Пекан - ценен орех от Америка

Отмина времето, когато руснаците познаваха само орехи, лешници и фъстъци. Освен това последният по принцип принадлежи към семейство бобови. През последното десетилетие пазарът беше изпълнен с толкова разнообразни ядки, че за обикновения потребител стана трудно да ги разбере. Една от новостите днес е орехът, пристигнал от далечна Америка.

Пекан е най-близкият роднина на ореха, така че няма нищо изненадващо във външната им прилика. Дървото, върху което расте, достига височина 25-30 метра. По време на узряването плодовете му са заобиколени от месеста негодна за консумация кора. Зрелият орех има продълговата яйцевидна форма, затворен е в лесно отстранима твърда обвивка с тъмнокафяв цвят и сърцевината му изглежда много подобно на вътрешното съдържание на орех.

Пеканите са на второ място след бадемите по съдържание на мазнини сред ядките. Съдържанието на мастни киселини в него достига 70% и почти всички те принадлежат към класа на ненаситените, което говори за несъмнената полезност на този продукт. Пеканът може да се нарече истински склад на микроелементи; той съдържа високи концентрации на фосфор, калций, магнезий и желязо. Но в него почти няма натрий, но провитамин А и витамини от група В присъстват в големи количества. Полезните свойства на пекан са известни отдавна на лекарите, поради което ядковото масло се използва успешно за лечение на сърдечно-съдови заболявания.

Pecan има типичен ядков, леко сладък вкус. Затова се използва с голям успех в сладкарската индустрия за производство на сладкиши и хлебни изделия. Не се увличайте обаче с яденето на пекани. Както всички ядки, той е много калоричен. 100 грама от продукта съдържат повече от 700 ккал, това си струва да се запомни за хората, които следят теглото си. Но не бива да се отказвате напълно от пекан. 50 грама ядки на ден няма да навредят на фигурата, но ще снабдят тялото с всички необходими вещества - витамини, ненаситени мастни киселини и микроелементи.