Замразяване на зеленчуци и плодове във фризера за зимата у дома

В тази статия ще говорим за това как да подготвим зеленчуци и плодове за зимата чрез замразяване, как рационално да разпределим място за съхранение и други тайни на замразяването.

Какви зеленчуци могат да бъдат замразени за зимата: списък

Искате да се насладите на щедрите дарове на природата под формата на зеленчуци, плодове и плодове не само през лятото, но и през зимата. В зимните супермаркети, разбира се, можете да си купите, ако не всички, то почти всички видове пресни зеленчуци, плодове или плодове, но качеството им няма да е най-доброто.

Можете също така да приготвите туршии, компоти, консерви и други видове препарати в буркани за зимата. Тази опция обаче не е подходяща за всички. Някои домакини не обичат да се бъркат дълго в кухнята, други нямат време. Също така, киселите краставички може да не работят, много хора знаят, че консерви консерви понякога експлодират. Освен това много от тях просто нямат място за съхранение на консерви с консервация. И последният аргумент - няма да работи, за да се запазят всички витамини в първоначалната им форма.

Домашни зеленчуци

Много домакини предпочитат замразяване на зеленчуци. С голям фризер можете да приготвите разнообразни здравословни и вкусни зеленчуци. Въпреки това, няма да е излишно да научите за триковете за замразяване, за да не получите случайно не апетитна каша вместо здравословни зеленчуци.

така, списък на зеленчуците, които могат да бъдат замразени:

Чернооките грахчета
Броколи
Тиква
Карфиол
Тиквички или тиквички
брюкселско зеле
Сладка и/или звънец
Краставици
Домати
Царевица
Зелен грах
Патладжан
Гъби

Ряпа, репички, маруля не могат да се замразяват.

Повечето зеленчуци трябва да се бланшират преди замразяване, тоест да се потопят за кратко във вряща вода и след това бързо да се охладят. например, тиквички, брюкселско зеле, патладжан, аспержи, зелен грах, царевица трябва да се бланшира.

Домати, краставици, броколи, гъби не е необходимо да се потапя във вряща вода. Малък Чери домати могат да се съхраняват непокътнати, просто направете няколко пробиви, така че плодовете да не се спукат от замръзване. Големите домати могат да бъдат нарязани на филийки или намачкани на пюре. Краставиците също не трябва да се държат цели, нарежете ги на малки кубчета или ленти.

Как правилно да замразите зеленчуците?

Можете също да замразите картофи, лук, моркови, цвекло. Но си струва да се помисли дали ще бъде рационално? Фризерът обикновено е малък, а сезонните зеленчуци струват само стотинки и могат да се съхраняват дълго време без студ. По-добре е да замразите това, което не можете да купите през зимата.

Зеленчукови смеси за зимата в опаковки: рецепти

Зеленчуците трябва да се измият и изсушат преди замразяване. Като контейнери са подходящи запечатани контейнери или торби. Херметичността ще предотврати поглъщането на чужди миризми от близките продукти. Например копърът има силна миризма, която може да се абсорбира в други зеленчуци или плодове.

Удобно е да замразявате зеленчукови смеси, за да можете по-късно да готвите различни ястия. По-добре е сместа да се замразява на малки порции, за да не се отбие парчето от замразената маса по-късно, а да се вземе готовата порция наведнъж.

Опции за зеленчуков микс:

Царевица, грах, звънец.
Моркови, грах, зелен фасул, червен боб, царевица, целина, черен пипер, царевица.
Лук, гъби, моркови, картофи.
Домати, лук, чушки.

Важно: Замразените зеленчуци и плодове могат да се съхраняват във фризера до една година.

Вкусна зеленчукова смес

Подправки от зеленчуци за супи, салата, тестени изделия, основни ястия: рецепти за зимата

Можете също да замразите зеленчуци, които след това могат да се добавят малко по малко към супи, салати или основни ястия.

Измийте и подсушете добре зелените.
След това го нарежете на ситно.
Първо, замразете зеленчуците на едро, т.е.разстелете ги на тънък слой върху повърхността и замразете.
След като зеленчуците са замразени, ги поставете в плътно затваряща се торба.

Зелените могат да бъдат замразени в комбинация от няколко вида. Например:

Копър + магданоз за супи
Копър + киселец + пера лук за зелен борш
Кинза + магданоз + босилек за салати

Важно: Зелените трябва да се съхраняват отделно. Не смесвайте зеленчуците с други зеленчуци, в противен случай миризмите ще се смесят.

Киселец за зимата: как да замръзне

За супи подходяща е следната зеленчукова смес:

Зелен грах, моркови, лук, картофи
Моркови, лук, картофи, карфиол
Карфиол, царевица, картофи, моркови, лук
Чушки, моркови, картофи, лук

Същите тези смеси могат да се добавят към други ястия като ризото, яхния, зеленчукови запеканки.

Видео: Как да замразим зелените за зимата?

Замразете зеленчуков микс за яхнии: Рецепта

Можете да се насладите на здравословна яхния, ако замразите:

Тиквички, тиквички
чушка
Зелен грах
Карфиол
Домати
Зелените

Също така към яхнията трябва да се добавят картофи, лук, моркови, бяло зеле.

