Рецепти за готвене на сирене

Bryndza е сирене със солен вкус, приготвено от овче мляко. Сиренето, рецепти от което са особено популярни в румънската, молдовската, българската и македонската кухня, има бледожълт или бял цвят, леко солен вкус и прилича на извара.

Сирене Bryndza - рецепта

За да се получи сирене фета, към козето мляко се добавят специални закваски, които след това се навиват на руло и се образува сирена. След това получената маса се омесва, пресова и нарязва на парчета, които след това се поставят в саламура за няколко дни. Bryndza е невероятно здравословен продукт, съдържащ много витамини, минерали, полезни калциеви и флуоридни соли и достатъчно количество протеини.

Bryndza (рецептите препоръчват да се използва при приготвянето на много ястия) се добавя към зеленчукови и месни ястия, супи, пълнежи за пайове, но особено често в различни салати. Например в България е популярна „салата шопска”, за която се смесват пресни зеленчуци, сирене фета и печени чушки, подправени със зехтин или оцет; а при приготвянето на "овчарска салата", освен сирене фета и зеленчуци, се добавят и гъби и шунка. Ако добавите парчета сирене фета към пържени картофи, точно преди готовност, тогава той получава прекрасен вкус. Традиционната българска баница се прави от бутер тесто. Като пълнеж се използва сирене фета (рецептите позволяват опции: или сирене фета с добавка на пресен спанак и масло, или месо с пресни гъби).

Като независима храна, сиренето фета се използва като закуска. За да се подобри вкусът му, той се пече във фурната, предварително увит във фолио. Сухото вино е отлично за ястия от сирене фета. По-долу има няколко рецепти от сирене фета, които не изискват никакви редки съставки и са лесни за приготвяне.

Бринза. Рецепти: 1. Пържено сирене в галета

Състав: 400 г сирене фета, 100 г брашно, 30 г вода, 2 яйца, растителна мазнина; 5 г захар; 1 ч.л. Газирани напитки; половин ч. л. оцетна киселина, магданоз, сол.

Приготвяне: сода, загасена с оцет, добавете към брашното, след това 2 жълтъка, разредете с вода. След обилно разбиване, сол и подслаждане. Добавете разбитите белтъци. Нарязано на кубчета фета сирене, с ръб около 3 см, потопете в тестото и запържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Сервирайте топло, с магданоз.

2. Пържено сирене с яйце

Състав: сирене фета - 100-120 г; 2 яйца; бекон мазнина - 100 г; царевична чука - 2 чаши; сол, подправки и билки по избор.

Приготвяне: дебелото сирене, нарязано с правоъгълници на пръст, се залива с вода, за да се отстрани излишната сол. Нарязаната на филийки сланина от бекон се поставя в тиган и се запържва от двете страни. Фета сиренето се изважда от водата, потапя се в разбитите яйца и се запържва заедно с бекон мазнина. Готовото сирене се поставя в чиния, като гарнитура - мамин сладкар, поръсена отгоре със ситно нарязани билки.

3. Сирене в тесто (на български)

Състав: сирене фета - 500-600 г, 2 яйца, брашно - 1 с.л. л., мазнина или масло, черен пипер.

Приготвяне: разбийте яйцата, постепенно добавете брашно, за да се получи гладко тесто за паниране. Сирене, нарязано на парчета с дебелина 1,5 см и дължина 5-6 см, потопете в тесто и сложете в тиган с предварително загрято силно масло, пържете до златисто кафяво. Сервирайте сиренето фета горещо, поръсете отгоре с черен пипер. Горчица и зелена салата, сервирани отделно.

4. Картофи със сос от сирене фета

Състав: български червен пипер - 1 бр., Сирене Фета - 70 г, сметана или мляко - 5-6 с.л. л., растително масло - 2 супени лъжици. л., чесън - 1 зъб, зеленчуци - по желание.

Приготвяне: обелените картофи се варят в леко подсолена вода. От чушката се отрязват дръжката и семената. Четвърт от чушката се нарязва на малки кубчета. Останалите 3/4 от чушката и сиренето фета се поставят в блендер. Наливат се мляко и растително масло. Разбийте до гладка смес. Към соса се добавят чесън, прекаран през преса и нарязан на кубчета пипер. Можете да сложите нарязани билки в соса на вкус.