Щастливо ухо от розова сьомга

Розовата сьомга е вкусна риба с червено месо, от която можете да приготвите най-различни ястия. Това са пайове, салати, втори и първи ястия. Гответе ухо от розова сьомга, оказва се ароматно и питателно, макар и не много мазно, което ще бъде оценено от тези, които са на диета.

Можете да приготвите ухото им от розова сьомга не само от тази риба, благодарение на обикновените ерхи, бульонът ще стане богат.

Ще ви трябват: - 1 малка розова сьомга; - 5-6 ерши (малки); - 3 картофа; - 5-7 грах черен пипер; - 2 дафинови листа; - магданоз зелени; - сол.

Първо обработете рибата. Почистете го от люспите, в розовата сьомга е много малък, така че го отстранете внимателно. След това изкормете рибата, ако имате работа с цял труп. Ако попаднете на хайвер, оставете го настрана. В бъдеще хайверът може да бъде осолен и ще получите деликатес. Отрежете главата, опашката и перките, но не ги изхвърляйте, те ще отидат за приготвянето на богат бульон, само премахнете хрилете от главата. Нарежете рибата отвътре по гръбнака и отстранете билото. Нарежете 500 г филе на парчета. Останалото месо може да бъде осолено или пържено.

Отстранете люспите и вътрешностите от ефира. Поставете ги в тензух, завържете краищата, така че рибата да не попадне в бульона. Потопете тензуха в тенджера с вода и гответе след кипене 10 минути. Извадете ершовете и на тяхно място сложете главата, перките и костите от розова сьомга. Гответе още 10 минути. Извадете тензуха, прецедете бульона и го поставете отново на котлона.

Обелете лука и го поставете цели в ухото. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета или ивици. Потопете картофите в рибената супа и парченцата филе от розова сьомга. Подправете със сол на вкус. Гответе още 10 минути, след това поставете дафинови листа и зърна черен пипер в ухото. Изключете котлона и оставете рибената супа покрита за 5 минути. След това не забравяйте да премахнете дафиновия лист, в противен случай той ще даде на бульона неприятен, остър вкус. Сервирайте с наситнен магданоз.

Можете да приготвите вкусна рибна супа от розова сьомга с добавяне на различни зърнени храни, например с просо.

Ще ви трябват: - малка розова сьомга; - 3 картофа; - 2 моркова; - 1 глава лук; - 2 с.л. просо; - 1 дафинов лист; - магданоз; - сол и черен пипер на вкус.

Обелете розовата сьомга, отсечете главата, отстранете хрилете от нея. Също така, отрежете перките и опашката на рибата, премахнете билото. Поставете главата, перките и опашката във водата и гответе. Когато заври, не забравяйте да премахнете пяната. Поставете белените моркови и лук в тенджера с рибена супа. Варете още половин час, след това прецедете бульона и го поставете отново на котлона. Потопете нарязаните картофи в него и когато е почти готов, добавете измитото просо и сложете парчетата розова сьомга. Вземете около 500 г филе, а останалото използвайте за готвене на други ястия. Подправете със сол на вкус и гответе до омекване. Добавете дафинов лист и черен пипер на вкус, покрийте и оставете супата да стръмни за 5-10 минути. След това извадете лаврушката. Сервирайте с накълцани билки.