Задачата е да ядете достатъчно и да не се отровите

Точно наблизо, точно в този час, виждайки плотовете, претрупани с летни подаръци, искам да ям всичко и да замръзна в блаженство ... Но понякога блаженството е много грубо прекъснато - трябва да бързате към тоалетната. Или дори да се обадите на лекар. С една дума, да губите време и енергия през последните летни дни. И съжалявам: е, защо го изпих ?! Как да не се качите в тоалетната?

Дори добре произведените, нетрайни продукти могат да причинят сериозно хранително отравяне или чревни инфекции, ако се съхраняват неправилно. Изглежда, че само санитарен лекар може да провери дали това се извършва правилно в магазините и "общественото хранене". Всъщност има признаци, чрез които всеки от нас може да си създаде представа дали си струва да си купите храна на това място и да поръчате обяд. Използвайки тези прости правила за проверка, ние можем да се предпазим от най-опасните летни проблеми - хранително отравяне.

Всеки продукт има свои собствени условия за съхранение

Оценката на търговско предприятие или предприятие за обществено хранене трябва да се извърши по пътя към него. Ако видите зона, осеяна с фасове от цигари, използвани контейнери, стени, които отдавна не са подредени, и немити прашни прозорци, тогава е по-добре да не ходите тук. Ако дадена институция не може да подреди „лицето си“, тогава какво да кажем за спазването на правилата за безопасно съхранение на продуктите?

След като сте в магазина, разгледайте по-отблизо продавача. Ако стои в мръсни гащеризони, с траурна граница под ноктите, обърнете се и си тръгнете. В това начинание вие „купувате“ само развалено настроение и проблеми.

Ако въпреки това откриете, да речем, магазин за хранителни стоки, който външно съвпада с вашите представи за чистота и хигиена, внимателно разгледайте при какви температурни условия се съхраняват продуктите. За да направите това, всяко хладилно оборудване трябва да бъде оборудвано с термометри, разположени безотказно (има специални правила и стандарти за това) в свободен достъп за купувача.

И дори ако хладилникът се намира във вътрешните помещения на магазина, тогава купувачът, ако подозира, че му е продаден негоден продукт, има право да се доближи до него и да провери според термометъра при какви условия, за например се съхраняват месо, риба, пиле или полуфабрикати, които той купува.

Следователно бързо развалящите се продукти се наричат нетрайни, тъй като те могат да се съхраняват само при температури не по-високи от + 4 ºС. Всеки вид продукт има свои специални условия за съхранение, които производителят трябва да посочи на опаковката.

Защо сладоледът скърца по зъбите ви

Например, ако видите, че месото и рибните гастрономически продукти се продават в една хладилна витрина, това е погрешно. Месото и млечните продукти трябва да се съхраняват при температура от + 2-6 ° C, а рибните хранителни продукти - от -8 ° C до -18 ° C. Ако условията за съхранение на продуктите във вакуумни опаковки са нарушени, рискувате да се заразите с ботулинов токсин, който причинява смъртоносно отравяне.

През лятото всички обичаме да ядем сладолед. Но понякога вероятно сте забелязали с досада, че сладоледът по някаква причина има неприятна консистенция. Усеща се като пясък върху зъбите. Това се случва, когато температурата на съхранение е нарушена. Поради неизправно хладилно оборудване температурата се повиши до -1 ° C - 3 ° C, сладоледът започна да се разтапя. Но жалко за търговците да го изхвърлят! Така той беше подложен на многократно замразяване. И кой знае колко пъти ...

Разхлабени замразени полуфабрикати - опасна покупка

Често се задава въпросът: какво можете да купите на уличните сергии? Отговорът е еднозначен.

