Хранителни добавки E: защо използват производството. Хранителни добавки (консерванти) в продуктите. Ефекти на хранителните добавки върху здравето

добавки

Съвременните потребители, особено жителите на мегаполиси, са толкова свикнали с факта, че храната идва на масата ни от супермаркети и магазини, че понякога напомнят на героите от известната приказка на Салтиков-Щедрин - за това как двама генерали са се озовали на необитаем остров и са били спасени само благодарение на селянина, който е знаел как да си набави естествена храна.

В онези дни обаче хранителните магазини и магазини почти не са продавали продуктите, с които сме свикнали днес. В крайна сметка тогава нямаше оцветители, емулгатори, подобрители на вкуса, стабилизатори и консерванти.

Хранителни добавки E

Защо да се използват хранителни добавки

Защо в храната добавете хранителни добавки? Това се обяснява с факта, че на продуктите трябва да се придадат определени качества или, както казват експертите в хранителната индустрия, да се постигнат определени технологични цели. Например за подобряване на свойствата на продукта по време на производствения процес, за извършване на специална обработка за дългосрочно съхранение, за промяна на консистенцията, цвета, миризмата и др. В момента хранителната индустрия по света използва около 500 от тези вещества.

Производство на хранителни добавки

Как се правят хранителни добавки? Естествените добавки се правят от естествени вещества: подправки, билки, зеленчуци и плодове, дървесна кора, гъби, мая, насекоми и др. Синтетичните добавки се произвеждат по изкуствен начин. Въпреки това при производството на първия и втория вид добавки се използват различни химикали, така че естествените вещества не винаги могат да се считат за по-приемливи за хранене.

Вредата от хранителните добавки за здравето

Като цяло, на въпрос колко безопасно хранителни добавки Е за здраве човече, все още няма еднозначен отговор. Но производителите и потребителите нямат време да чакат и следователно първите произвеждат активно, а вторите не по-малко активно консумират, много често, без дори да мислят за това какво консумират всеки ден с храна.

Междувременно много лекари и диетолози вярват в това хранителни добавки, дори тези, които се считат за безопасни, могат да повлияят на тялото ни по напълно неочаквани начини. Според различни статистически изчисления всеки човек яде средно от 2 до 9 кг добавки Е само за една година, без да се броят онези съединения, които се добавят към храните за подобряване на състава, като микроелементи и витамини. Но синтетичните витамини също не винаги са безвредни ...

Консерванти за хранителни добавки

Най-често в храната се добавят консерванти, за да се удължи срока им на годност, да се предотврати размножаването на вируси, бактерии и гъбички. Просто е невъзможно да си представим масовото производство на храна без консерванти. например, натриев нитрит (E250) не само придава на продуктите привлекателен външен вид, но също така предотвратява размножаването в тях на бактерии, които произвеждат ботулизъм - смъртоносна отрова. Как да се справим без такъв консервант?

В процеса на храносмилане обаче нитритите могат да образуват канцерогени в нашето тяло - отровни вещества, които унищожават черния дроб и бъбреците.

Други често срещани консерванти - серен диоксид и сорбинова киселина. Първият се добавя към храни като бонбони, мармалад, сушени плодове, безалкохолни напитки и алкохол, включително вино и бира, картофени чипсове и картофено пюре.

Опасен за хора, страдащи от бронхиална астма, и може да причини алергични реакции. Основният недостатък на серния диоксид (Е220) обаче е способността му да унищожава един от най-важните витамини, тиаминът (В1). Когато този витамин се унищожи, въглехидратният метаболизъм се нарушава, а оттам и почти всички заболявания, свързани с нарушаване на всички метаболитни процеси и затлъстяване.

Сорбинова киселина (E200) Счита се за един от най-безопасните консерванти, който се добавя към храни като сладкиши и сладкиши, лимонада, сирене, хайвер и др. Въпреки това, дори това вещество, което се счита за безопасно, може да причини дразнене на кожата при хората. И ако погълнем някакъв продукт вътре, а след това например се появи обрив по кожата - какво може да означава това?

Случайно
статии

Новогодишен грим 2011: модерен вечерен грим за сезон зима 2010-2011. Уебсайт за жени InMoment.ru.

Ароматерапия: парфюм, тоалетна вода, одеколон и спрейове - какви са разликите и приликите. Сайт за жени InMo.

Разходка нагоре за отслабване - нагоре по стълби и бягаща пътека.

Почистване на черния дроб у дома, без да навреди на здравето

Как да премахнете татуировка? Премахване на татуировки (татуировка): методи, противопоказания. Лазерно отстраняване на тат.

Къпини: съдържание на калории, състав и свойства на къпините. Листа от къпина. Лечение с къпина: народни рецепти.

Бокарнея (нолина). Растеж, развитие и грижи за страничната карнея у дома. Уебсайт за жени www.InMoment.

Известният кутюр Ив Сен Лоран. Биография на Ив Сен Лоран: детство, младост, зряла възраст. Женски sa.

Сладолед - от какво се прави и кой не е разрешен

Мастни киселини: кои храни съдържат. Наситени, ненаситени и полиненаситени мастни киселини.