Рецепта за домашни бейли, кремообразен ликьор

В мрежата има много различни рецепти за домашно приготвяне на бейли, повечето рецепти са своеобразна пародия на кондензирано мляко и воден ликьор, в най-добрия случай от коняк. Вкусът на оригиналния ликьор Baileys е доста труден за възпроизвеждане у дома, но можете да приготвите ликьор, който със сигурност няма да отстъпи на вкусовите характеристики на ирландския ликьор. В тази статия ще очертая рецепта за домашни бейли, с моите модификации, които намерих на сайта absintheclub.ru.

рецепта

Рецепта на Бейлис у дома

Готвене на бейли у дома

Първо трябва да направите алкохолна основа за алкохол. Изсипете в буркана: изгорена захар, карамел, ванилин, подправки, дъбова кора, мед. Напълнете с алкохол, разбъркайте. Поставяме го на тъмно и топло място за 2-4 дни, препоръчително е температурата да се поддържа 35-40С, докато съдържанието често трябва да се разклаща. В резултат на това захарта, карамелът и медът трябва да се разтворят напълно. Филтрираме ароматната запарка през няколко слоя марля и памучна вата. Ако желаете, можете да добавите препечени бадеми към запарката или по-добре костилки от кайсии в размер на 25 г. Бадемовата нотка, макар и да не е присъща на оригиналния ликьор, но идеално се вписва в вкуса на домашните бейли.

Спиртната основа е филтрирана и готова, време е да подготвите кремообразната основа за ликьора.

  • 1. Изсипете половин литър сметана в купа, изпратете 2 жълтъка там b с помощта на бъркалка или миксер, разбъркайте всичко.
  • 2. Добавете кондензирано мляко и кафе, което беше разтворено в 2 с.л. вода. Разбъркайте добре до гладка смес.
  • 3. Изсипете 0,5 сметана, алкохолна основа, ванилова захар в съдържанието на купа. Смесете.

Начало Бейлис почти готов: ние филтрираме алкохола през 2-4 слоя марля, изпращаме го да почине на хладно място за 3-4 дни. Бейли може да се готви и без яйца, ако не сте сигурни точно. Ликьорът ще бъде пълен с вкус след седмица и половина, но можете да опитате и да почерпите приятели още след 4-5 дни.

Домашните бейли имат ярък, наситен вкус. Основно се формира от кремообразна и пикантна гама. Пийте добре спретнато, идеално за класически коктейли и кафе. Момичетата наистина го харесват, постоянно искат още.