Закуски за пикник

В допълнение към незаменимото барбекю, менюто на едно пътуване със държава със сигурност включва закуски за пикник. Можете да приготвите закуски за пикник направо сред природата или е по-добре да ги приготвите предварително, дори и у дома.

Друга възможност за закуски лаваш са хрупкавите пликове. Принципът на приготвяне е прост: пълнежът (1-3 супени лъжици) се поставя върху лаваша, разрязан наполовина или на четири части, лавашът се увива в плик и се запържва в растително масло. Пликовете могат да бъдат предварително потопени в разбито яйце. Пълнежът може да варира:

Пликовете от лаваш могат да се направят у дома и след това да се изпържат на огън в тиган, но те са несравними в студена форма.

"Пури" от лаваш

Състав:
3 тънки пита хляб,
200-250 г пилешки сърца,
200-250 г пилешки вентрикули,
150-200 г твърдо сирене,
2 яйца,
зеленина, черен пипер, сол - на вкус.

Подготовка:
Сварете пилешките вътрешности, охладете и смелете или смелете в блендер. Добавете нарязани билки, настърган кашкавал, сол, черен пипер и сурови яйчни жълтъци. Смесете добре. Нарежете питата на триъгълници (удобно е да го нарежете с ножица) и измийте с насипен протеин. Поставете пълнежа върху широката част и навийте пурите (приберете върховете на пурите). Пържете в растително масло.

Пита рула или френски багети могат да се използват като основа за закуски. Те също могат да се пълнят с готови продукти или да се пекат.

Състав:
1 багет,
200-250 г варена наденица,
2-3 мариновани краставици,
100 г масло,
1 връзка зелен лук,
горчица, черен пипер, лимонов сок - на вкус.

Подготовка:
Нарежете багета по дължина отдолу и извадете трохите. Натрошете трохите и изсушете във фурната или в сух тиган. Нарежете колбаса и краставиците на кубчета, добавете нарязани билки, омекотено масло, лимонов сок, черен пипер, горчица и суха трохичка. Разбъркайте добре плънката и напълнете с нея багетата. Увийте плътно в найлоново фолио и охладете. Нарежете на филийки при сервиране.

Пълнена багета с херинга

Състав:
1 багет,
100-150 г масло,
2-3 скилидки чесън,
½ куп копър,
няколко клонки целина (на вкус),
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка:
Нарежете багета през, без да режете до края, на филийки с дебелина 1,5-2 см. Нарежете билките и чесъна, разбъркайте, посолете и пипер. Поставете парчета масло и билки с чесън в разфасовките на багета, увийте във фолио и печете при 180 ° C за 15 минути.

Хрупкава багета със сирене

Състав:
100-150 г сирене,
100-150 г масло,
2-3 скилидки чесън,
зеленина, сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
Точно както в предишната рецепта, изрежете багета, напълнете разфасовките с настърган кашкавал, смесен с масло, нарязани билки и чесън, преминали през преса. Завийте във фолио и печете при 180-200 ° C за 15-20 минути.

Като закуски за пикник пайовете с бутер тесто са перфектни, както и торти с различни пълнежи.

Китайски тортили с пълнеж от месо

Състав:
За теста:
400 г брашно,
240 мл топла вода.
За пълнене:
800 г смесена кайма,
4-5 скилидки чесън,
4 с.л. соев сос,
2 с.л. растително масло,
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил,
2 с.л. водка,
разтопено масло - за омазняване на сладкиши,

зелен лук, сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
Замесете тесто и покрийте с найлоново фолио. Накълцайте зеления лук, прекарайте чесъна през преса, смесете всички съставки за каймата и разбъркайте добре. Разделете каймата на 8 парчета. Разделете тестото на 8 части и разточете всяка на тънки плоски питки с диаметър 22-25 см. Поставете пълнежа върху плоската торта, отстъпвайки на 1 см от ръба и затваряйки ¾ от плоската торта. Нарежете тестото от ръба до центъра и покрийте ¼ част от пълнежа с тестото. Повдигнете покритата част и я увийте върху пълнежа, за да оформите полукръг. След това сгънете плоския хляб в четвърт кръг и защипете краищата на тестото от всички страни. Пържете получените триъгълници в горещ сух тиган под капака за 4-5 минути от всяка страна. Намажете готовите сладки с масло.

Багели в бекон

Съставки за една франзела:
1-2 ч.ч. меко крема сирене,
2 филийки бекон.

