Тайни на приготвянето на крем

Кой от нас не обича сладкиши? Вероятно днес е трудно да се намери човек, който да откаже вкусна и деликатна торта или хрупкава тръба от крем. За съжаление е доста лесно да се сблъскате с нискокачествен продукт. Деликатесът не само ще бъде безвкусен, но може да има и много неприятни последици - отравяне, болки в стомаха и разочарование. За да избегнете това, направете своя крем и го използвайте, както желаете - поне яжте с лъжици. Приготвянето на крем в домашни условия е лесно. По-долу е даден начин за създаване на класически крем. Ако желаете, можете да добавите пълнители към него за вкус.

  • Една чаша мляко (съдържание на мазнини - 3,2%)
  • Половин чаша захар
  • Две пилешки яйца
  • Една супена лъжица брашно
  • Една чаена лъжичка ванилова захар

  1. Кнедли пара
    Започнете с яйцата. Внимателно отделете жълтъците от белтъците и ги поставете в отделни купички.
  2. Добавете брашно, захар и ванилия в купа с жълтъци. Разбъркайте всичко много добре и разбъркайте сместа. Гледайте внимателно, за да не останат бучки, в противен случай кремът няма да стане нежен.
  3. Изсипете мляко в тенджера и го оставете да заври на слаб огън. След това охладете малко млякото.
  4. Бавно, разбърквайки млякото с лъжица, изсипете в него сместа от жълтъци, брашно и захар, смесени предварително. Разбъркайте.
  5. Върнете тенджерата на котлона и варете бъдещия крем, докато се сгъсти (това отнема около пет минути). Разбъркайте крема с дървена шпатула, за да предотвратите изгарянето му.
  6. Когато кремът се сгъсти напълно, извадете го от котлона и оставете леко да се охлади. След това го изпратете в хладилника. Охладете сметаната до 10 ° C. Много важно: периодично поглеждайте в хладилника и разбърквайте сметаната, за да избегнете образуването на корички.
  7. Веднага след като кремът се сгъсти, използвайте го веднага. Готовият крем се съхранява за много кратко време. Започнете с вкусен пълнеж еклери или профитроли, намажете крема върху основата на тортата или го използвайте за комбиниране на сладкиши от бутер тесто.

брашно захар
Можете да се обадите на гости!

И накрая, няколко тайни от професионални сладкари:

  1. Кремът не може да се използва за украса на торти, тъй като не е в състояние да задържи формата си дълго време.
  2. Брашното може да се задуши предварително (без масло), докато се появи златист оттенък и след това се изпрати до жълтъците. Това ще направи крема още по-вкусен.
  3. Ако сте приготвили твърде много крем, не бързайте да го изхвърляте. Изсипете го във форми и го изпратете във фризера. След няколко часа ще имате вкусен домашен сладолед.