Сами правим марципани

Тази сладост е направена от смес от пудра захар и настъргани бадеми. Станете сладкар и изненадайте семейството си!

Основата на марципана са бадемите, които са богати на калций, желязо, фосфор и витамин Е. Забелязва се, че когато тези ядки се консумират, се активира мозъчната дейност. Само 30 г бадеми покриват 10% от дневната нужда от протеин в организма и около 35% от нуждата от витамин Е.
И колко големи са художествените възможности на този плодороден материал! Умелите майстори правят плодове и растения, фигурки и скулптури, многостепенни торти, умело нарисувани картини, изобразяващи различни приказни сюжети от сладката маса. И всичко е годно за консумация!

Тесто от марципан
Предприеме:
♦ 1 чаша белени бадеми
♦ 1 чаша захар
♦ 0,5 чаши вода

Ако бадемите не са обелени, изплакнете ги с вряла вода, след това извадете ципите и оставете да изсъхнат за няколко часа.Пасирайте бадемите през месомелачка. Сварете сиропа. Смесете бадемите с горещия сироп, поставете върху намазнена повърхност и месете с дървена шпатула до еластичност. Охладете и смелете сместа през фино настърган месомелачка.
Ако сместа е твърде суха и се рони, добавете малко вода и разбъркайте отново. Ако марципанът е течен, втрийте малко пудра захар. Такъв марципан не трае дълго, тъй като бързо изсъхва. Гответе масата в необходимото количество непосредствено преди готвене.

Предприеме:
♦ 400 г белени бадеми
♦ 200 г качествена захар
♦ 200 г сладкарска пудра захар
♦ 1 чаша вода

Сварете сиропа от вода и захар: оставете да заври и оставете да къкри 20-30 минути. Не охлаждайте сиропа. Превърнете бадемите в прах в мелницата. След това добавете пудра захар към този прах и разбъркайте в миксер със средна скорост. След това го потопете в купа и, без да спирате да бъркате, изсипете на тънка струйка горещ сироп. В края на процеса омесете леко охладената маса с ръце. Получавате гладка, хомогенна и пластична маса на консистенцията на мек пластилин - марципан! Може да се съхранява увит в найлоново фолио.

Магазинът продава хранителни оцветители в различни цветове и нюанси. По-добре е да използвате плътни, пастообразни цветове, тъй като течните цветове могат да повлияят на консистенцията на марципана. Сокът (цвекло, морков) също ще изпълнява ролята на бои, първо трябва да се смеси с пудра захар за дебелина. Отделете необходимото количество тесто, изстискайте малко боя в центъра и разбъркайте, докато цветът се разпредели равномерно. Ако планирате да нарисувате нещо върху изваяната фигурка, първо се уверете, че повърхността е суха, в противен случай боята няма да лежи или да се размазва. Ако трябва да нанесете боя върху боя, изчакайте, докато предишният слой изсъхне напълно.

Какво друго е необходимо?

Разточете луши от тесто от марципан върху пластмасова дъска. Масата няма да се придържа към него. Поръсете дървената дъска с пудра захар. Марципанът се реже с остър нож или ножица. Дръжте масата, увита в полиетилен, докато работите. Вземете марципан на части по време на работа, за да не изсъхне.

За подробности и не само

♦ Повечето фигурки са изляти в долната половина на дланта и ръба на китката.
♦ За да навиете конуса, поставете топката върху основата на дланта си. При търкаляне ръцете се движат напред-назад.
♦ За да получите основата за елегантна картина, готова бисквита, тесто или вафлена торта може да бъде увита с марципан. За да направите това, имате нужда от точилка, пудра захар, нож за пица, четка за боя и вода. Попрашете масата с пудра захар. Разточете върху него масата от марципан на слой, малко по-голям от тортата. След това навийте марципана върху точилка и го разгънете върху тортата. Ако се е образувала вълна и страничната повърхност изглежда неравна заради нея, направете разрез с ножица. Скрийте излишъка вътре в масата, така че отрязаното парче да не виси. С помощта на четка леко го навлажнете отвътре и се придържайте към основната маса.

Плодовете се формоват от бял марципан и след това се оцветяват.
♦ Покрийте сливи, череши, грозде с шоколад и поръсете със син прах - смес от пудра захар и прахообразно багрило.
♦ След оцветяване и изсушаване на ябълки и круши, покрийте с разтопено какаово масло.
♦ Оцветете кайсиите и прасковите с оранжева боя, а след това поръсете с бисквитени трохи.
♦ Оцветете портокали, мандарини и лимони в подходящия цвят. След това се търкаля на дъска, поръсена с грис.

Основа - маса, оцветена в зелено.
♦ Навийте марципана на въже.
♦ Нарежете турникета на парчета.
♦ Оформете топка от всяко парче и морков от топката.
♦ С два палеца от двете страни натиснете „моркова“ и оформете листо.
♦ Използвайте остър нож, за да приложите вените наклонено от центъра, и натиснете в центъра. Листото е готово!

