Доматено пюре супа

Сезонните ястия са това, което трябва да има на масите във всеки дом. В Европа има много ресторанти, специализирани в този вид кухня. Вижте как се прави доматена супа от пюре.

СЪСТАВКИ

Домати 600 грама
Зеленчуков бульон 250 милилитра
Мляко 200 милилитра
Яйчен жълтък 1 брой
Яйце 1 брой
Пармезан 1 с.л. лъжицата
Крем 2 с.л. лъжици
Масло 2 с.л. лъжици
Брашно 2 Арт. лъжици
Подправки на вкус
Зелените на вкус

Измийте доматите. Трябва да премахнете кожата от тях. Най-лесният начин да направите това е като направите разфасовки по кожата и попарете зеленчуците с вряща вода.

Нарежете доматите на клинове и гответе в кипящия бульон, докато омекнат, около 10 минути. След това прокарайте всичко през блендер.

Разтопете масло в тиган. Към него добавете брашно и гответе до златисто кафяво. Опитайте се да счупите парчетата брашно и да не го преварявате.

След това добавете мляко към маслото и брашното. Гответе, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време. Добавете получения сос към доматите и отново смелете с пасатор.

В купа разбийте жълтъка със сметана и настъргано сирене. Сварете второто яйце силно и когато изстине, го настържете.

Оставете доматената супа и соса да заври. Към него добавете жълтък със сирене, подправки. Ври няколко минути. Изключете и украсете с настъргано яйце и билки. Приятен апетит!