Маринован чесън с карамфил за зимата

От рецептите по-долу ще научите как правилно да мариновате чесън с карамфил за зимата. Вкусът на получената закуска е извън похвалата и ще зарадва дори онези, които не консумират този продукт в прясно състояние.

Чесън, маринован с карамфил за зимата - проста рецепта без стерилизация

скилидки чесън - 600 г;
чадъри от копър - 2 бр .;
магданоз (зелени) - 1 средна връзка;

филтрирана вода - 1 л;
голяма готварска сол, не йодирана - 1,5 с.л. лъжици;
бяла захар - 2 с.л. лъжици;
оцет (9%) - 55 ml;
средно големи лаврови листа - 2 бр .;
бахар (грах) - 3 бр .;
черен пипер (грах) - 5 бр .;
сушена мащерка - 1 ч.л .;
карамфилови пъпки - 2 бр .;
смлян джинджифил - 5гр.

Първоначално обелете зъбите на чесъна и ги изплакнете с хладка вода. Уверяваме се, че повредените или изгнили екземпляри не са включени в общата маса. Разпределяме подготвените суровини върху кърпа и ги оставяме да изсъхнат.
Междувременно ще приготвим консервите, като ги измием и стерилизираме по всякакъв удобен начин.
Сега, на дъното на всеки поставяме чадъри от копър и стръкове магданоз, а отгоре пълним зелените с подготвени сушени скилидки чесън, като пълним бурканите до раменете.
За да приготвите маринатата, поставете тенджера с вода на котлона и загрейте до кипене, добавяйки необходимото количество сол и гранулирана захар в процеса. Също така хвърляме дафинови листа, бахар и зърна черен пипер, пъпки карамфил в купата, а също така добавяме суха мащерка и смлян джинджифил.
След като маринатата ври с подправки за няколко минути, изсипете оцет в нея, загрейте я за още една минута и веднага я изсипете в подготвени буркани със скилидки чесън.
Запечатваме контейнерите с капаци, варени в продължение на пет минути, обръщаме ги с главата надолу и ги увиваме старателно с топла „шуба“ за естествена самостерилизация и бавно, постепенно охлаждане.

Маринован чесън за зимата с карамфил с цвекло

Също толкова интересна опция за прибиране на мариновани скилидки чесън с цвекло. В този случай, освен отличен вкус, ще получим и красив външен вид на обработвания детайл.

скилидки чесън - 600 г;
червено трапезно цвекло - 350 г;
чадъри от копър - 2 бр .;
магданоз (зелени) - 1 средна връзка;

филтрирана вода - 1 л;
голяма готварска сол не йодирана - 1 супена лъжица. лъжицата;
бяла захар - 2 с.л. лъжици;
оцет (9%) - 55 ml;
средно големи лаврови листа - 2 бр .;
бахар (грах) - 3 бр .;
черен пипер (грах) - 5 броя.

Обеленото цвекло може просто да се нарязва на филийки и да се поставя в буркани, редувайки се със скилидки чесън, или можете да използвате само сок от цвекло. В последния случай чесънът се оцветява по-равномерно и се оказва максимално ефективен, така че ще се спрем по-подробно на този конкретен вариант.
Почистваме скилидките чесън и ги бланшираме във вряща вода за няколко минути, след което веднага ги потапяме в ледена вода за няколко секунди и ги оставяме да се отцедят и изсъхнат.
Почистваме цвеклото, смиламе на малка ренде, изсипваме около 1/3 чаша вода до получената маса, разбъркваме и изстискваме сока с тензух.
Поставяме билки и зъби от чесън в стерилни буркани, а междувременно загряваме водата върху чинията за маринатата. В него изсипете сол, захар и добавете зърна черен пипер и лаврушка.
След като заври, изсипете оцет и сок от цвекло в купа, оставете съдържанието да заври за няколко минути и веднага изсипете марината от цвекло в контейнер с чесън. Веднага ги запечатваме със стерилни капачки, обръщаме ги с главата надолу и както в предишния случай ги оставяме да се охладят бавно под „кожуха“.