Зеленчукова яхния с тиквички
Такова обичайно, апетитно и просто ястие има много имена. Французите го наричат рататуй, италианските готвачи го наричат капоната, испанските кулинарни майстори го наричат Писто. А на родния ни език звучи като зеленчукова яхния с тиквички.
Противно на различните имена и възможности за рецепти, те имат нещо общо - това е задушаване на зеленчуци, със или без специален сос.
По-долу има евтина и проста рецепта за зеленчукова яхния с тиквички, сърдечна и здравословна.
За да приготвите зеленчукова яхния с тиквички, ще ви трябва:
- картофи - 1 кг;
- лук - 2 глави лук;
- моркови (малки) - 2-3 броя;
- звънец - 1 брой;
- млади тиквички - 2 броя;
- домат - 3 бр .;
- слънчогледово олио - 5 с.л. л.;
- смлян черен пипер - 2 грама;
- копър, магданоз - декорация;
- сол на вкус.
Как да си направим вкусна зеленчукова яхния от тиквички:
Обелете лука, нарежете на малки квадратчета и изсипете в предварително загрят тиган. Запържете леко, намалете огъня.
Измийте морковите, обелете и нарежете на кубчета. Веднага след като лукът стане прозрачен, комбинирайте го с морковите и продължете да къкри. Доведете до полуготово състояние.
Необходимо е внимателно да премахнете филма от чушката, да го нарежете и да добавите към зеленчуците за готвене.
Измийте, обелете и нарежете картофите.
Клубена за зеленчукова яхния има две възможности за готвене:
- пържете отделно до полуготовност;
- гответе до пълна готовност.
Препоръчваме да изберете първия, защото цели картофени клинове в чиния ще изглеждат много по-хубави от варената маса.
Комбинирайте зеленчуци с картофи и продължете да къкри зеленчукова яхния.
В магазина изберете млади тиквички. Тъй като кората му е много по-тънка и мека. Не е необходимо да се почиства, просто да се измие и да се нарязва. Добавете към всички съставки и запържете.
Налейте малко вода в отделна малка тенджера, хвърлете измитите домати. Оставете да заври, изчакайте 1 минута, изключете. Залейте със студена вода, незабавно отстранете кожата и разтрийте грубо с ренде. Пасирайте добре, преди да добавите в тигана за яхния.
Покрийте и оставете да къкри 20 мин. Разбърквайте със супена лъжица на всеки 5 минути. Сол. Добавете предварително нарязани копър и магданоз, любимите си подправки и чесън, ако желаете.
Извадете сварената яхния от котлона, оставете да престои 30-40 минути и поставете на масата. Вкусна зеленчукова яхния с картофи и тиквички е готова! Тази обилна зеленчукова яхния е перфектната храна на гладно. Желаем ви приятен апетит!
- Зеленчукова яхния с рецепти от тиквички
- Пиле в кефир - прости и вкусни рецепти стъпка по стъпка със снимка за всеки ден
- Kneidlach с пилешки бульон рецепта със снимка, как да готвя
- Маринована дюля за зимата рецепта със снимка
- Пилешки гърди, задушени със зеленчуци - рецепта стъпка по стъпка със снимка нататък