Морков яхния с пуйка за дъщеря ми

Това рецепта яхния от моркови и пуйка И Валентин, 49-годишен, радиожурналист от Донецк ми изпрати своята история.

„Със съпругата ми отгледахме детето сами, без баби. Така че, доколкото можахме, спестихме време - трябваше да имаме време да се грижим за малката си дъщеря, да не закъсняваме за работа и да не сме гладни.

Времената бяха такива, че беше необходимо да се измислят такива рецепти за ястия, за да има по-малко месо, по-евтини зеленчуци, само да беше не само бързо, но и евтино. Помните ли началото на 90-те? Изживя един ден, не умря от глад - и слава Богу!

Затова те избраха такива рецепти, така че съставките им да бяха по-евтини. Често се налагаше да помагам на жена си по домакинската работа, включително не и в кухнята. Започнах с белене на картофи, моркови, лук, миене на съдове и след това открих кулинарните си способности. И стана интересно да експериментирам на печката. Понякога експериментите ми се провалят, но по-често получавам похвала от членове на семейството за кулинарните си изкушения и пестеливото домакинство.

Веднъж, след като успях да купя няколко килограма моркови на пазара на евтина цена, реших да направя обяд от тях. Извади от килера стара готварска книга "За вкусната и здравословна храна" (Сталински времена) и намери в него рецепта за задушена моркова яхния. В бързане забравих, че петгодишната ми дъщеря не обичаше морковите, по някаква причина дори изплю сок от моркови, когато й даваха като витамини, по съвет на педиатър.

Когато дойде време да нахраня бебето, сложих част от яхнията в чиния и казах високо:
- Измийте писалките си и отидете да ядете!
Дъщерята бързо дойде и седна на масата, очаквайки нещо вкусно. Но щом взе в устата си морковена яхния, тя веднага я изплю и ми каза с негодувание:
- Задушете се от собствената си яхния.

Успях да й обясня, че яхнията е дума, която не се променя, но все още не мога да я накарам да яде. Трябваше спешно да сготвя тривиални овесени ядки и впоследствие яхнията беше изядена заедно от съпругата ми заедно.

Впоследствие времената се промениха, нещо се промени в обществото като цяло, както и на пазарите и в магазините. Поради факта, че птиче месо стана по-достъпно, аз сметнах за възможно да го въведа в моята рецепта за яхния, въпреки че същият морков продължи да заема максималния обем на ястието.

Но най-важното в тази история е, че дъщерята е израснала и колкото по-нататък, толкова повече се е променило отношението й към портокаловия зеленчук. След като вкуси това, което се нарича морков, тя спря да го пренебрегва. Времето дойде и тя започна да готви сама, като взе предвид, по-специално, моята рецепта за яхния. Каква беше моята гордост, когато дъщеря ми ме повика на вечеря и сложи пред мен ... яхния от моркови с пуйка! Ето неговата рецепта. "

След това Оксана (Дъга) приготвя яхния от моркови

Забелязвайки елемента „пуешко филе“ в изброените съставки на морковеното яхния, веднага реших, че ще го приготвя. Всеки има свои собствени гастрономически слабости.

Как се прави вкусна яхния от моркови и пуйки

Събиране на необходимите съставки за приготвяне на яхния от моркови от пуйка:

- моркови - 750 грама;
- зеленчуков бульон - 0,5 литра;
- заквасена сметана - 150-200 г;
- пуешко филе - 0,5 кг;
- масло - 70 г;
- брашно - 1 супена лъжица;
- лук - 1-2 глави;
-сол, черен пипер, куркума, магданоз - на вкус.

Нарежете лука на ситно. В тенджера с дебели стени (или котел) разтопете масло, хвърлете лук.

Почиствам морковите, нарязвам ги на големи пръстени. Когато лукът е леко запържен, слагам морковите в тигана. Разбърквам, изсипвам в загрятия зеленчуков бульон (той трябва да бъде предварително приготвен) и оставям да къкри 15 минути.

За бульона просто сварих един голям картоф, нарязан на парчета в половин литър вода.

Нарязвам месото на парчета, слагам го в тиган с масло.

Запържвам пуешкото месо почти до готовност от всички страни под капак, за да не се изпари течността и месото да не стане сухо.

Добавете пуешкото месо заедно със сока от тигана към зеленчуците.

Запържвам брашно в сух малък тиган, трябва леко да потъмнее.

Изсипвам брашно в тенджера, заливам със заквасена сметана, подправям със сол, черен пипер, куркума. Ако е необходимо, ако течността се изпари, можете да добавите още зеленчуков бульон.

Труп, докато месото и морковите са напълно готови, ми отне по-малко от 10 минути. Преди да свалите от огъня, добавете ситно нарязан магданоз.

Морковската яхния се оказа прекрасна, сосът е просто Бомбовская, добре, че има много. Много благодаря на Валентин, че попълни моята касичка с рецепти с пуешко месо, лесно за приготвяне и вкусно ястие.