Кориандър: лечебни и полезни свойства

Лечебните му свойства са известни от древни времена. Това растение се споменава в папируса Ebers - древен трактат за употребата на растения, познат от бащата на ботаниката Теофраст. Диоскорид и Гален използвали кориандър за раждане и кожни заболявания, а Хипократ за истерия. Древните египтяни получавали от него ароматно масло, което се използвало по време на религиозни церемонии. Използва се в Китай през IV-V век.

Лечебни суровини от кориандър и неговите компоненти

Като цяло се използва почти цялото растение - както листа, така и плодове, и дори корени в народната медицина в различни страни. Но нека започнем със зелените, защото семената се продават в зеленчуковата секция. Листата съдържат до 15% сухо вещество, аскорбинова киселина, каротин, рутин и витамини В1 и В2. Зелените са добър антискорбутичен агент, тъй като витамин С се съдържа в комбинация с рутин, който определя укрепващите капилярите свойства на зелените.

Суровините на кориандъра са плодове. Те се събират, когато 30-50% от семената в чадърите са кафяви. Изрязаните чадъри се поставят на хартия или брезент в добре проветриво място. При вършитбата е необходимо да се гарантира, че плодовете не се смачкват, тъй като това уврежда тубулите, в които се намира етеричното масло, и то се изпарява, а суровината става по-малко ароматна и съответно по-малко ценна.

Етерично масло от кориандър

Съгласно изискванията на Европейската фармакопея, суровините от кориандър трябва да съдържат най-малко 3 ml етерично масло на 1 kg суровини.

Малко хора знаят, че по отношение на производството на етерично масло кориандърът отстъпва на почти всички най-известни култури, освен, може би, розите и лавандулата. Плодовете му съдържат до 20% мазно масло, 1,5% етерично масло, rОсновният компонент на който е линалоол. Делът му може да достигне 70%. Съдържа още гераниол, терпинен, пеландрен, пинен, борнеол. Това е безцветна до бледожълта течност със сладникав дървесно-пикантен аромат. Етеричното масло служи като изходен продукт, от който масла с аромат на роза, fiалкил, лилия, лимон, портокал и др.

Особености на натрупването на етерично масло от кориандър:

Освен това плодовете на кориандъра съдържат микроелементи: калий, калций, магнезий, желязо, селен.

Лекарство за стомаха и др

Кориандърът има спазмолитично, карминативно, жлъчегонно, леко слабително и антисептично действие. Той стимулира дейността на храносмилателните жлези.

Плодовете кориандър имат способността да подобряват храносмилането, да подобряват производството на стомашен сок и да нормализират чернодробната функция. Заедно с други чадъри като копър и копър, той е чудесно средство за образуване на излишни газове в червата. И след обилно хранене, това ще помогне да се отървете от тежестта в стомаха. Често се добавя към колекцията, за да подобри вкуса.

Френски билкар от миналия век А. Леклерк препоръча кориандър за възстановяване на храносмилането след претърпели чревни инфекции като коремен тиф и чревен грип.

В народната медицина плодовете на кориандъра се считат за средство за засилване на половите функции, а смес от кориандър и зелен магданоз в равни части се използва при импотентност.

Рецепти от кориандър

Сега е моментът да се запознаете с някои рецепти.

Инфузия на плодове: 1 супена лъжица семена се залива с чаша вряща вода. Настоявайте и приемайте след хранене по 1 чаша.

Пресен сок от кориандър - добър хемостатик, доза от 2-5 ml на kg тегло на пациента.

С депресия 100 g предварително натрошени плодове на 1 литър сухо червено вино, прецедете и приемайте по 50 g 2 пъти дневно по време на обяд и по време на вечеря.

С язва на стомаха понякога се препоръчва следната тибетска рецепта: в равни части вземете целулоза от морски зърнастец (това остава след изстискване на сока и изсушено), корени от елекампан и плодове от кориандър. Тази смес се смила в кафемелачка и се приема ½ чаена лъжичка преди хранене с малко вода.

С лунички препоръчително е да измивате лицето си ежедневно с отвара от кориандър. Подобно на магданоза, той избелва кожата.

Бележки за ароматерапевт

Древните египтяни получавали ароматно масло от кориандър чрез екстракция с растителни масла, което се използвало по време на религиозни церемонии. Семената му са намерени в гробницата на фараона Рамзес II.

В момента етеричното масло от кориандър се предлага в търговската мрежа (доста евтино) и ароматерапевтите го използват при депресивни и депресивни състояния, при спазми на гладката мускулатура.

Д-р Е. Бах препоръчва маслото от кориандър като лек психовегетативен регулатор за облекчаване на умората, дразненето, следродилната депресия, нервността. Етеричното масло има естрогенна активност и може да се използва за нормализиране на хормоналните нива в организма.

Етеричното масло от кориандър се използва локално с невралгия и ревматизъм. За целта 5 капки етерично масло се разреждат в 10 ml от основата. Масажът със същото масло ще помогне за облекчаване на стреса и умората.

Според В.В. Николаевски, етеричното масло от това растение повишава жизнеспособността на кръвните клетки и има подчертана антиоксидантна активност.

Противопоказания за употребата на кориандър

Но, както всяко лекарство, кориандърът също има някои ограничения за употребата му. Те се отнасят главно до употребата на етерично масло.

Не превишавайте терапевтичните дози, тъй като етеричното масло от кориандър може да действа като потискащо действие върху сърцето и бъбреците.
Не може да се прилага върху отворени рани.
Също така е противопоказан по време на бременност.

Семената и етеричното масло се използват като антихелминтно средство във ветеринарната медицина. За коне към фуража се добавят 10-25 g плодове, за говеда и свине - 5-10 g, а за кучета - 0,5-2 g.

Пестеливи домакини - ястия с кориандър

В кулинарията кориандърът се използва при производството на ликьори, колбаси, в Англия и Германия - при производството на бира.

И накрая, искам да препоръчам добавянето на тази подправка към ястия с ориз и моркови, например към чушки, пълнени с тези продукти, или при готвене на корейски моркови. Е, и дори за поръсване с домашни пикантни кифлички или месо, изпечено във фурната, дори не можете да говорите.

Рецепти с кориандър:

Прочетете за отглеждането и сортовете кориандър на страницата Кориандър.