Подготовка:
За това ястие трябва да вземете големи меки гевреци. Разрежете всяка поничка на две по дължина, намажете среза с крема сирене, сгънете назад и увийте в филийки бекон. Съхранявайте обработваните детайли студени и на пикник запържете на решетка, докато станат златисти.

Отлично закуски за пикник получени от мариновани продукти. Те могат не само да заситят глада, но и да ги сервират като гарнитура за барбекю.

Маринован лук с цвекло

Състав:
1 кг лук,
1 малко цвекло,
винен оцет, сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
Нарежете обеления лук на пръстени и ги утъпчете в бурканче, като изместите филийките сурово цвекло. Разредете винения оцет със студена преварена вода в съотношение 1: 1, добавете сол и черен пипер и изсипете лука. Приберете в хладилника за 24 часа.

Маринован лук No2

Състав:
малък лук,
500 мл 9% оцет,
500 мл вода,
2 с.л. сол,
1-2 с.л. Сахара,
сладък грах, розмарин, карамфил, горчица, билки - на вкус.

Подготовка:
Обелете луковиците, бланширайте във вряща вода за 2 минути и охладете в ледена вода. Поставя се в буркани и се покрива с марината. За марината кипнете вода с подправки, охладете, разбъркайте с оцет. Количеството захар може да се промени на вкус.

Лук в карамел

Състав:
300 г малък лук,
3-4 с.л. Сахара,
1 супена лъжица масло,
2 с.л. растително масло,
2 с.л. винен оцет,
1 дафинов лист,
2 бахар грах,
3 скилидки,
Шипка сол.

Подготовка:
Обелете лука, изплакнете и подсушете. Разтопете маслото в тиган, добавете захар и оставете да къкри на умерен огън за около 6-7 минути, докато се карамелизира. Поставете лука в тигана и запържете от всички страни до златисто кафяво. Добавете подправки и 5-6 с.л. вода, намалете огъня и оставете да къкри още 10-15 минути. Поставете в буркан с удебелен сос.

Лук в доматен сос

Състав:
2-3 големи лука,
2-3 с.л. доброкачествен доматен сос или кетчуп,
растително масло - за пържене,
сол, захар, червен смлян пипер - на вкус.

Подготовка:
Нарежете обеления лук на пръстени (удобно е да използвате резачка за зеленчуци). Изсипете растително масло в тигана (така че дъното да е напълно покрито), загрейте и сложете лукови пръстени. Разбърквайте внимателно с вилица, опитвайки се да не разкъсате пръстените, оставете да къкри 5 минути, докато стане прозрачна, посолете, добавете захар на вкус и червен пипер. Оставете да къкри още 5 минути и поставете в купа. Добавете доматен сос, разбъркайте с вилица и покрийте. Приберете в хладилника за 24 часа.

Състав:
250 г сирене,
1 лимон,
1,5 с.л. течен мед,
1 супена лъжица суха билкова смес,
1 скилидка чесън,
100 мл зехтин,
щипка лют червен пипер.

Подготовка:
Нарежете сиренето на кубчета, отстранете цедката от лимона и изцедете сока. Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте всички съставки за маринатата и залейте кубчетата сирене. Приберете в хладилник за една нощ.

Солен пастет от бекон с лук

Състав:
300 г осолена свинска мас,
½ - 1 стек. черупкови орехи,
1-2 ч.ч. смлян червен пипер,
1-2 ч.ч. подправки за месо (на вкус и желание),
1-2 глави чесън,
1 връзка зелен лук.

Подготовка:
Отстранете кожата от сланината и отърсете излишната сол. Обелете чесъна. Прекарайте орехите и свинската мас с чесън през месомелачка, разбъркайте и превъртете сместа още 2-3 пъти. Намачкайте свинска мас с вилица и добавете нарязан зелен лук и подправки. Разбъркайте добре с вилица до гладка смес и поставете в стъклени буркани.

Това са закуските за пикник, които можете да приготвите за истински празник на открито! Просто се погрижете за безопасността: за да предотвратите развалянето на храната в жегата, увийте ги в одеяло заедно със замразени напитки. Имайте достатъчно количество чиста вода или дезинфектанти за ръце. И помнете правилата за съвместимост на продуктите. В крайна сметка основното ястие на вашия пикник все още е месо, а закуските играят второстепенна роля.

Приятен апетит и нови кулинарни открития!