Гнила торта от пън (класическа рецепта)

Тортата е красива, практична и вкусна. Вместо да харчите пари за закупена от магазина „химия“, отделете малко време и пригответе тази страхотна торта за празнично пиршество. Всички гости ще харесат!

СЪСТАВКИ

Сушени кайсии 250 грама
Стафиди 250 грама
Захар 400 грама
150 г - в тесто, 250 г - в сметана
Заквасена сметана 21% 900 грама
250 г - в тесто, 650 г - в сметана
Брашно 3,5-4 чаши
Яйце 1 брой
Сода 0,5 чаени лъжички
Оцет 0,5 чаени лъжички
Сгъстител за заквасена сметана 12 грама

Пригответе всички необходими съставки. Преди да започнете подготовката на тестото, накиснете в гореща вода отделно - стафиди и отделно - сушени кайсии.

За тесто смесете захарта и яйцето.

След това добавете заквасена сметана и сода, загасени с оцет. Разбъркайте до гладка смес.

Добавете пресятото брашно и замесете в меко тесто. Не прекалявайте с брашното, за да не стане тестото твърде плътно. Тя трябва леко да се придържа към ръцете ви. Готовото тесто се покрива със стреч фолио и се охлажда за 1 час.

Междувременно пригответе пълнежа. Изцедете стафидите от водата и смелете в блендер до състояние на каша.

Накълцайте сушените кайсии по същия начин.

Извадете тестото от хладилника. Разделете го на 6 части, всяка от които се разточва под формата на продълговат овал. Разпределете пълнежа равномерно.

Навийте тестото на руло. Резултатът трябва да бъде 3 рула със стафиди и 3 рула със сушени кайсии.

Печете рулата за 20-25 минути на 180 градуса. Охладете готовите кифлички.

Нарежете всяко руло на парчета с дължина 3-4 см, след като отрежете краищата (те ще са необходими за украса на тортата).

Разбийте заквасена сметана за сметана със захар и сгъстител.

Трябва да получите доста дебела и буйна маса.

Сега подгответе формата за торта. Диаметърът на формата трябва да бъде 20-22 см. Можете да вземете метална форма за печене, керамична форма като моята или дори обикновена тенджера с подходящ диаметър. Покрийте вътрешната повърхност на матрицата със стреч фолио. Потопете всяко парче руло в крем и поставете (изправено) във формата.

Поставете останалите парчета хоризонтално, като ги потопите и в крема. Покрийте формата отгоре със стреч фолио, изпратете я в хладилника за 2-3 часа.

След това обърнете формата върху голяма чиния или плато. Отстранете първо формата и след това внимателно отлепете хранителното фолио. Разпределете останалия крем от всички страни на тортата. Накълцайте краищата на рулата, които оставихме с нож. Поръсете трохите отгоре и отстрани на тортата. Като цяло тортата е готова. Изпратете го обратно в хладилника за 5-6 часа, или по-добре за една нощ, така че да е добре напоено. Побързах и разрязах тортата след 3 часа. Както можете да видите, парчетата все още не са грабнали достатъчно, но все пак беше много вкусно. Така че, изчакайте необходимото време - и си направете приятно чаено парти!