Ползи за здравето и вредите от пилешкия черен дроб

Пилешкият черен дроб в супермаркета е изключително нежен. Ето защо, за да приготвите вкусно ястие от него, е достатъчно да отделите 20 минути. В много европейски страни ястията с пилешки дробчета се считат за деликатес. И не напразно: как не можете да го готвите - или с лук и картофи, или с моркови и целина, или в заквасена сметана - резултатът е това, което се нарича „оближете пръстите си“.

Това е продукт, който е едновременно вкусен и здравословен. В крайна сметка едно от неговите свойства е бързото възстановяване на пациента след заболяване. Много лекари, като се имат предвид полезните свойства на черния дроб, го препоръчват за възстановяване на хемоглобина, заедно с хематогена. Тя просто спестява след загуба на кръв и някои операции, свързани с това (медицински аборт, спонтанен аборт, например). Тъй като черният дроб е лесно смилаем и дава бързи резултати. Но при определени условия в противен случай резултатът може да бъде обратен. Ще ги разгледаме по-долу.

Вреден ли е пилешкият черен дроб?

Моля, обърнете внимание, че деликатесът има сериозен недостатък - той се влошава почти моментално (след няколко часа), следователно трябва само да изберете продукта с първата (и последна) свежест, да го приготвите точно там и да седнете почти веднага или да бъдете в състояние да го приберете в хладилника. Тъй като в противен случай вредата за пилешкия черен дроб може да се прояви във възможно най-лошия случай - пациентът ще получи хранително отравяне.

За да избегнете това, не забравяйте да спазвате следните условия:

Черният дроб трябва да е твърд, гладък, лъскав, дори тъмно бургундски (почти кафяв) цвят, да мирише добре. Ветрените ръбове са знак, че тя вече е лежала от известно време.
Не купувайте продукт, ако е в насипно състояние или със светли петна - това не е пресен черен дроб, а размразен и освен това няколко пъти. Ако не е вредно, значи не е и полезно, тъй като ценните вещества в него, уви, се унищожават.
Не можете да купите охладен черен дроб при екстремни горещини - той се влошава по-бързо, отколкото изглежда външно.
Не яжте ястието, ако вкусът му е дори малко горчив - стои на тезгяха твърде много часове. Това е най-добрият показател. Никога не го пренебрегвайте. Увреденият черен дроб може да бъде опасен за здравето.
Няма нужда да прекалявате или преварявате ястието, за да не унищожите витамините в него.

Интересното е, че този продукт има повече ползи, отколкото вреда. Единственото споменаване за него е, че черният дроб съдържа много холестерол. Но в края на краищата можете да намалите порциите, да не преяждате, да ги комбинирате с билки, макаронени изделия от твърда пшеница и здравето ви ще е наред.

Други ползи от пилешкия черен дроб

Черният дроб на всяко животно, от гледна точка на храненето, съдържа много полезни вещества. Пилешкият черен дроб е особено полезен за възстановяване на силата с общо отслабване на тялото, както и за хора, чието зрение е започнало да се влошава, със заболявания на белите дробове и черния дроб. Препоръчва се и за малки деца.

100 грама пилешки дробчета съдържа:

вода 71 g
протеини 20,5 g
мазнини 6 g
въглехидрати 1,3 g.

Витамини:

аскорбинова киселина (С) 25 mg
ретинол (А) 12 mg
ниацин (PP) 10 mg
рибофлавин (В2) 2 mg
тиамин (В1) 0,5 mg
фолиева киселина (В9) 0,25 mg
β-каротин

Минерали:

калий 290 mg
фосфор 270 mg
натрий 90 mg
магнезий 25 mg
желязо 17,5 mg
калций 15 mg
цинк 6,6 mg
мед 0,4 mg
манган 0,3 mg
молибден 0,06 mg
Калорично съдържание 138 kcal.

В сравнение с други месни продукти, черният дроб се усвоява много по-бързо, въпреки че съдържа приблизително същото количество протеин. Съдържа още лизин, триптофан и метионин - незаменими аминокиселини. Това е очевидната полза от пилешкия черен дроб по време на бременност, когато почти всеки продукт изглежда „тежък“ и причинява газове. Поради това е подходящ за деца и възрастни хора, които не могат да ядат мазни храни (вече или все още).