене на чай, кафето постепенно губи позициите си и, започвайки от 18 век, постепенно поема скромната роля на аутсайдер, а пиенето на чай се превърна в национален обичай.

Днес на Британските острови кафето продължава да расте стабилно, макар и бавно. Това се улеснява от появата на лесни за приготвяне торбички за чай, подобни на торбичките за чай. Друга причина е по-нататъшното развитие на смесени напитки. И тук британците са ненадминати. Както знаете, кафето се съчетава добре с мляко и сметана. Английската култура на пиене на чай с мляко се оказа много подходяща за кафе.

Трябва да се отбележи, че британците правят разлика между прост, еднократен, тежък (тежък) и двоен крем. Дори обикновеният крем тук съдържа доста млечни мазнини в сравнение със сметаната от други страни.

Британците и други островитяни пият по правило бяло кафе (със сметана) и бяло със захар. По-рядко пият черно кафе (без захар и сметана).

Народите на Британските острови имат утвърдени традиции. Това е особено очевидно при ежедневното хранене.

Първата закуска е от 7 до 9 сутринта - те винаги се измиват със силен чай с мляко. Това е традиционният ред, който британците спазват от ден на ден и през целия си живот. ясно е, че дори не мислят да пият кафе сутрин!

Втората закуска в 13 часа може да допълни не само чай, но и кафе. Чаят в пет часа и обядът от 19-20 ч. Също завършват с чай. по този начин чаят царува във всекидневието на жителите на Великобритания, оставяйки малко място за кафе.

Британските острови са родното място на уискито. естествено, това се отразява в културата на консумация на кафе. Има обща рецепта, базирана на принципа на ароматизацията на кафе с добавяне на уиски. Тази техника е по-важна, тъй като тук подправките рядко се използват за ароматизиране на кафе и традициите от 18 век все още не са възстановени. В същото време млякото и сметаната са почти незаменим компонент на кафе напитките.

Като аромати се използва и шотландско изобретение - ликьорът Drabui, световноизвестните ирландски ликьори Irish Mist, Baileys и др.

Описвайки културата на пиене на Англия, не може да не споменем популярната смес от кафе и печени смачкани смокини. Смята се, че една част смокиня и седем части кафе са идеалното съотношение за изразителност. Смокините внасят пълнота на вкуса и деликатна, плодова сладост на напитката. За съжаление, печенето на смокини е изключително трудно.