Вземете рецептата: Pide Tortilla - турски плосък хляб

Обичам да пека хляб и вече изложих немалко рецепти за различни хлябове и хлебни изделия! днес искам да ви кажа как се прави хляб под име, което не ни е познато - pide. Това е турски, плосък хляб. Изсипете топла вода в купа, добавете сол, захар и мая. оставете маята да се разтвори.

след това добавете цялото брашно наведнъж.

И омесете с лъжица много меко тесто.

Затворете купата с капак и оставете тестото да престои 15-20 минути, така че глутенът да набъбне и тестото да се меси по-лесно. след това сложете тестото на чиста маса, без да опрашвате с брашно.

И месете, без да добавяте брашно, в продължение на 5-7 минути. През това време структурата на теста ще се промени, вие ще го почувствате.

Изсипете растително масло в купа, направете кок от тестото и оваляйте в масло.

Затворете капака и поставете на топло място. След около 30-40 минути тестото ще удвои обема си.

Замесете тестото, като вдигнете тестото от краищата до средата.

Обърнете тестото и го оставете да втаса отново.

Когато тестото втаса, повторете процедурата отново. След това разделете тестото на две части. Постелете тестото върху хартия за печене.

и оформете торта.

Покрийте тортите и ги оставете да втасат. отне ми 30 минути.

След това направете вдлъбнатини с пръст и поръсете със сусам.

Печете във фурна, загрята до 180 *.

От това количество тесто получихме две, големи, хрупкави отвън и меки вътре в сладкишите.