Помещения за производство на храни

Когато избирате помещение за производство на храни, човек трябва да се ръководи от редица специални знания, сред които преобладаващото мнозинство ще бъдат изискванията на санитарните, пожарните и други служби. Някои пространства могат да се окажат напълно неподходящи за местоположението на предприятия в този отрасъл, а в някои случаи не е възможно да се приведат в съответствие с изискванията, установени от същия SanPiN.

Преди да тръгнете да търсите подходящ производствени помещения, трябва да потърсите съвет от службата за санитарен контрол, защото служителите на тази организация ще оценят цеховете и складовите помещения за годност за горепосочените цели.

Трябва да знаете, че зад общата концепция за „производство на храни“ се крият компоненти като пекарни, сладкарски изделия, кетъринг и др., Във всеки случай изискванията за такива помещения ще се различават. Но все пак има много общи неща в тях и затова ще разгледаме списък със същите изисквания за помещенията, планирани да бъдат използвани за разполагане на производство на храни в тях.

Първо и най-важно: помещенията трябва да бъдат свързани към канализационни системи, топло и студено водоснабдяване. В този случай се налагат високи изисквания към електрозахранването, тъй като този тип производство е енергоемко.

Всичко промишлени помещения, планирани за производство на храни, трябва да бъдат оборудвани с приточна и изпускателна вентилация.

Що се отнася до самите помещения, стените им трябва да бъдат облицовани с остъклени плочки до пълната им височина или не по-малко от 2,4 метра от пода. Над плочките, до тавана, стените трябва да бъдат боядисани с бои, които също като плочките трябва да бъдат включени в специален списък, одобрен от службата за санитарен контрол. В помещения, предназначени за съхранение на готови продукти и за административни цели, не се изискват плочки по стените: разрешено е боядисване. Повърхностите в помещенията, където ще се съхраняват суровини и др., Трябва да бъдат варосани с вар. Таваните във всички случаи са боядисани или варосани. Височината им трябва да съответства на размерите и правилата на оборудването, поставено в стаята. Подът в производствените халета трябва да бъде с плочки и наклонен към канализацията и покритите тави.