Свинската пържола във фурната е шикозна филийка! Рецепти за свински пържоли в фурна с горчица, соев сос, лук, картофи и мед

Свинската пържола е просто шикозно парче месо. Често на скара, той произвежда апетитни ивици и зашеметяващ аромат. Но това не винаги е възможно. Изходът е да печете пържоли във фурната. С правилния подход и наличието на добра рецепта, ще получите несравнимо свинско месо.

Свински пържоли във фурната - общи принципи на готвене

Свинската пържола е парче месо, дебело до 3 см, плоско, кръгло, наподобяващо шайба. Важно е дебелината по цялата площ да е еднаква, благодарение на този момент готвенето ще бъде еднакво, свинското месо няма да изсъхне в една част и няма да остане сурово на друго място. Преди готвене, пържолите се измиват старателно, подсушават се, търкат се с подправки, не е нужно да ги биете. Понякога месото се накисва в маринати или просто се намазва със сосове, за да се подобри вкусът и повече сочност.

Как можете да смазвате пържоли:

• различни подправки, билки.

Често пържолите се пекат едновременно със зеленчуци: картофи, тиквички, лук, домати. Можете да добавите гъби, получавате много ароматно и засищащо ястие. За готвене във фурната се използват листове за печене, форми, ръкави за печене и фолио са от голяма помощ. Точното време за готвене и температурата ще зависят от дебелината на пържолата, както и от времето за мариноване, ако има такова.

Обикновена свинска пържола във фурната

Възможност за най-простата свинска пържола във фурната, изисква минималното количество подправки.

Съставки

• 2 ч.ч. масло;

• малко пипер, сол;

• 1 с.л. л. растително масло.

Подготовка

1. Изплакнете добре пържолите, избършете ги със салфетки или кухненски хартиени кърпи, разтрийте с черен пипер, смесен със сол, след това намажете с растително масло.

2. Загрейте маслото в тиган, сложете подготвените парчета свинско и запържете на силен огън от двете страни за няколко минути.

3. По-добре е да използвате тиган, който може да се постави във фурната. Веднага го отстраняваме от огъня, покриваме го с лист фолио, изпращаме го в загрята фурна.

4. Готвене на свински пържоли за около половин час под капак, температура 180 градуса. След това го изваждаме от фурната, сервираме с билки, зеленчуци, заливаме с кетчуп.

Свински пържоли във фурната във фолио

Готвене на вкусни свински пържоли във фурната. Месото не изсъхва, добре е наситено с подправки, оказва се много ароматно и сочно.

Съставки

• две скилидки чесън;

• 3 с.л. л. соев сос.

Подготовка

1. Смелете няколко скилидки чесън, комбинирайте с мед. Ако е дебела или вече е имала време за захар, стопете.

2. Добавете около 0,5 ч. Л. Към маринатата. черен пипер, разреден със соев сос. Сместа смеляме добре.

3. Изплакнете парчетата свинско месо, настържете от всички страни с приготвения сос. Оставете да се маринова, ако желаете, ще се получи още по-вкусно. Ако няма допълнително време, тогава можете да готвите веднага.

4. Смажете фолиото с няколко капки масло, поставете във форма или върху лист за печене. Поставяне на пържолите в един слой.

5. Покрийте с второ парче фолио, завъртете плътно ръбовете.

6. Изпращаме свинско да се пече. Гответе на 190 градуса за 40 минути. След това можете да премахнете горния слой фолио, да залеете пържолите със сока, който се откроява, да сложите във фурната за още няколко минути, за да се образува красива коричка.

Горчица свинска пържола във фурната

Горчицата е популярна добавка за месо, но не само добавя вкус. Свинските пържоли са сочни, меки, дори когато се използва не много младо месо.

Съставки

• 1,5 с.л. л. горчица;

• 1 с.л. л. зехтин;

Подготовка

1. Смелете захар с горчица. Ако сосът е пикантен и домашен, тогава можете да вземете малко по-малко от посоченото в рецептата. Дижонската горчица със семена също е подходяща за марината.

2. Добавете сол, смилайте, докато се разтвори и овкусете с лъжица зехтин.

3. Измийте свинските пържоли, подсушете, настържете с горчична марината.

4. Може да се остави за няколко часа. Но след това отново намажете добре с течащи сокове.

5. Прехвърлете във форма, печете до златисто кафяво на 200 градуса за около 0 минути. Ако месото започне да гори, тогава можете да покриете формата с пергамент или парче фолио.

Свински пържоли във фурната на лук

Вариант на просто необикновени свински пържоли във фурната. Благодарение на възглавницата с лук те са не само много сочни, но и необичайно ухаещи. Основното нещо е да не спасявате зеленчук.

Съставки

• 3-4 ст. л. соев сос;

Подготовка

1. Нарежете лука на пръстени или половин пръстени, можете да нарежете главите на ивици, но не малки, парчетата трябва да са относително големи. Добавете няколко щипки сол и оцет, разбъркайте добре. Може да се постави директно на дъното на формата.

