Тесто без дрожди

Тестото без дрожди се състои главно от пшенично брашно и яйца. Въз основа на разновидностите на теста, той може да включва други компоненти.

Възможно е да се постигне порьозната структура на готовия брашен продукт, която е присъща на дрождените хлебни изделия, чрез механичен или химичен метод:

Използването на питейна вода и амониев карбонат е химичен метод.
Механично разхлабване - включва разточване на тестото и разбиването му. Разбиването се използва за приготвяне на бисквитено тесто без дрожди, а валцуването - за бутер тесто.

Можете също така да постигнете ефекта на разхлабване на тесто без дрожди, като използвате мляко и яйца в готвенето.

Основните сортове тесто без дрожди:

Знаеше ли? Че месенето на тесто без дрожди може да става в масло, заквасена сметана или с добавка на извара.

Методи за готвене

За да направите бисквитено тесто, просто смесете яйца, захар и брашно.
В тестото за питки добавете масло или маргарин към същите съставки.
В бутер тестото, често вместо яйца, те слагат протеини.
При приготвянето на сладкиши с чау, той съдържа голямо количество яйца, масло и брашно. Всички тези съставки се приготвят във вряща вода.
В други видове тесто без дрожди добавете заквасена сметана, сметана, извара или извара.

Тестото без дрожди съдържа такива полезни вещества:

желязо;
цинк;
магнезий;
калий;
калций;
мед;
витамин Е;
витамин А;
витамин Н;
витамин РР;
Витамини от група В.

Полезни характеристики

Наличието на целулозни влакна в тесто без дрожди има положителен ефект върху функционирането на червата. Този тип тесто се усвоява и усвоява по-бързо от организма.

Ако имате ежедневна диета без тесто, можете значително да подобрите състоянието си след гастрит, панкреатит.

Съвети! Особено полезно е при тези заболявания да се използва хляб, направен от тесто без дрожди, тъй като е противопоказано да се приема хляб троха.

Продуктите, направени от тесто без дрожди, могат да действат като профилактика на чревни и стомашни заболявания, както и да стимулират храносмилателните и метаболитните функции на тялото.

Вредни свойства

Не са открити противопоказания за употребата на тестени продукти без дрожди. Изключение е наличието на диви дрожди в продуктите, поставени от недобросъвестен производител. Те могат да причинят образуването на лигавични съсиреци и натрупване на киселина в тялото.

Как да използвам

Голямо разнообразие от ястия могат да бъдат приготвени от тесто без дрожди:

кифлички;
вдишвания;
торти;
пайове със и без пълнеж;
пайове;
пица;
белезникав;
хрупкав хляб;
диетичен хляб;
пастички;
вертуни;
крутони;
торти с плодове и плодове;
кнедли;
вареники;
манти;
палачинки;
щрудели.

Как да съхранявате

За да съхранявате пясъчно тесто, то трябва да бъде увито в целофан. При тази форма срокът на годност в хладилника е една седмица, а във фризера до 3 месеца. След като тестото се размрази, омесете го добре, за да няма бучки. Продуктите, направени от такова тесто, ще бъдат още по-ронливи.
Накълцаното тесто е вид тесто от тесто, което не може да се съхранява дълго време. По време на дългосрочно съхранение във фризера продуктът става много твърд и неизползваем.
Безквасното тесто, увито в целофан, ще остане в хладилника за не повече от 4 дни и във фризера за няколко седмици.
Бисквитеното тесто, поставено в затворен съд и в найлонов плик, ще запази качествата си в хладилника за една седмица. Може да се съхранява във фризера до 6 месеца.
Когато съхранявате бутер тесто, просто го увийте със стреч фолио и то ще остане на студено 2-3 дни. Преди съхранение във фризера, трябва да го поставите в торба и можете да съхранявате продукта в този вид около 6 месеца.

Съвети! Когато съхранявате всякакъв вид тесто без дрожди, по-добре е предварително да го разделите на порции и да го опаковате в необходимия контейнер. Това ще направи по-удобно размразяването на необходимото количество храна за готвене.