Ползите от кефира за тялото, как е полезен кефирът през нощта, калориите, вредата

Нека да видим каква е ползата от кефира за човешкото тяло? И също така, кой кефир е по-здравословен и кога трябва да пиете тази ферментирала млечна напитка за здраве.

Лекарите препоръчват кефир при заболявания на черния дроб, панкреаса, заболявания на стомашно-чревния тракт, затлъстяване.
Кефирът е универсален продукт за регулиране на скоростта на храносмилане. Пресният кефир отслабва, но "стар" по-стар от 3 дни - напротив, укрепва.
А кефирът има и леки диуретични свойства, затова се препоръчва на всички, които имат проблеми с отоци и дори високо кръвно налягане.
Тази ферментирала млечна напитка се съчетава добре с всички зърнени храни и продукти от брашно.
И също така позволява на тялото ни да получава пълноценни протеини. Ако искате да получите повече протеини, потърсете кефир с минимално съдържание на мазнини и консумирайте около половин литър на ден.

Отговорът на въпроса "кой кефир е по-здравословен?" доста просто. Диетологът Р.В. Мойсенко пише, че трябва да купувате само ферментирали млечни продукти, чийто срок на годност е не повече от една седмица. Обикновено на тези изисквания отговарят местните кефири от мандри, които се намират наблизо.

Е, ако сте си купили "дълго играещ" кефир, по-добре е ... да ферментирате мляко с него. Като добавите 200 мл от този продукт към 1 литър обикновено мляко и оставите тенджерата в кухнята за една нощ, ще получите прясно богато на пребиотици кисело мляко за закуска. Но самият кефир за дългосрочно съхранение може да съдържа не само лактокултури, но и сгъстители на базата на нишесте и следователно не може да се счита за идеален здравословен продукт.

Ползите от нискомасления кефир често се отричат. По тази тема те казват, че обезмасленото мляко съдържа по-малко протеини, а самият обезмаслен кефир често се хомогенизира. Просто казано, за да се придаде на напитката повече или по-малко плътна консистенция, към нея се добавят нишесте, агар или други сгъстители.

Всъщност кефирът с ниско съдържание на мазнини, който прилича повече на суроватка или много течен кефир, съдържа същите лакто-култури и протеини, само по-малко мазнини и калории. Ако вашата диета съдържа червено месо, масло, ядки, растително масло и сирена, както и яйчни жълтъци, няма смисъл да се „притеснявате“ върху съдържанието на мазнини в кефира - ще получите достатъчно мазнини за вашето здраве. Продукт без мазнини е много удобен за използване за приготвяне на студени летни супи или „заливане“ на зърнени храни и зърнени храни.

Ако се стремите да подобрите чревната си флора, отговорът на въпроса „кога да пиете кефир“ трябва да бъде еднозначен. Пийте, когато стомахът ви е възможно най-празен. И използвайте продукт с минимум добавки.

Кефирът през нощта е полезен, както и по всяко друго време. Освен това кефирът, пиян през нощта, подобрява чревната флора и укрепва съня. Съдържащите се в него млечни протеини са богати на аминокиселината триптофан - ключов продукт за качествен и спокоен сън.

Може би не трябва да злоупотребявате с кефир през нощта само за онези хора, които много бързо отделят течност. Или трябва да изпиете чаша кефир 2 часа преди очаквания сън.

Дните на гладно на кефир, противно на общоприетото схващане, са по-полезни не за отслабване, а за ускоряване на храносмилането. По изброените по-горе причини кефирът нормализира храносмилателния тракт.

Но за тези, които имат проблеми с преяждането, кефирните дни, по-често се оказват твърде „жилави“ и провокират повишаване на апетита на следващия ден. За да избегнете това, след разтоварване на кефир, трябва да закусите с ястие, което ще е богато на животински мазнини и протеини. Редовните пилешки или пъдпъдъчи яйца са идеални за тази цел. .

Няма да има особена вреда от пиенето на висококачествен кефир. Някои хора обаче са „в противоречие“ с изкуствено внесената отвън микрофлора и може да страдат от лошо храносмилане след пиене на тази напитка.

Освен това нискокачественият кефир с изтекъл срок на годност може наистина да бъде отровен. Не оставяйте торбите топли на повече от 1-2 часа, не „загрявайте“ кефира на батерията и следете срока на годност и всичко ще се оправи.

Кефирът е противопоказан при деца под една година, поради факта, че те не са образували микрофлора за неговото усвояване.
Не трябва да се пие от онези, които имат непоносимост към лактоза. Днес обаче можете да намерите мляко без лактоза и да го ферментирате сами вкъщи, за да получите напитка, подобна на кефир.
Старият кефир не трябва да се пие от хора с висока киселинност на стомашния сок и киселини.

Няма еднозначен отговор на въпроса „Какво е по-здравословно от кефир или ферментирало печено мляко“. И двата продукта са пребиотици, но термизираното мляко се използва във ферментирало печено мляко. Така че трябва да избирате въз основа на вкусовите предпочитания.

Млякото за приготвяне на ферментирало печено мляко „изнемогва“ дълго време, така че в него да не остават чужди бактерии, а след това то се ферментира с термофилен стрептокок и ацидофилен бацил, полезни за здравето на нашето тяло.

Няма еднозначен отговор на въпроса дали кефирът или киселото мляко също са по-здравословни. И двата продукта са добри обаче, когато става въпрос за натурално кисело мляко с бифидобактерии, а не за сладка имитация с нишесте и плодови аромати.
Е, дали киселото мляко или кефирът са по-полезни, всеки решава, в зависимост от индивидуалните характеристики на храносмилането. Понякога подквасеното мляко е твърде кисело и може да причини киселини.
И накрая, като се има предвид кое е по-здравословно от кефир или мляко, можем да кажем, че ферментиралото мляко традиционно се усвоява по-добре при възрастни, но прясно - при деца.

Тайната на дълголетието на планинците се крие в малко по-различна напитка, но и ферментирало мляко, наречено кисело мляко. Е, фактът, че кефирът е полезен продукт, е наистина такъв. А относно факта, че имахме късмет тук, не съм съгласен, тъй като продуктите в магазина, които имаме в свободния достъп, далеч не са с най-добро качество. Но сега, за щастие, се появиха голям брой закваски, които ще ви помогнат лесно да приготвите този продукт у дома. Сега най-вече харесвам продуктите на компанията Bakzdrav. А готвенето е много просто. Купувам домашно мляко, така че трябва предварително да го сваря, но ако ви е мързеливо да се притеснявате, тогава е по-добре да купите пастьоризирано (само не ултра пастьоризирано) и също така да изглежда, че в състава е посочено само пълномаслено мляко. Ако вземете продукт, който е евтин и с лошо качество, тогава има вероятност кефирът просто да не ферментира. Ако е необходимо, готвя с обезмаслено мляко и ако то е от правилния състав, тогава всичко се получава добре. Като цяло, преди да излеете стартерната култура в млякото, проверете нейната температура, тя трябва да бъде около 40 градуса (това е необходимо, за да се събудят сухи бактерии). След това всичко се разбърква добре и се оставя да ферментира. При стайна температура ще отнеме около 12-14 часа, ако използвате бавна печка или машина за кисело мляко, тогава само 6-8. След това ви трябват още няколко часа в хладилника, за да престои кефирът и да можете да ядете.