Условия за съхранение на цвекло

Добър ден приятели!

За съхранение се избират сортове с малък диаметър на грудката, те имат по-интензивен вкус, плътна целулозна структура и висок процент на „запазване на качеството“. При сортиране на кореноплодни растения те се изследват внимателно, като се отхвърлят повредени, меки и със следи от болести. Препоръчително е да оставите цвеклото повредено по време на копаенето и твърде голямо за консумация и преработка в близко бъдеще - по време на съхранение, те ще изгният и заразят близките по рафтовете.

Преди полагане в мазето, върховете внимателно се отрязват с ножици или ножици, оставяйки дръжка на няколко сантиметра. Не откъсвайте листата, тъй като кореновата култура може да се повреди и основният корен да остане непокътнат. След подготовката цвеклото се проветрява за около седмица под лек навес или на закрито. Преди съхранението цвеклото не се измива, а само изсъхналата пръст се отстранява внимателно. За да избегнете увреждане на горния слой на кожата с последващо образуване на гниене, не удряйте корените един в друг.

Предпоставки за съхранение на цвекло

За дългосрочно съхранение цвеклото се поставя в изба или сухо мазе, с плюс температура до +8 `C. За да се предотврати изпаряването на влагата и появата на мухъл, той се поръсва с пясък, торф или дървени стърготини. Този метод е подходящ за съхраняване на всички видове кореноплодни растения, с изключение на картофите, тъй като грудките му в субстрата започват да покълват бързо. Когато съхранявате цвекло в кутии, те се сортират и подреждат на слоеве - от малка "фракция" до големи екземпляри. За по-добро запазване на полезните свойства и от увреждане от гъбични патогенни щамове в мокра изба, кореноплодните растения се напудрят с креда или пепел.

Ако влажността в мазето или избата е много висока, тогава цвеклото може да поникне и да отслабне вече при температури над + 2. Появяващите се издънки се отрязват, тъй като изтеглят влага.

Болести по време на съхранение на цвекло

Големи добиви и резерви изискват периодичен мониторинг, поради което цвеклото трябва да се сортира и изследва ежемесечно за поява на гниене, болести и ларви на паразитни насекоми. (Вижте "Рак на цвекло и туберкулоза")

Сивото гниене обикновено се развива върху замръзнали или повредени корени. Едва заразените грудки незабавно се отделят от общата маса, болните места се изрязват и се поръсват с дървесна пепел, а изгнилите корени се изхвърлят.

Цвеклото е склонно към бяло гниене, като правило се прехранва с активни органични вещества. Пренасищането на зеленчуци с азот и влажна среда насърчава образуването на мицел от щама Sclerotinia. Появата на бяло гниене в хранилището е много опасна и ще изисква пълно отстраняване на кореноплодни растения на друго място или химическа обработка, тъй като гъбичките бързо ще се разпространят в съседните кутии в съхраняваните моркови и картофи.

Цвеклото може да се зарази с фузариум и фомозом по време на периода на култивиране по хребетите, което по време на съхранение на болестта може да доведе до образуване на черни уплътнения или вътрешно гниене на сърцевината.

Ако се отглеждат продуктивни хибриди и обещаващи сортове, реколтата от такова цвекло се съхранява повече от шест месеца. Качеството на дългосрочно съхранение, без видима загуба на хранителни качества, се понася по-добре от глави с диаметър не по-голям от 15 cm.

Условия за съхранение на цвекло в апартамента

Изисква се апартаментът условия за съхранение на цвекло може да се създаде на остъклен балкон в полипропиленова торба (в която е опакована захар) или дървена кутия, покрита с одеяла. Малко количество цвекло се съхранява за около месец в хладилника в долното чекмедже, увито в прозрачно фолио или поставено в торба с дупки. Настърганото цвекло за бъдеща употреба се поставя във фризера.

При стайна температура зеленчукът се съхранява не повече от седмица, но когато се постави заедно с картофи, и двата кореноплодни растения издържат по-дълго.