Защо морските дарове са опасни за децата

Морските дарове са толкова вкусни и здравословни! В тях има толкова много: протеини с незаменими аминокиселини, йод и желязо и ненаситени омега киселини и цяла гама витамини и минерали. Но защо тогава лекарите препоръчват да не се използват морски дарове в диетата на малки деца и след това да им се разрешава само в малки количества? Нека се опитаме да разберем как морските дарове могат да бъдат опасни за децата и как да минимизираме тази опасност, така че детето да получава само ползите и удоволствието от яденето.

Опасни качества на морските дарове за деца:

Алергенност.
Висока екстрахируемост.
Може да съдържа паразити.
Способен да натрупва радиоактивни вещества, соли на тежки метали и други вредни компоненти.
Условията за съхранение и транспортиране на морски дарове често се нарушават.

Алергенност

Морските дарове съдържат голямо количество силно алергенни протеини и освен това освобождават хистамина.

В допълнение към факта, че морските дарове могат да действат като алерген, те са и хистаминолибератори: те съдържат вещества, които задействат и усилват производството на хистамин, един от основните медиатори на алергията. Именно действието на хистамин върху клетки и тъкани причинява оток, обрив, сърбеж и други симптоми на алергична реакция. По тази причина морските дарове провокират и усилват всякаква алергия, дори когато липсва алергия към самите морски дарове, но има например алергия към прах, животни, растения и т.н.

Как да се избегне

Не давайте морски дарове на деца под 3-годишна възраст. На тази възраст всички деца, включително тези, които нямат вродена склонност към истински алергични реакции, имат най-висока чувствителност към чужд протеин (поради физиологична липса на храносмилателни ензими, временни нарушения на усвояването на храната и др.). В резултат на това след запознаване с нови продукти често се развиват алергии. След 3 години рискът от развитие на алергия към морски дарове е много по-малък.
Не давайте морски дарове на деца, които преди това са били диагностицирани с алергия към тях (въз основа на резултатите от теста или ако възникне алергична реакция).
Крайно нежелателно е да давате морски дарове на деца с всякакъв вид алергия (било то бронхиална астма, уртикария, дерматит или нещо друго). Хистаминолибераторите увеличават риска от обостряне на алергии и тежки пристъпи. Ако алергията е сезонна (към полени), тогава морските дарове трябва да бъдат изключени поне за периода на контакт с алергена.
Когато въвеждате морски дарове в диетата на детето си, правете го постепенно: започнете с малка порция сутрин. Внимателно преценете състоянието на детето и ако всичко е наред, порцията може постепенно да се увеличава. Ако има някакви симптоми на алергия или лошо храносмилане, по-добре е да забравите за морските дарове - поне за 1-2 години.

Висока екстрахируемост

Морските дарове в доста високи количества съдържат екстрактивни вещества, които могат да стимулират секрецията на стомашен сок и храносмилателни ензими, да предизвикат приток на кръв към лигавиците на стомашно-чревния тракт. От една страна, това не е толкова лошо - те подобряват апетита, ускоряват и улесняват храносмилането. От друга страна, подобно действие е доста опасно за бебета и деца, страдащи от различни заболявания на храносмилателната система (гастрит, реактивен панкреатит и др.) - стимулирането на производството на храносмилателни сокове води до обостряне на заболяването, а при ранна възраст може да допринесе за развитието на хронични стомашни проблеми. В допълнение, поради прилив на кръв, пропускливостта на лигавиците за алергени се увеличава.

Как да се избегне

Отново не давайте морски дарове на деца под 3 години.
Избягвайте да давате морски дарове на деца, страдащи от остри или хронични стомашно-чревни заболявания.
Не давайте на децата богати бульони с морски дарове - именно в бульоните отива значителна част от екстрактивните вещества.
Дори здравите деца не трябва да злоупотребяват с морски дарове - достатъчно е да ги включите в менюто веднъж седмично в малко количество (около 50 g до 5 години и от 50 до 100 g в по-напреднала възраст).

Наличието на паразити

Паразитите могат да присъстват в морските дарове и детето може да се зарази, след като ги изяде. Трябва да се има предвид, че диагностиката на паразитни заболявания у нас все още е на ниско ниво, а паразитите, които попадат в детското тяло с морски дарове, все още са доста екзотични за нашите лекари и много лекари просто нямат достатъчно знания за симптомите на заболяването и методи.лечение.

Как да се избегне

Най-сигурният начин е термичната обработка, при която паразитите умират. Не трябва да се дават на детето сурови или леко мариновани в лимон (соев сос, горчица и др.) Морски дарове.!

Наличие на вредни вещества

Обитателите на дълбоките води са един вид природни филтри, които през живота си пропускат тонове морска вода през себе си. В същото време те улавят и натрупват много опасни съединения, които сега присъстват в изобилие във вода (живак, арсен, други тежки метали, радиоактивни вещества и др.). Тези съединения не се разрушават по време на термична обработка и, попадайки в тялото на детето, могат да причинят остро отравяне или хронична интоксикация, в зависимост от дозата на веществото и продължителността на приема му с храна.

Как да се избегне

Купувайте само морски дарове от екологично чисти райони. Информация за това къде е бил уловен морският живот може да бъде получена от надписа на опаковката. На същия етикет трябва да има някои други данни: за спазване на международните стандарти за качество, GOST, за санитарната инспекция и т.н.

Нарушаване на условията за съхранение и транспортиране на морски дарове

Многократното размразяване и замразяване, замразяване на първоначално некачествени или остарели продукти, поддържане на опаковките топли и други нарушения водят до разваляне на продукта (гниене, инфекция с паразити, микроби, гъбички). В резултат на това вкусът страда, ползите от морски дарове значително намаляват и детето може също да бъде отровено от тях или да получи чревна инфекция.

Как да се избегне

Най-добрият изход е да купувате пресни морски дарове. Уви, те са достъпни само за малък брой граждани, които имат късмета да живеят близо до морския бряг. В други региони морските дарове се доставят охладени (и те не са евтини в тази форма) или замразени. Когато пазарувате охладени морски дарове, вземете предвид външния вид и други свойства (твърдост, мирис на продукта). Ако купувате замразени морски дарове, купувайте само опаковани, в прозрачни или полупрозрачни опаковки, през които съдържанието се вижда ясно.

И помнете: ако се съмнявате в качеството на морските дарове или че детето ще реагира нормално на новата за него храна, не рискувайте. Освен това децата нямат особена нужда от морски дарове: те все още не са запознати с вкуса им, кулинарните предпочитания тепърва се формират и всички полезни вещества могат лесно да бъдат получени от други, по-безопасни видове храни (риба, месо).

Трябва ли да храня деца с морски дарове, казва програмата "Училището на доктор Комаровски":