Телешки сос с доматено пюре

Що се отнася до мен, купувам говеждо месо сравнително рядко, най-често, когато попадне „успешно“ и прясно парче. И аз винаги готвя няколко ястия, но едно винаги неизменно сред тях - телешки сос. Дори не знам дали това е плач от спомени от детството или нещо друго, но едно мога да кажа със сигурност - аз съм лудо влюбен в телешки сос с различни гарнитури. В крайна сметка говеждото в сос се оказва безумно крехко, а голямото количество от самия сос с доматено пюре и различни подправки прави това ястие някак специално, заедно със своята простота.

Съставки

Стъпки за готвене

Изплакнете говеждото месо, подсушете старателно (удобно е да използвате хартиени кърпи), нарязайте на големи кубчета и изпържете с добавка на растително масло за 5 минути.

Нарежете на ситно лука и чесъна.

Добавете ги към месото, разбъркайте и варете още 3-5 минути.

Нарежете на едро морковите, добавете към месото, разбъркайте, гответе още 5-7 минути.

Отстранете кожата от доматите, нарежете на кубчета (можете да използвате готова доматена каша) и добавете към говеждото месо. Също така добавете сол, смес от чушки, зърна черен пипер, дафинови листа, червен червен пипер, семена от ким, кимион и клонки мащерка. Смесете. Намалете котлона до средно, покрийте и гответе за 10-15 минути.

В малка купа смесете доматено пюре, лечо, вода.

Добавете доматената смес към говеждото, разбъркайте, добавете сол и подправки на вкус, ако е необходимо. Гответе соса на слаб огън и покрийте за около час (времето зависи от това какъв тип месо използвате и колко голямо сте го нарязали), разбърквайте от време на време и добавяйте вода, ако е необходимо.

Деликатна и вкусна телешка сос с доматено пюре е готова. Приятен апетит!

Яжте с удоволствие!