домашна зелева супа с доматено пюре. от.

Съставки

Стъпка по стъпка приготвяне на домашна зелева супа с доматено пюре. Когато готвите зелева супа, можете леко да се отклоните от оригиналната рецепта и да добавите по време на нейното приготвяне: чушки, чушки домати и билки. Можете да готвите зелева супа: от свинско, телешко, пилешко и просто вегетарианска (на зеленчуков бульон), домашна зелева супа с доматено пюре, домашна зелева супа с доматено пюре, домашна зелева супа с доматено пюре стъпка по стъпка описание, домашна зелева супа с доматено пюре стъпка по стъпка готвене.

Състав на рецептата:

Метод за готвене

Съпругът ми обича най-много борш с цвекло, тези. той обича тъмночервен цвят. Но синът ми (по някаква причина) не обича цвекло, така че трябваше да намери компромис.

Решението беше намерено в готвенето зелева супа с доматено пюре, защото просто зелевата супа (без домат) изглежда някак скучно.

Когато готвите зелева супа, можете леко да се отклоните от оригиналната рецепта и да добавите, по време на нейното приготвяне: чушки, пресни домати и билки.

Можете да готвите зелева супа: от свинско, телешко, пилешко и просто вегетарианска (на зеленчуков бульон).

Те не могат да бъдат наречени бързи по отношение на времето за готвене, всичко зависи от вида на месото.

Тази рецепта не е предназначена за младо зеле и картофи, но ако използвате млади продукти, тогава времето за готвене на зеле трябва да бъде намалено от 20 минути на 10 минути.

Зелевата супа по смилаемостта си по нищо не отстъпва на борша, те също са вкусни и засищащи.

И за да сме сигурни в това, нека ги приготвим.

Първоначален състав на продуктите.

Както виждаме, зелевата ни супа има следния състав: свинско на кокал, картофи, зеле, чесън, лук, моркови, доматено пюре, оцетна есенция и подправка.

Поетапно описание със снимка на домашна зелева супа с доматено пюре.

1. Гответе месо от снимка.

Започваме да готвим зелева супа с готвене на месо. За зелева супа месото с кост е идеално, защото костта съдържа мозъка, който има не само добра мазнина, но и голям набор от микроелементи и киселини, необходими за нашето тяло.

Измиваме свинската кост в студена вода, слагаме я в 3-литров тиган, напълваме отново със студена вода, включваме газта на максимум и изчакваме, докато заври.

Веднага след като водата започне да кипи, намаляваме огъня до леко кипене. Отстраняваме пяната от повърхността. Покрийте и оставете да къкри 2 часа. Времето за готвене зависи от вида на месото.

2. Готварски съставки за пържене със снимка.

Докато месото кипи, нека подготвим съставките за пържене, за това:

- обелете главата на лука, измийте го и започнете обработката. Нарежете лука на две половини и нарежете всяка половина по дължина на барове. След това нарязваме тези пръти на парчета с дебелина 0,5 х 0,5 см.

- измийте морковите от мръсотия и почистете горния слой. След това го разтриваме на едро ренде от дебелия край. Този метод ще увеличи максимално използването на моркови.

Веднага след като месото се сготви, трябва да се охлади леко и да се разглоби, т.е. отделете костите от месото. Нарежете парчета месо на влакна на малки парченца.

След всички приготовления, пристъпваме към пържене.

3. Готвене пържене със снимка.

Пърженето се добавя към супи и борш по някаква причина, може да подобри вкуса на ястието, така че те се приготвят от различни съставки. Всичко зависи от предназначението на ястието.

Нашето печено ще бъде приготвено, както следва:

- Изсипете 7 с.л. в тиган. супени лъжици слънчогледово масло, включете газта с пълна мощност и изчакайте, докато маслото се затопли. Веднага след като маслото се затопли, добавете към него нарязан лук и запържете с пълна мощност в продължение на 2 минути при непрекъснато разбъркване.

- след 2 минути (към лука) добавете накълцаното месо и запържете още 3 минути,

- след като изтече времето, добавете моркови към лука и месото, намалете котлона до ниско и ги запържете за още 10 минути,

- в самия край добавете 2 супени лъжици към пърженето. супени лъжици доматено пюре и се запържва на тих огън в продължение на 10 минути - при непрекъснато разбъркване.

4. Приготвяне на зеле и картофи със снимки.

Извадих 2 кг зелеви вилици, затова го разделих на четири части. Една част ми стигаше за зелева чорба. Така че вземаме част от вилицата, премахваме развалените горни листа и пън от нея.

Нарязвам зелето на тънки кубчета, сякаш всеки път отрязвам ъглите.

Зелето се нарязва, а обелените картофи се нарязват на кубчета.

5. Събираме зелева супа.

Преди да поставите картофите в бульона, прецедете го през цедка, за да отстраните излишната пяна и костните фрагменти.

Поставяме прецедения бульон (1 литър 400 мл) на котлона и включваме газта докрай. Веднага щом заври, сложете в него картофи и 1 с.л. лъжица сол без горна част - оставете да заври. Масата започва да кипи, премахва пяната от повърхността и намалява котлона до леко кипене и оставя картофите да се готвят за 10 минути.

Щом изминат 10 минути, добавете газта и добавете нарязаното зеле, изсипете още 700 мл вода и изчакайте всичко да заври. Веднага след като масата заври, изстискайте в нея 3 скилидки обелен чесън, намалете котлона и гответе при бавно кипене 20 минути.

Преди да поставите пърженето, трябва да извадите определено количество картофи, да ги смачкате, да налеете бульона от тигана и да направите течно пюре.

Това пюре ще даде нашите зелева супа плътност и наситеност.

Време е за последния етап в готвенето зелева супа. В тенджера с варени картофи и зеле трябва да добавите готови пържени, сухи подправки, дафинова лисица, картофено пюре и сол. Изчакваме всичко да заври и готвим на слаб огън 5 минути.

В съвсем последния момент добавете 0,5 чаени лъжички оцетна есенция (70%), пресни накълцани билки (лук, магданоз, копър). Оставете да заври и гответе 2 минути под затворен капак. Изключете газта и оставете зелевата супа за 10 минути, без да отваряте капака.

Ако по някаква причина не сте имали достатъчно течност в тигана, оставете го да остане такъв, какъвто е. В крайна сметка, ако добавите вода към готова зелева супа, ще развалите всичко. Вкусът няма да е същият.