Зеленчукова яхния с риба

риба

Това е ястие от румънската кухня, в Румъния готвят обилно и вкусно от прости съставки и сосове, най-популярната подправка е чесънът.

Рибен gouvech, вкусна богата яхния със зеленчуци, някои магазини в Румъния продават зеленчукови комплекти за gouvech (сладки и люти чушки, патладжан, бамия, зелен грах или боб, лук, домати и магданоз).

Ще приготвим нашия Guvech със зеленчуци, които вече са на разположение.

Ще ни трябва:

* 1 кг риба (бяла риба, шаран, щука, треска),

* 1 кг зеленчуци (патладжан, тиквички, чушки, моркови, стръкове целина и др.),

* 3-4 глави лук,

* 2-3 скилидки чесън,

* 2-3 ст. супени лъжици доматено пюре,

* 150 мл сухо бяло вино,

* 2 с.л. супени лъжици лимонов сок и растително масло,

* 1 с.л. лъжица стафиди,

* 0,5 чаена лъжичка кориандър и кимион,

* смлян черен пипер и сол.

Готвене на зеленчукова яхния с риба:

Обелете всички зеленчуци­тези ситно накълцайте и разбъркайте.

Поло­живеят в яхния с ра­горещо олио и около­пържим.

След това добавете вино­матова паста, морбили­andr, кимион, захар, сол, черен пипер и налейте малко вода.

Оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, добавете стафиди, разбъркайте.

Обелете рибата, веднъж­направете на филета и нататък­нарежете на едри парчета.

Поставете рибното филе в съд за печене, поръсете го с­моном сок.

Поставете зеленчуци отгоре.

На­покрийте формата с фолио.

Поставете съда във фурната и печете рибата и зеленчуците на 180-200 °, докато омекнат.

Преди сервиране­изсипете нарязано зелено­ново.