3. Натрийте измитите пържоли с марината, поставете отгоре върху накълцания лук.

4. Откъснете парче фолио, покрийте формата, фиксирайте краищата по страните.

5. Печем пържоли във фурната за половин час, температура 200.

6. Извадете формата, махнете фолиото, внимателно вземете сока от лука с лъжица, който вече трябваше да се откроява достатъчно, изсипете върху месото.

7. Печем още около петнадесет минути, няма нужда да сменяме температурата.

Свинска пържола във фурната с картофи

Рецептата за обилно ястие с картофи и свински пържоли на фурна. Ще го приготвим в ръкав за печене. Ако го няма, тогава просто покриваме формата с продуктите, положени за известно време с фолио.

Съставки

• 700 г картофи;

• някои сушени билки.

Подготовка

1. Първо пригответе соса. Ще бъде един за пържоли и зеленчуци. Смесете заквасена сметана с горчица, черен пипер и подправете масата със сол, добавете малко сушени билки или смес за месо и картофи за вкус. Можете да използвате италиански билки или само риган.

2. Натрийте измитите пържоли от двете страни с приготвения сос, оставете свинското настрана.

3. Нарежете обелените картофи на филийки, лука на половин пръстени, добавете останалия сос към тях. Поставете още няколко щипки сол, разбъркайте добре.

4. Разгънете ръкава или торбата за печене. Отрежете желаната дължина, прехвърлете върху лист за печене, отворете и разпределете зеленчуците на равномерен слой.

5. Върху картофите и лука поставете парчетата свинско месо, намазани със сос от заквасена сметана.

6. Завържете краищата на ръкавите или само едната страна, ако използвате чанта. Забравяме да направим 2-3 пробивания отгоре на различни места, за да може парата да излезе.

7. Изпращаме до фурната. Издържат 45 минути, температура 180. Извадете, добавете температура до 200, изрежете ръкава. Поставете ястието отново във фурната, гответе, докато върху парчетата свинско се появи румен цвят.

Свински пържоли във фурната в медена марината

Вариант на вкусна медена марината за свински пържоли на фурна и други месни ястия. Ако няма кетчуп, тогава можете да вземете малко количество доматено пюре, разредено с вода.

Съставки

• три супени лъжици соев сос;

• лъжица лимонов сок;

• черен пипер, 3 скилидки чесън.

Подготовка

1. Можете да използвате две супени лъжици мед, но не всеки харесва сладникавия вкус, ние го правим по наша преценка. Разтопете го в микровълновата или го загрейте в гореща вода, добавете горчица, изсипете соев сос, доматен кетчуп и лимонов сок. Разбъркайте до гладка смес.

2. Нарежете обелените скилидки чесън на филийки. Не мелете, сложете го в соса, добавете черен пипер, ако желаете, можете да добавите сол, ако соевият сос не е много мек.

3. Намажете пържолите с марината от всички страни, изсипете останалото отгоре. Сега трябва да затворите купата, можете да използвате прозрачно фолио. Оставете за 30-40 минути.

4. Поставете пържолите в предварително намазнена форма, покрийте с фолио, поставете във фурната за 30 минути, температурата за свинско месо е 190 градуса.

5. Отворете, изсипете соковете с марината от купата върху месото, което остана на дъното. Сега печете без фолио до златисто кафяво.

Свинска пържола във фурната с гъби

За това ястие вземете най-малките и ароматни шампиньони. Те са идеално напоени с подправки и месни сокове, невероятно вкусни са.

Съставки

• 400 г шампиньони;

• 0,5 ч.л. смлян пипер (черен);

• 0,5 чаши соя. сос;

• 3-4 скилидки чесън;

• чаена лъжичка мед или захар;

Подготовка

1. Смесете горчицата със захар или мед, добавете соев сос и черен пипер, изцедете обелени скилидки чесън. Можете да готвите без него или да добавите нарязан лук.

2. Натрийте месото със сос, оставете го да се накисне добре.

3. Измиваме гъбите, изсушаваме ги, добавяме останалата марината, разбъркваме.

4. Поставете гъбите на плътен слой в малка форма, покрийте с пържоли, опънете с фолио отгоре.

5. Печем ароматно месо в продължение на четиридесет минути. След това можете да обелите фолиото, за да покафенеят пържолите. Сервирайте с гъби, поръсете обилно с накълцани билки.

Свинска пържола във фурната - полезни съвети и трикове

• Ако пържолата се пече без покритие, тя трябва периодично да се маже със соковете, които се открояват. Можете да сложите парчета бекон отгоре, те ще отделят мазнина, накиснат месото.

• Фолиото докосва ли пържолата? Свинската мас също ще дойде на помощ, трябва да вземете високо парче, да го поставите в централната част на пържолата или формата, ако се пече много месо, след това опънете фолиото.

• Жилавото свинско месо може да бъде настъргано предварително с горчица или горчица на прах, те перфектно омекотяват влакната. Ако желаете, преди да готвите пържоли, всичко това може да се измие, избършете месото на сухо.