Рецепти за приготвяне на вкусни месни ястия

Месните ястия са не само много вкусни, но и здравословни. В крайна сметка, както всеки знае, това е балансирана ежедневна диета, която не е ограничена във витамини и минерали, може да подобри здравето и състоянието на кожата на човек и да приведе тялото му в необходимата форма. Балансираната диета е преди всичко хармонична комбинация от растителни и животински продукти. Напълно премахването на един от видовете от вашата диета е не само вредно за организма, но подобен пропуск може да доведе до различни усложнения.

Месото съдържа около 17% протеини, минерали и животински мазнини. Състои се от мускулни влакна, именно тези влакна придават на месото отличен вкус и стимулират апетита по време на готвене. Разнообразието от месни ястия е просто невероятно, но основно вкусът и видът на готовото ястие директно зависи само от готвача. Нека разгледаме по-отблизо няколко тайни за приготвяне на вкусни месни ястия, разберете как правилно да го варите, пържите и т.н.

Маринатата е специален състав, съдържащ кисел сос или кисели добавки, в които месото се маринова преди пържене. Защо го правят. Тази процедура е необходима, за да се омекоти месото и да се направи по-вкусно и нежно. Понякога за същите цели месото се бие, но останалите груби части се смилат.

Приготвянето на празнични месни ястия също е съвсем просто и няма да създаде много проблеми на домакинята. В края на краищата месото е такъв продукт, който винаги изглежда красиво и както се казва, не можете да разваляте месото. За празнична трапеза можете лесно да експериментирате и да измислите своя интересна идея или да разгледате кухнята на месните ястия и да изберете подходящо ястие за празника. Всяка домакиня избира за себе си точно рецептата, която харесва най-много, но която не обича вкусно приготвеното месо, което също се приготвя с голяма любов. Ето защо такива ястия са много популярни сред населението.

Как да сварите месото правилно?

За тези цели ние избираме парче без мазнина, около килограм тегло. Сгъваме го на руло внимателно и му придаваме красива сферична форма, след което го завързваме с бял конец. Поставете получената топка месо в тенджера, добавете обелени и нарязани моркови и лук там и варете, докато омекнат. Добавяме сол във водата само след като заври, за да не се свият протеините, които са в месото и да не се получи грозна пяна. В самия край, когато месото е почти готово, сложете лаврушка и черен пипер.

Как да разберете кога месото се готви? Това не изисква специални познания, достатъчно е да пробиете парче с нож, ако месото е готово, тогава освободеният сок ще бъде почти прозрачен, ако не, тогава ще се освободи кръв. След като месото е готово, не е нужно да го изваждате бързо, по-добре е да го оставите в тенджера, за да не изветри. След това месото се излага на дъска и се нарязва на малки парченца, след което се поставя отново в тенджера и се изчаква, докато водата заври.

Месото се сервира на масата с бульон. За гарнитура картофите от яке са идеални. Освен това можете да добавите варен фасул или зелен грах, всичко зависи от вашите желания и вкусови предпочитания.

Сос от варено месо. Вземете 2 супени лъжици масло, смесете с 3 супени лъжици брашно, след което сместа се загрява в тиган, докато стане кремообразна. След това полученият крем се разрежда с бульон и се кипва. Можете да добавите малко заквасена сметана или хрян към соса, за да подобрите вкуса.

Как да изпържите месото правилно?

Можете да готвите вкусни месни ястия като пържоли. За да ги приготвите, парчетата трябва да бъдат нарязани на няколко сантиметра дебелина. Те се разбиват добре, добавят се подправки и се разпределят в малък тиган, в който предварително се налива малко количество олио, след което парчетата се запържват. На масата такова ястие може да се сервира с пържени картофи, като отгоре се налива масло и сок. Можете спокойно да добавите лук на половин пръстени. Гарнитура като бъркани яйца, направени от едно яйце, което се слага върху парче месо и се залива със сок от пържола и разтопено масло, е идеално за пържола.

За да приготвите вкусно печено говеждо, вземете един килограм месо. Всички филми незабавно се отстраняват, месото се осолява, пиперва и се завързва плътно с конец. След това намажете тигана с мазнина и сложете месо върху него. След това приготвеното ястие се поставя във фурната и се оставя за пържене, като понякога се изсипва мазнината върху парчето. Степента на готовност, както винаги, се проверява чрез пиърсинг. Преди да сервирате ястието, месото се нарязва и се залива обилно със сок. Приготвя се по следния начин, течността, която остава в тигана, се взема и се изпарява, след това бульонът се излива върху него и се вари добре при непрекъснато разбъркване. Вареният ориз или картофи са идеални като гарнитура. Изберете това, което ви харесва.

За приготвяне на ескалопи се взема свинско филе, от него се отстранява излишната мазнина, нарязва се през влакната на парчета с дебелина 2 см. Месото се разбива добре, подправя се с подправки и се слага да се запържва в тиган. Ескалопите се сервират най-добре с крутони, предварително поръсени със заквасена сметана или сок.

Как да готвя пържоли?

Рецептите за месни ястия са разнообразни, но пържолите заемат своето гордо място в тази кухня. Можете да се запознаете с някои рецепти, от които е лесно да изберете тази, която ви подхожда.

За да приготвите свински пържоли със зеленчуци, ще са ви необходими:

свински пържоли, по 150 г - 4 бр. (ястието е предназначено за 4 порции);
розмарин;
подправки на вкус;
картофи - 1 кг;
лук - 300гр.

Пържолите се измиват старателно и се изсушават. Вземат се мащерка и розмарин, смилат се добре и се смесват с олио, добавя се сол. След това се взема парче месо и се натрива старателно с приготвената смес, след което се поставя в купа, след това се увива в хранително фолио и се поставя в хладилника за половин час.