Възможно е да се купуват продукти на улицата само в специализирани търговски обекти, където има условия за правилното излагане на стоките и за личната хигиена на продавачите, и накрая, където ветеринарната служба на пазара се наблюдава постоянно. Но имайте предвид, че асортиментът от такива продукти е много ограничен. Това са плодове и зеленчуци, плодове, гъби, през лятото - квас (от бурета, а не от бъчви!), Освен това негодни за консумация стоки: цветя, вестници и други печатни публикации. Бурето е стоманен контейнер, използван за съхранение и транспортиране на различни напитки, обикновено под налягане.

И не повече. Тъй като всички останали продукти изискват специални условия за съхранение (температура, влажност, защита от слънчева светлина) и не е възможно да се извършват на улични подноси. Опасно е да се купуват продукти от плодове и зеленчуци и пъпеши, продавани по магистрали, тъй като отпадъчните отработени газове, съдържащи соли на тежки метали, се утаяват на повърхността на продуктите и под въздействието на топлина започват активно да мигрират в продуктите. Съдържащите се в продуктите нитрати се превръщат активно в токсични нитрити, което може да доведе до сериозно отравяне.

Съхранявайте варени храни за не повече от половин ден

Но как можете да сте сигурни, че не сте застрашени от хранително отравяне? В крайна сметка, както вече разбрахме, не всички хранителни продукти, които носим вкъщи от магазина или от пазара, са пресни и с високо качество.

Доста често срещана чревна инфекция е салмонелозата. Причинителят му, салмонела, се „чувства“ чудесно в яйца, колбаси, сирене. Може да бъде трудно да се отървете от тази инфекция, така че наденица и сирене трябва да се консумират само пресни, варени яйца и бъркани яйца и омлет в продължение на 7-8 минути. Освен това през летните месеци тези правила трябва да се спазват с особено внимание.

За да съхранявате готвени ястия, ако е необходимо, трябва да бъде само в хладилник, със затворен капак, но не повече от 10-12 часа. Зеленчуците трябва да се измият старателно преди готвене и да се режат за салати и други ястия с изключително чисти ръце и е неприемливо да се режат сурови и варени храни на една и съща дъска за рязане.

Ако отравянето все пак се е случило

Какъв вид медицинска помощ се предоставя при хранително отравяне?

Първата стъпка е да се промие стомаха. Можете да използвате слаб разтвор на сода за хляб - около 2 литра. Трябва да го изпиете наведнъж, да предизвикате повръщане и след това да го повторите отново. Как искаш? Тялото не е виновно за факта, че сте били небрежни, така че токсините от него трябва да бъдат премахнати по всякакъв начин, в противен случай много повече от тях ще попаднат в кръвта от стомаха.

Аптечната тинктура от елеутерококи, астрагал и специални водорасли под формата на прах или таблетки ще помогне за изхвърлянето на токсините. Доказан и безопасен продукт е активен въглен. Трябва да се приема в рамките на един час, 3-4 пъти на всеки 15-20 минути, 2 таблетки и след това още 4-5 пъти през деня, но вече 1 таблетка.

Други сорбенти - смекта, ентерополисорб, също ще абсорбират и свързват токсините и след това ще ги отстраняват от тялото и състоянието постепенно ще се подобрява. Както вече споменахме, трябва да пиете много, за да поддържате водно-солевия баланс: в допълнение към чая - минерална вода без газ, просто преварена вода, но по-добри специални разтвори, като рехидрон, които се продават в аптеките.

Но пиенето на големи порции не е разрешено, тъй като това може да провокира повръщане и да увеличи дехидратацията. Пийте няколко глътки течност на всеки 10-15 минути и е по-добре децата да пият на всеки 3-5 минути за супена лъжица. Никакви химически хапчета или антибиотици без лекарско предписание! В такива случаи самолечението може да доведе до рязко влошаване на състоянието.

И тогава със сигурност не можете да избегнете болница и капкомери.

Не забравяйте да включите MedPulse.Ru в списъка с източници, на които ще попадате от време на време:

Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen

Добавете "MedPulse" към източниците си в Yandex.News или Новини, Google

Също така ще се радваме да Ви видим в нашите общности през ВКонтакте, Facebook, Odnoklassniki.