Хранителна подкрепа за алергии към микроскопични гъбички

Най-често срещаният микоалерген е плесента, микроскопична гъба, съставена от групи от нишковидни микроскопични структури. Плесените се заселват върху предмети от растителен и животински произход, като ги използват за храна. Много видове плесени се размножават чрез спори, които се разпространяват във въздуха и могат да предизвикат алергични реакции, ако влязат в контакт с лигавиците. Появата на алергични реакции към плесени най-често се случва през есента и пролетта, въпреки че често се случва през цялата година.

В природата мухълът се среща във влажни, сенчести места, върху гниещи листа и растителни отпадъци. На закрито мухъл има на места с висока влажност, често се среща в стари мебели, спално бельо.

Ако се открие този вид алергия, е необходимо да се изоставят продукти, съдържащи плесени. Тези продукти включват пикантни сирена като рокфор, камамбер, чедър, синьо сирене, млечни продукти, квас, бира, шампанско и други вина, ликьори, пушени меса, тесто с мая, кисело зеле, захар, фруктоза, сорбитол, ксилитол и други. които претърпяват ферментация по време на готвене.

При гъбична алергия трябва да се спазват определени диетични правила:

- изключете от диетата храни, дори леко увредени от мухъл;

- Преди да ядете сурови зеленчуци или плодове, ги обелете;

- използвайте само висококачествени, пресни продукти за готвене;

- по време на обостряне на заболяването ограничете количеството сурови продукти, като ги замените с термично обработени;

- съхранявайте храната в затворени съдове в хладилника за не повече от един ден.