Облепиха - съдържание на калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание

Облепиха (лат. Hippóphaë) обичайно е да се нарича растение, принадлежащо към семейството Лоховие и плодовете му. Обикновено морски зърнастец е храст или дърво, с височина от 2 до 4 метра, с тесни маслинови листа, дълги бодли и особени клъстери от ярко оранжеви плодове. Плодовете имат къса дръжка, така че изглежда, че са разположени точно на клоните, залепват се около тях (очевидно тази характеристика е била причината за руското наименование на плодовете). Плодовете на морски зърнастец са жълто-оранжеви или оранжево-червени, малки по размер, кръгли или овални (калоризатор). Под доста плътна кожа има еластична, леко мазна сочна пулпа с приятен сладко-кисел вкус и особен аромат.

Съдържание на калории в морски зърнастец

Калоричното съдържание на морски зърнастец е 82 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на морски зърнастец

Облепихата има наистина уникален витаминно-минерален комплекс, който съдържа: пектин, бета-каротин, холин, фолиева киселина, витамини В1, В2, С, Е, К, Н и РР, както и почти цялата периодична таблица: калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед и манган, желязо, хлор и сяра, йод, хром, флуор, молибден, бор и ванадий, калай и титан, силиций, кобалт, никел и алуминий, фосфор и натрий. Зрънцето е богато на фибри, органични киселини, фитонциди, съдържа бетаин и танини. Поради наличието на хранителни вещества, зрънцето е естествен мултивитамин.

Плодовете на морски зърнастец са естествен антибиотик, имат противовъзпалителни и бактерицидни свойства, използват се при настинки и вирусни заболявания и се считат за отличен имуностимулант. Облепихата има свойство за заздравяване на рани, ускорявайки гранулирането и епителизацията на увредените тъкани. Маслото от морски зърнастец се използва широко в народната и традиционната медицина, то лекува перфектно всякакви пукнатини и язви, както по кожата, така и по вътрешните органи (маслото се използва за лечение на ерозия на маточната шийка, хемороиди), плешивост. Маслото от морски зърнастец се използва от зъболекари и офталмолози, често се използва при лечение на рак.

Вреда от морски зърнастец

Облепихата е алерген, поради което плодовете трябва да се дават с повишено внимание на малки деца и лица, склонни към алергични реакции. Противопоказания за употребата на морски зърнастец - наличие на холецистит, уролитиаза, панкреатит и чернодробни заболявания.

Събиране и съхранение на морски зърнастец

Беритбата е приятна и обезпокоителна дейност, морски зърнастец трябва да се събира при сухо време, след като плодовете са напълно узрели. Ако плодовете се отстраняват лесно един по един, тогава можете внимателно да берете плодовете (калоризатор). Ако плодовете се отлепят, оставяйки част от кората на дръжките и по този начин губейки сок, по-добре е да отрежете клоните, покрити с плодове, особено тези, които се навеждат към земята от изобилието от плодове. Събраната реколта трябва да бъде сортирана, ако плодовете не са били планирани да бъдат обработени, тогава те могат да бъдат спасени, като ги поставите във фризера или ги изсушите на въздуха. Преди да замразите, не е необходимо да измивате плодовете, трябва да ги опаковате така, че да остане минимум въздух вътре в торбата.

Сортове морски зърнастец

Наличието на тръни усложнява събирането на плодове, така че появата на сортове с по-малко бодли или дори без тях радва градинарите и градинарите. Най-често срещаните сортове морски зърнастец са: приятелка, изобилие, самород, гигант, Дар Катун, фаворит, московски ананас, Етна, Злата, Перчик, Янтарная. Когато избирате разсад за засаждане, трябва да вземете предвид зимната устойчивост на един или друг вид.

Морски зърнастец в готвенето

Най-често срещаният деликатес е пресен морски зърнастец, натрит със захар, но продуктът трябва да се съхранява в хладилник. Облепихата се използва за приготвяне на консерви, конфитюр и конфитюр и за пълнене на пайове. Плодовете се използват за приготвяне на ликьори и ликьори, ликьори и чай. Сокът от морски зърнастец е вкусна и здравословна напитка с леки слабителни свойства.