Сладко от Виктория за зимата рецепта с желатин

Сладко от ягоди, рецептата за което ще бъде разгледано по-долу, е много вкусен и дебел десерт. Различава се от сладкото по наличието на плътни плодове, както и консистенция, подобна на желе.

Има много начини, по които се прави ягодово сладко. Рецептата за зимата може да се реализира не само с помощта на плодове, но и с добавяне на желатин, ябълково пюре и други неща. Най-простите и популярни възможности за готвене за такъв деликатес ще бъдат представени в тази статия.

Сладко от ягоди: проста рецепта

Рецептата за този десерт с горски плодове изисква използването на:

лимонена киселина 1 десертна лъжица;
сладки пресни ягоди около 5 кг;
40-градусова водка 100 мл;
захар от цвекло 1,5-2 кг;
готварска сол 2-3 щипки.

Обработващи компоненти

Как трябва да направите сладко от ягоди? Ще разгледаме рецептата със снимка на този десерт точно сега. Първо трябва да обработите основната съставка.

Ягодите се измиват старателно (за предпочитане в хладка вода), като се отстраняват дръжките. Освен това продуктът се разклаща силно в гевгир или се разстила върху хавлиена кърпа. След това се пристъпва към директното създаване на десерта.

Приготвяне на ягодоплодно удоволствие у дома

След като ягодите бъдат обработени, те се поръсват с водка и след това се поръсват със смес от половината количество захар, готварска сол и лимонена киселина. В тази форма плодовете внимателно се смесват с голяма лъжица, след това се покриват с капак и се оставят в хладилника за една нощ (т.е. за 10-13 часа).

През този дълъг период от време плодовете трябва да отделят своя сок. След това те се поставят на котлона и бавно се кипват. Предварително добавете остатъците от гранулирана захар към ягодите.

Веднага след като бъдещото конфитюр започне да кипи, включете максималния огън. След като се наблюдава как плодовете се покачват, температурата отново се намалява до минимална стойност. По това време ягодите отново трябва да се утаят на дъното.

След като повторите процедурата за намаляване и увеличаване на огъня няколко пъти в продължение на 20 минути, отстранете конфитюра от печката.

Процес на зашиване

Как трябва да навивате сладко от ягоди? Рецептата за въпросния десерт изисква използването на стъклени буркани. Слагат врящо гъсто сладко в тях и затягат капаците.

След като изчака конфитюрът да се охлади напълно, той се отстранява на тъмно място. Можете да съхранявате такъв деликатес както в избата, така и при стайна температура. След отваряне на буркана обаче е по-добре да държите десерта в хладилник. Трябва да се консумира с чаша чай и препечен хрупкав препечен хляб.

Сладко от ягоди: рецепта с желатин

Малко хора знаят, но за приготвянето на този десерт готвачите често използват желиращи агенти като агар-агар и желатин. Тези продукти ви позволяват да получите по-плътно сладко, което доста напомня на сладко.

И така, какви съставки са ни необходими, за да направим ягодово сладко? Рецептата (за зимата с желатин, такъв десерт се приготвя доста бързо) на този деликатес изисква използването:

захар от цвекло 2 кг;
сладки пресни ягоди около 2 кг;
лимонена киселина 1 десертна лъжица (можете да използвате сок от един лимон);
годен за консумация желатин 1 голяма лъжица.

Приготвяме съставките

Как да си направим сладко от ягоди у дома? Рецептата (за зимата такъв деликатес трябва да се постави на тъмно място) за този десерт изисква преди всичко да се обработи зрънцето. Измива се старателно и се лишава от дръжките. След това ягодите се сушат в гевгир или върху кърпа и се слагат в голяма купа. След напълване на продукта с захар от цвекло, той се разбърква внимателно отдолу и се оставя под вестник за няколко часа или за една нощ. През това време ягодите трябва да дадат своя сок, който, смесен с разтопената захар, да се превърне в ароматен яркочервен сироп.

Що се отнася до годен за консумация желатин, той се разрежда по абсолютно същия начин, както е описано в приложените инструкции (на опаковката). Кристалите на продукта се поставят в купа и се заливат с 1/2 чаша обикновена питейна вода. Веднага след като желатинът поеме цялата влага и набъбне добре, той се поставя на много бавен огън и постепенно се загрява.

Термичната обработка на това вещество трябва да приключи незабавно след превръщането му от плътна маса в течност. В същото време варенето на продукта е силно обезкуражено.

Метод за готвене на печката

След приключване на всички описани по-горе действия, пресните ягоди в сироп се поставят на слаб огън и се кипват. Гответе такъв продукт, докато не промени цвета си. Този процес може да ви отнеме около 15-26 минути. След това към него се добавят разтвор на лимонена киселина и желатин.

След като варят компонентите на слаб огън за още няколко минути, те се изваждат от котлона и се поставят в стерилизирани буркани. След това се навиват на руло, охлаждат се и се изнасят на тъмно място.

Приготвяне на сладко от ябълки и ягоди у дома

Знаете ли как да направите ягодово сладко с ябълково пюре? Ще представим рецептата за този необичаен домашен деликатес точно сега. За това се нуждаем от:

сладки пресни ягоди около 2 кг;
захар от цвекло 2,5 кг;
сладки твърди ябълки 2 кг;
питейна вода 300 мл;
лимонена киселина 1 десертна лъжица (можете да използвате сок от един лимон).

Метод за готвене

За да приготвите такъв десерт, плодовете се измиват старателно, като се обелват от дръжките. След това те се изсушават и се смесват с 1,5 кг гранулирана захар. В тази форма ягодите се оставят на топло за 8-9 часа.

Докато плодовете дават сока си, те започват да приготвят ябълковото пюре. За целта измийте плодовете, нарежете на филийки и ги сложете в тенджера. Добавяйки към тях питейна вода, ябълките се задушават за 40-60 минути. През това време те трябва да кипят колкото е възможно повече и да се трансформират в каша.

Готовият плод се отстранява от котлона и се охлажда леко. След това те се разпределят на части в сито и се търкат с смачкване. В резултат се получава плътно и ароматно пюре, към което се добавя гранулирана захар.

След смесване на компонентите те отново се поставят на котлона и се задушават. По това време предварително обработените ягоди в сироп се поставят в ябълковото пюре. В този състав конфитюрът се вари 20 минути. Освен това, 5 минути преди да изключите котлона, към него трябва да се добави лимонена киселина.

Последният етап

Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето на ягодово сладко с ябълково пюре. След като десертът е добре подложен на топлинна обработка, стане дебел и промени цвета си, той може безопасно да бъде подреден в стерилизирани буркани. Между другото, за тази цел се използват не много големи контейнери със самозатягащи се капаци.

След напълване на бурканите с конфитюр от горски плодове, те се затварят и се оставят на стайна температура, докато изстинат напълно. След няколко часа или дори дни десертът се отстранява на място, където няма пряка слънчева светлина.

След отваряне на буркан с домашно лакомство е препоръчително да го съхранявате в хладилник. Това необичайно сладко трябва да се консумира заедно с горещ чай и кок.