Яхнията е смес от различни зеленчуци, така че не е нужно да се придържате към строга рецепта. Ако нямате една съставка, можете лесно да я замените с друга. Основното е, че в ястието има няколко вида зеленчуци.

Важно: Много хора се интересуват от въпроса, трябва ли да размразите зеленчуците преди готвене? Не, това не може да се направи.

Ако размразите зеленчуците, те ще загубят формата си и ще се превърнат в каша по време на готвене. Затова веднага изпратете зеленчуци от фризера в тигана. Те ще останат така ухаещи, красиви и здрави.

Замразяване на зеленчукови смеси

Рецепти за замразени боршови превръзки за зимата

Боршът през зимата ще бъде в пъти по-вкусен и здравословен, ако предварително се погрижите за зареждането с гориво.

Рецепта за борсов дресинг:

Сладък пипер, тънки ивици
Лук на кубчета
Моркови, ленти или настъргани
Ленти от цвекло
Доматено пюре

Ще бъде полезно магданоз и копър като подправка, само трябва да съхранявате билки поотделно.

Измийте всички съставки, подсушете, нарежете, настържете и разбъркайте. Опаковайте превръзката в отделни пликове на хранене.

Този метод ще помогне не само да се готви ароматен борш през зимата, но и да се спести семейният бюджет.

Обличане за борш за зимата

Как да замразите пълнени чушки със зеленчуци?

Пълнен пипер - вкусно и здравословно ястие, но можете да му се насладите напълно само през сезона, тоест през есента. Но ако замразите чушката, тогава можете да готвите любимото си ястие по всяко време на годината.

Някои домакини пълнят чушките и след това ги слагат във фризера. Този метод е добър, но заема много място във фризера.

Има и друг начин:

Измийте чушките, подсушете с хартиена кърпа
Обелете плодовото стъбло и семената
Поставете плодовете един в друг
Подредете чушките в колони, като внимателно ги увивате в торби.

За салати, яхнии, супи и други ястия са подходящи хапки от пипер. Много по-удобно е да го съхранявате в тази форма, отколкото цяло.

Пипер за зимата

Какви зеленчукови смеси да замразите във фризера за хранене на дете през зимата?

Ако в семейството има бебе или се очаква попълване, младата майка трябва да бъде озадачена от приготвянето на домашни зеленчуци за допълващо хранене.

Допълнителните храни трябва да се въвеждат на 5-6 месеца от живота на бебето, ако бебето е кърмено. Ако детето яде адаптирана смес, тогава допълнителните храни трябва да се въведат по-рано - на 4-ия месец от живота.

Ако този период падне през зимата или пролетта, тогава замразените зеленчуци ще станат спасител по време на въвеждането на допълнителни храни.

За да нахраните бебето си, можете да замразите следните зеленчуци:

Именно тези зеленчуци препоръчват на първо място педиатрите. Можете да замразите зеленчуците за допълващи храни на кубчета или на пюре.

След като бебето започне да яде зеленчуково пюре, могат да се въвеждат леки зеленчукови супи в малки количества. За да направите това, замразете предварително:

Витамини и естествеността е основното предимство на замразяването на зеленчуци за допълващи храни. При условие, че сте сигурни, че зеленчуците не са били обработени с химикали или отгледани във вашата градина.

Зеленчуково пюре за допълващи храни

Какви плодове и плодове могат да бъдат замразени във фризера и фризера: списък

Можете да замразите всякакви плодове и плодове:

Ягода
Ягода
Боровинка
Къпина
Lingonberry
Сливи
Кайсии
Праскови
Ябълки
Касис
Цариградско грозде

Замразени плодове

Трябва ли плодовете да се измият преди замразяване?

Можете да замразите освен зеленчуци, плодове и плодове. Преди да ги изпратите във фризера, измийте старателно и изсушете плодовете и плодовете.

Не замразявайте плодовете и плодовете отново. Първо, те ще се превърнат в каша, и второ, ще загубят всички полезни свойства.

Как да замразите плодове и плодове пресни за зимата?

Можете да направите плодове на пюре и да замразите такива, каквито са, със или без захар - по ваш избор.

Друг начин за замразяване е суха. Поставете подготвените плодове или плодове на тънък слой върху повърхност, като дъска. Замразете така, след това изпратете плодовете в торба, освобождавайки въздух от нея.

Деликатните плодове като ягоди, малини трябва да се съхраняват в контейнер, така че плодовете да не се повредят.

Ябълките могат да се режат. Съхранявайте малки и месести плодове (сливи, кайсии, череши) цели и с костилки.

Рецепти за смеси от плодове и плодове за зимата

От замразени плодове и плодове през зимата можете да правите ароматни компоти, плодови напитки, да добавяте плодове към кисело мляко или каша.

Не забравяйте да замразите узрелите и неповредени плодове. Оформете малки порции плодове и използвайте едно пакетче за една подготовка.

Смеси от плодове и плодове:

Ягоди, къпини, малини
Сливи, кайсии, ябълки
Ябълки, кайсии, малини
Череша, ябълка, ягода
Сладка череша, касис, малина
Ягоди, касис, боровинки

Важно: Повечето съвременни хладилници не изискват размразяване, но ако е необходимо, увийте контейнера със замразени зеленчуци и плодове в дебело одеяло, така че заготовките да нямат време за размразяване. През зимата замразяването може да се изнесе навън или на балкон.

Как да замразим плодове