♦ По-голямата част от масата, оцветена в розово, добавете малко пудра захар към нея. Оставете част от масата неоцветена.
♦ Навийте два снопа - розов и светъл.
♦ Сгънете ги един до друг, нарежете на парчета, навийте всеки на топка
♦ Оформете лека топка под формата на морков.
♦ Пасирайте розовата топка на масата в торта. С чаена лъжичка метете по единия ръб, докато стане по-тънък от противоположния.
♦ Използвайте четка и вода, за да навлажните дебелия ръб. Увийте листа около "моркова", засадете второто венчелистче към първото, а третото от средата на второто и така нататък ... Всеки път леко огънете краищата на венчелистчето и направете депресия в центрирайте с палец.
♦ Изрежете излишната маса в долната част на розата с ножица.
♦ Пъпката е малка роза с три листенца.
♦ Така че пъпките да имат чашки, навийте тънко зелената маса в слоя и я изрежете под формата на звездичка. Намокрете центъра на зъбното колело с вода и го поставете в средата на пъпката.
♦ Стъблата са биччета, разточени от зелена маса.
Марципановите цветя могат да се приготвят предварително и да се съхраняват на сухо място.

Макове, макове, червени макове ...

♦ Разделете тестото от марципан на две части: оцветете по-голямото в червено, а по-малкото в зелено. Направете тичинките с разтопен корнетичен шоколад.
♦ Разточете червената маса под формата на въже. Разделете турникета на равни части, навийте на топки.
♦ След това направете венчелистчетата. За целта омесете топката с чаена лъжичка на маса, покрита с пудра захар. След това го вземете в ръцете си и го оформете на венчелистче. Направете венчелистчето по-тънко на единия ръб, по-дебело на противоположния.
♦ Намокрете центъра на венчелистчетата с вода с помощта на четка.
♦ Подредете венчелистчетата така, че да се припокриват леко. Цветът има 5-6 венчелистчета. За да ги поддържате във форма, оформете чаши от фолио и поставете там цветя, за да изсъхнат.
♦ Поставете тичинките в центъра на изсушеното цвете.
♦ Разточете зеления марципан. Маковите листа са издълбани, така че е по-добре да ги изрежете от картон с помощта на шаблон.

♦ Покрийте готовата бисквитена или вафлена кора с марципанова маса, оцветена в жълто и разточена с точилка.
♦ Разтопете шоколада на водна баня, изсипете в хартиен корнет, отрежете острия връх и нанесете шарка от пчелна пита.
♦ Слепи леки цветя от марципан, поставете върху повърхността на марципан леко навлажнена с вода.
♦ За да направите пчела, покрийте жълтия конус с няколко ивици кафяв марципан. Или можете да нарисувате ивици със същия шоколад.
♦ От бадеми, нарязани на филийки, направете крила за пчели.

♦ Разточете топка от оранжевата маса и я оформете в дълъг "морков".
♦ Сгънете го почти наполовина. Огънете острия край под формата на пръстен на опашка и оформете главата от дебелия.
♦ Издърпайте от средата на стъпалото. Отдолу - вторият чифт крака (нашата катерица седи).
♦ Издърпайте острите уши на главата от двете страни, изваяйте муцуната.
♦ Можете да нарисувате нос и очи с шоколад.
♦ Можете да поставите конус със зелена маса в лапите на катерицата: оформете конус-морков и го отрежете от остър край до тъп с малки ножици.

♦ Вземете светъл марципан. Разточете от него 4 топки: две еднакви - бъдещи крака, една по-голяма - глава, една малка - опашка.
♦ Оформете 2 еднакви топки под формата на плитка, поставени една до друга.
♦ Разделете голямата топка на 2 части чрез натискане - получавате уши и муцуна. Издърпайте ушите и изрежете в средата с ножица.
♦ Залепете главата с уши с вода за лапите.
♦ Залепете опашката и на лапите.
♦ Начертайте очите, носа, езика. Можете да сложите разноцветен шал около врата си. Зайчето е готово. Той лъже и си почива. Можете също така да разгънете задните му крака - такова зайче ще изглежда така, сякаш е на път да скочи и да избяга.

♦ Разделете масата на топки - големи и 3 малки.
♦ Оформете голяма топка под формата на "морков", направете две малки вдлъбнатини в острия край.
♦ Изравнете две малки топчета с пръсти в торти - това ще бъдат уши. Смажете каналите със сироп или вода и залепете ушите.
♦ Разточете флагела от третата топка и го залепете към удебеления ръб. Увийте и огънете - вземете опашка.
♦ Нарисувайте очите и носа с разтопен шоколад.

Тестото от марципан дава огромна възможност за въображение - както на вашето, така и на вашето бебе. Домашните фигурки от марципан могат да бъдат прекрасен подарък. Трябва да изсъхнат малко и след това да се опаковат в целофан, като се завържат с красива панделка