Празнична култура

Има правила за етикет на масата, които трябва да знаете, за да се чувствате комфортно в прилично общество.

По време на целия прием мъжът сервира на дамите ястия със закуски (тя сама ги слага в чинията си), сипва напитки, включва се в разговор. Не бива да избирате по-добро парче - трябва да вземете това, което лежи върху съда, по-близо до вас.

Смята се, че тютюневият дим пречи на оценката на вкуса на напитките и храната, поради което димните паузи се правят по време на почивка преди сервиране на топли ястия в предната зала или в специална стая за пушене.

Салфетката на масата пред госта не трябва да се взема преди сервирането на ястията. След това тя се поставя на колене и устата й се попива (а не се изтрива) с нея, преди да отпие глътка от чашата. Но за да изтриете потта, има кърпичка. В края на съда хартиена салфетка за еднократна употреба се мачка и се хвърля в чиния, ленена салфетка се поставя леко сгъната до чинията.
.
За ежедневна маса можете да се справите с навита салфетка. А по случай празника салфетките трябва да се сгъват по специален начин, тъй като те са украса на масата. Сгъването на салфетки е голямо изкуство. Не трябва обаче да забравяме, че при всякакви трикове най-важното е ястията, сервирани по време на обяд, и хората, дошли да оценят приготвеното за тях.

Снек барът се състои от вилица и нож. Сервира се със студени предястия от всякакъв вид, с някои топли мезета (бъркани яйца, палачинки, пица), се различава от трапезарията с по-малък размер.
Fishy включва вилица с четири къси зъба, меко острие (понякога с прорез). Сервира се при сервиране на вторите горещи рибни ястия.
Трапезарията се състои от вилица, нож и лъжица. Лъжица се сервира при сервиране на първите ястия в чиния, нож и вилица - за вторите горещи месни и зеленчукови ястия. Лъжица и вилица се използват като помощни устройства за подреждане на съдове
Десертът се състои от лъжица, нож и вилица, които са по-малки по размер от закусвалните. С нож и вилица ядат сладки ястия (шарлотка, ябълков пудинг, натурални плодове и печени в тесто), с лъжица - горещи сладки ястия (супи, зърнени храни, баница, суфле). Лъжицата се сервира и с първите ястия в бульон чаша. Използва се като помощно средство за оформление на салати, нарязани плодове (ананаси, портокали), плодове (ягоди, малини, череши без резници).

Плодовото включва нож и вилица, по-малки по размер от десертните. Ножът е предназначен за белене на плодове и премахване на семена.

Не се страхувайте да правите неща, които все още не знаете как да правите. Не забравяйте: ковчегът е построен от любител, а професионалистите са построили Титаник. Същото се отнася и за сервирането на масата. Разбира се, това е велико изкуство - не само да знаете къде да поставите вилица или нож, но и да съотнесете цвета на съдовете, спалното бельо, декорните елементи и декорациите.
Купа плодове, китка цветя, свещи - всичко играе голяма роля за създаването на атмосфера, която е изключително важна за всяка добра маса.
Необходимо е да се предвиди всяко малко нещо, ако е възможно. Например, свещите (между другото, те се използват само на вечерни приеми) не трябва да се поставят между събеседници, защото те отвличат вниманието и заслепяват очите и заемат много място, давайки място за ястия, тъй като основното нещо в празника е какво се сервира и как се сервира.
Вземете малко креативност, но не забравяйте строгите правила. Например, дори при много голяма вечеря, не винаги е необходимо да поставяте много прибори наведнъж на масата: те ще пречат. В същото време има правила за сервиране на маса, в зависимост от повода и вида на храненето. Ако това е гала вечеря от дипломатическа класа, трябва да предоставите максимални подробности, така че гостите да се чувстват комфортно и масата да изглежда елегантна и празнична.

Независимо дали става въпрос за скъпа празнична покривка или обикновена ежедневна покривка, основното е, че тя е безупречно чиста и внимателно изгладена. Декоративните предмети (свещи, цветя) могат да се загубят на многоцветна покривка. На покривка с шарка обикновената посуда изглежда по-добре, а на обикновена покривка - боядисана.

Ястията са стандартни и нестандартни. Стандартът има определени размери и характеристики и съответно определено значение и обхват.
Не комбинирайте различни видове ястия на масата, тоест не трябва да има кристални купички за салата или керамични съдове на масата, поднесени с порцеланова услуга. Допустими са метални предмети (производители на кокоти, ястия с хайвер и др.), Които просто не са направени от друг материал.
Ястията са боядисани, с шарка, подходяща за домашни приеми, а за бизнес празници - само в бяло (обикновено със златист кант). Масите, покрити с керамични или дървени съдове, са прекрасни, но такова сервиране е подходящо само в стилизирани ресторанти и кафенета или на специални събития.