Арменски лаваш - всичко гениално е просто

Меките тънки „чаршафи“ от лаваш се влюбиха в нашите домакини като универсален спасител. Lavash напълно замества обичайния хляб. Можете лесно да направите шик многослоен сандвич от него или да го използвате като част от кулинарен шедьовър. А за диетичното хранене е незаменим нискокалоричен продукт.

Кой е изобретил пита хляб

В ръководството за храна на университета в Оксфорд пита хлябът е класифициран като антично ястие.

Вярно или вярно, но в Армения вярват, че в далечното минало лавашът е спасил живота на арменския цар Арам. Той е взет в плен от асирийския владетел Носор и той предлага да се бие с него в стрелба с лък. Ако Арам победи, Носор ще го пусне невредим. Но докато се подготвял за състезанието, коварният враг оставил Арам без храна, с надеждата, че ще загуби сила от глад и следователно точност. Верните помощници на Арам обаче му дадоха с пратеници бойна броня, в която умело скриха листа безквасен хляб, тънки като пергамент. Крал Арам спечели състезанието и се завърна у дома с почести. Той обяви в цялата страна, че пита сега ще се счита за арменски хляб.

Който има хляб, той има щастие

В Армения лавашът изпитва уважителни и дори благоговейни чувства. На арменска сватба младоженците се поставят на раменете на лаваш като символ на просперитет и просперитет.

Според древен обичай арменците пекат запас от лаваш за няколко месеца предварително. Изсушава се и се съхранява в купчини сгънати листове. Lavash може да се съхранява до шест месеца. За консумация сухият сладкиш се поръсва с вода и се покрива с кърпа. Лаваш омекотява и има вкус на прясно. Лавашът се използва широко в Азия и Близкия изток. Но това стана основният компонент на националната кухня само в Армения.

Лаваш е включен в списъка на ЮНЕСКО за културно наследство от Армения.

С какво е пита хляб?

Лаваш, поради своята свежест, се комбинира добре с барбекю, пилаф, риба и други мазни ястия. Шаурма - кайма на скара, със сос, билки и зеленчуци - досега вероятно всички са опитвали. В Армения те служат като лека закуска brtuch - мек лаваш, навит в тръба, пълнена със сирене от копър. Понякога към него се добавят и други продукти: месо, подправки, варени яйца и др. След погребението традиционно се разпространява пита хляб със сладък пълнеж, главно от халва. Това лечение се нарича кюлча.

Калорийно съдържание на лаваш

Минималното съдържание на калории и ниската хранителна стойност на пита хляб го правят диетичен продукт. Съдържа витамини от група В и добър набор от микроелементи: желязо, магнезий, цинк, манган, фосфор и мед. Има и витамини Е, РР. Благодарение на този състав лавашът е подходящ дори за честа консумация. Освен това той регулира въглехидратния баланс и поради съдържанието на фибри подобрява храносмилането и подобрява имунитета. Lavash е от особена стойност за диетичното хранене поради липсата на дрожди в състава му.