Химически състав на конското месо, вреда и полза, калорично съдържание на конско месо

състав

конско месо е много популярен продукт от древни времена. Предпочитано е за храна заради вкуса му, а днес са известни и важните ползи от това месо.

Под конско месо се разбира конско месо, което се яде. Има наситено червен цвят и повишена твърдост.

Знаеше ли? Французите не обичаха да ядат конско месо поради факта, че в главите им се бе запечатал стереотип за лошото качество на месото. Това се дължи на факта, че по време на войната войниците са яли месото на животни, отстреляни от пистолет. Барутът, попаднал в кръвта, развали всички вкусови свойства на този деликатес.

Кой предпочита

Интересното е, че почти всички народи са яли конско месо. Днес се яде предимно от бивши тюркоезични номади, японци и китайци.
Що се отнася до евреите и британците, им е забранено да ядат конско месо.

  • Въпреки вида на месото, конското месо винаги съдържа 20-25% протеини и около 75% вода.
  • Освен това той съчетава фосфор, калий, магнезий, желязо и мед.
  • Съдържа витамини С, В12, В6, А, РР и В3.

Как да изберем

За да имате само най-вкусното и сочно конско месо на вашата маса, дайте предпочитание на жребчета от 9 месечни или 1-2 годишни коне. Това се дължи на факта, че колкото по-възрастен е индивидът, толкова по-твърдо е месото му и толкова по-трудоемък ще бъде процесът на обработка на такъв продукт.

Освен това си струва да се обмисли външният вид на месото. Тя трябва да бъде твърда, сочна и богата на цвят, без петна от други нюанси или кръв.

Как да готвя

Конското месо е много вкусно, ако е печено. Но като се има предвид твърдостта на този продукт, той трябва да се готви поне 2 часа.

Съвет: за да може процесът на готвене да стане по-малък, а ястието се оказа по-крехко, месото първо трябва да се маринова или да се избере вече пушено или осолено парче.

Прието е да се прави кайма от конско месо, което директно се използва за готвене на колбаси. Такива продукти се отличават със специалния си вкус и еластичност.

Освен това месото се вари, изсушава или изсушава. С последните два вида обработка се получава деликатес, който струва много пари.

Как да сервирам

Конското месо се комбинира най-добре с всякакви картофени ястия и прясна салата.

Но не забравяйте, че това сушено месо може да се сервира като отделно ястие. В този случай той се нарязва на много тънки филийки, тъй като има много богат вкус. Това конско месо често се комбинира с бира.

За печени или варени меса сухото червено вино е идеално.

Също така зеленчуците и сосовете често се сервират като гарнитура.

Няма големи тайни как да съхранявате конско месо.

  • То, както всяко друго месо, може да се съхранява сурово в хладилник за една седмица.
  • Но ако месото е осолено или изсушено, то ще престои няколко месеца.
  • За тези, които желаят да запазят конското месо за по-дълго време, има опция за замразяване. Както повечето видове месо, той може да се съхранява непроменен във фризера за около шест месеца.

конско месо - толкова уникално и здравословно месо, че не може да навреди. Следователно единственото противопоказание може да бъде индивидуалната непоносимост, което се случва изключително рядко.