Доматен сос с гъби за спагети

Можете да приготвите различни сосове за спагети, но доматеният сос с гъби се оказва особено нежен и вкусен. Този сос се основава на пържени шампиньони, топено сирене, а подправките придават пикантност и необичаен аромат на соса. Консистенцията на соса се оказва вискозна, а вкусът на доматено сирене идеално допълва спагетите.

Доматен сос с гъби

Съставки (на базата на 3 порции спагети - 0,25 кг):

0,3 кг шампиньони;
1 голяма глава лук;
3 супени лъжици разтопено масло;
2 супени лъжици доматено пюре;
2 супени лъжици растително масло;
2 супени лъжици смес от подправки (италианските билки са най-добри);
смлян пипер, сол.

Как да си направим доматен сос от гъби за спагети?

Пресните шампиньони се измиват, подсушават върху кърпа, след което гъбите трябва да се нарязват на големи кубчета или филийки. В тиган загрейте растителното масло и запържете гъбите, докато омекнат.

Към края на пърженето към гъбите се добавя лук, нарязан на половин пръстени. След това доматено пюре, настърган кашкавал се изпращат в тигана. Сос от пипер, сол, не забравяйте да добавите малко количество подправки (най-добре е да използвате смес). Желаната консистенция на соса се постига чрез добавяне на вода към масата. Разбъркайте внимателно соса, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън, докато лукът се свари - това е още 20 минути. Ако е необходимо, добавете вода към соса.

Когато сосът е готов, към него се добавят варени спагети, всичко се разбърква старателно и ястието се държи под капака 5 минути. Спагети готови за сервиране.

Спагети с доматен сос с гъби

Състав:

0,25 кг спагети;
0,25 кг пресни гъби (можете да вземете всякакви, включително горски);
2 скилидки чесън;
1 глава лук;
магданоз;
чаша доматен сок или домашно лечо;
сушен розмарин или мащерка;
растително масло, черен пипер, сол.

Как се правят спагети със сос?

Магданозът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в растително масло, докато омекнат. След това нарязаните гъби и чесън се изпращат към лука. Запържете луково-гъбената маса за около 9 минути, докато периодично трябва да я разбърквате.

Гъбената маса се разрежда с доматен сос и се добавя половин чаша вода. Към соса се добавят сушени листа от розмарин или мащерка, сол и черен пипер. Сосът се оставя да къкри около 20 минути, като покрива тигана с капак. За да не изгори, трябва периодично да разбърквате с шпатула.

Готовите спагети могат да се смесват със соса или да се сервират отделно.