Рибено руло от скумрия "Буболечка"

Такива рибено руло от скумрия "бъг" ще разнообрази вашата празнична трапеза и ще изненада гостите с вкуса си.

Състав:

скумрия - 4 трупа (с тегло 1300 грама);

сол - 1,5 супени лъжици;

смлян черен пипер - на вкус;

кориандър на вкус;

дафинови листа - 3-4 листа;

чесън - 4-5 скилидки .

Готвене скумрия риба скумрия "Жучок".

От размразени пресни трупове на скумрия, отстранете главите и опашките, филирайте по гърба (не режете корема), извадете червата и костите. Измийте и подсушете със салфетки.

Поставяме филетата в чиния, посоляваме всяко. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 12-24 часа.

Изваждаме го от хладилника, измиваме и подсушаваме със салфетки. След това сложете скилидките чесън, нарязани на кръгчета, кориандър, дафинови листа, смлян черен пипер.

Нека започнем да украсяваме рулото. Поставете прозрачно фолио на масата.

Поставете филетата в този ред: 1-во месо,

сложете го с "жак" 2-е месо към месо,

3-ти - "вале" кожа надолу,

4-ти - "крик" кожа нагоре.

Увиваме плътно рибата във фолио, за да оформим руло.

Слагаме го в хладилника за още 10 часа. След това го слагаме във фризера за още 2 часа и след това можете да отрежете парче и да угостите.

Поставяме останалата част от рулото във фризера до следващата употреба.