Пържени филийки ананас (рецепти, изпратени от Елена)

Пържени ананасови клинове, палачинки, пъпеш сянка, кифлички shanezhki, бадемово парфе (рецепти изпратени от Елена)

Бадемово парфе

3/4 чаша гранулирана захар
3/4 чаша вода
8 жълтъка
1 чаша крем
1 чаена лъжичка бадемова есенция
2 супени лъжици ситно нарязани бадеми
Сложете захар в тенджера, добавете вода и кипете, разбърквайки през цялото време. Дръжте в огън 5 минути. Извадете и охладете. Изсипете този сироп в съд за пара. Разбийте жълтъците и добавете 3 супени лъжици сироп. Поставете на пара, като разбърквате през цялото време с дървена лъжица. Когато сместа започне да се уплътнява, покрийте лъжицата, извадете и охладете, продължавайки да бъркате. Разбийте силно сметаната. Добавете бадемова есенция и нарязани ядки към разбитите жълтъци и разбитата сметана. Изсипете сместа във форма за пудинг и охладете. Поръсете с накълцани ядки преди сервиране.

Кифлички Шанежки

За 1 килограм брашно:
мляко 1,5 чаши
яйчни жълтъци 5 броя
захар 1,5 чаши
маргарин 300 грама
0,5 чаена лъжичка сол
мая 40 грама
За „крем“:
заквасена сметана 1 супена лъжица
брашно 1 супена лъжица
масло 1 супена лъжица
захар 1-1,5 супена лъжица
Замесете тестото с мая по обичайния начин. Когато тестото излезе 2-3 пъти, нарежете го на кръгли кифлички, сложете намазана с масло тава и сложете на топло място, за да излезе. Намажете кифличките със "сметана" преди печене. Печете 12-15 минути /

Пъпеш Шадо

1 малка пъпеш от медена роса (приблизително 750 г)
1 пакетче желатин
500 мл вода
5 яйца
150 г захар
125 мл сухо бяло вино
1 ст. л. лимонов сок
1 щипка сол
1 стрък мента
125 мл крем
Време за замразяване: 4 часа
Нарежете пъпеша и отстранете семената. Изрежете пулпата от едната половина, изрежете пулпата от другата с топки със специален нож, оставете двете половини настрана заедно с пулпата. Омекотете желатина във вода. Отделете жълтъците от белтъците на три яйца. Разбийте желатина на пяна с цели яйца и захар. Разбъркайте жълтъците на гореща водна баня до кремообразно състояние и бавно добавете вино с лимонов сок. Разбъркайте, докато сместа се сгъсти, извадете от котлона, но оставете на водна баня. Изцедете желатина и разтворете в топъл крем. Смелете кашата от пъпеш в картофено пюре, смесете със сметана, разтрийте през сито и оставете да се охлади. Разбийте белтъците със сол в хладна пяна. Веднага след като сметаната започне да се уплътнява, смесете с топчетата от пъпеш и разбитата сметана. Сложете сметаната в хладилника да стегне. Декорирайте десерта с листа от мента. Разбийте останалата сметана и залейте десерта.

Пъзи палачинки (с овесени ядки)

100 г овесени ядки
2 супени лъжици пшенично брашно
3 супени лъжици настъргано сирене
2 яйца
0,5 л мляко
сода за хляб на върха на ножа
4 супени лъжици растително масло
сол
Тестото трябва да се постави на топло място за 20 минути и след това да се втрие през сито или да се разбие в тестомесачка, за да се смила овесената каша.

Пържени ананасови клинове

ананас (филийки) - 8 бр.
брашно (пшеница) - 1 чаша
яйце - 1 брой.
захар - 1 с.л. л.
сода - на върха на ножа
мляко - 1/8 литра
дебел
Изсушете добре консервирани филийки ананас. Пригответе тесто от брашно яйца, мляко и захар, добавете сода за хляб. Потопете резенчета ананас в тестото и запържете в мазнина (резените ананас трябва да бъдат напълно потопени в мазнина), докато се появи златисто-жълта коричка. Поръсете с пудра захар и сервирайте с кафе, докато е още топло.