ПОЛЕЗНА И Вкусна битка! ЗА КАКВО НАШИТЕ ПРЕДЦИТЕ ЦЕНИ БИТКА?

Нашите предци са знаели за ползите от върховете. Ботва се използва в традиционните руски ястия.
Готвеха се супи и борш с блатове, приготвяха се ястия от зърнени храни, печеха се пайове, правеха се десерти и квас. В разгара на Русия нашите предци се поглезиха с ботвиня, приготвена от млади цвекло. Ботвинята се смяташе за празнично ястие. Сервира се на кралски празници.
Навремето хостесите приготвяха върхове за бъдеща употреба. За зимата се сушеше или осоляваше. И така, в една стара книга четем: „Обелете, измийте, сгънете младото цвекло във вана, поръсете леко със сол, полейте с хляб, бял квас, поставете на студено място“.

Плодовете от моркови и цвекло са най-добрата основа за борш.
Върховете от цвекло бяха поставени в окрошка и студено цвекло.
Върховете са богати на аскорбинова киселина, която помага в борбата със сините и укрепването на стените на кръвоносните съдове. Много фолиева киселина, която е полезна за мозъка и нервната система. Листата е богата на витамини от група В, желязо, калий, магнезий и калций, йод.

Перфектен за салати. Върховете на цвеклото са богати на фибри. Преди готвене трябва да се изплакне добре, да се нарязва на ситно и да се залива с вряща вода. Листата ще станат меки и нежни.
Върховете от цвекло се комбинират с репички, целина, краставица, маруля, спанак, билки и ядки.
Подправете салатата със студено пресовани растителни масла с лимонов сок или ябълков сок, заквасена сметана.
Върховете могат да се добавят за приготвяне на втори ястия - в зеленчукови яхнии, котлети, гювечи, омлети. Върховете от цвекло могат да се използват като пълнеж за пайове. Върховете се събират - сушат се, ферментират, осоляват се, консервират се с други зеленчуци и след това се използват при готвене през зимата.

Ползите от листата на цвеклото
- Полезен при сърдечно-съдови заболявания, диабет, анемия, заболявания на щитовидната жлеза.
- При главоболие в старите дни те втриваха лист от цвекло в каша, нанасяна върху челото за 15 минути.
- Натрошен лист от цвекло се прилага върху клепачите с конюнктивит.
- Отвара от листа от цвекло помага в борбата срещу запека: супена лъжица от листата се залива с вряща вода и се настоява, докато изстине, цялата чаша се изпива на четири дози на ден.
- Помага при дълготрайно зарастване на рани, напукване на кожата - използвайте сока от листата, кашата от тях и отвара за измиване на рани и компреси.
- При заболявания и напукани крака с отвара от върховете, правете вани за крака.
- Активира метаболизма и хемопоезата, помага при лечение на язвена болест, гастрит и чернодробни заболявания.

Репичките са богати на витамини С, В1, В2, РР, калий, калций, фосфор, желязо, магнезий. Има пикантен, деликатен и приятен вкус. Репичките могат да се добавят към салати като билки, зелева супа или борш.
Репичките също могат да бъдат изсушени, затворени в буркани, нарязани на ситно, поръсени със сол и поставени в хладилника за зимата. В листата на репичките има повече витамин С, отколкото в кореноплодния зеленчук. Репичките стимулират метаболизма.

Върховете от моркови се добавят към супи, салати и гювечи, те правят марината за консервиране на зеленчуци и дори пият чай. Нашите прабаби изплакваха косата с отвара от морковени върхове за техния активен растеж и укрепване.
Горчивите пресни моркови са горчиви. За да премахнат горчивината, го заливат с вряла вода.
Морковните блатове отдавна се използват като лечебно средство:
- Лечебен чай при хемороиди - залейте 1 чаена лъжичка блатове (изсушени на тъмно място) с чаша вряща вода и настоявайте, изпийте чаша лечебна запарка на няколко приема през деня.
- Морковните блатове са полезни при цистит - те пият чиста запарка от морковени върхове или го смесват в равни пропорции с запарка от магданоз.
- Инфузия на върхове от моркови се използва при миома и кървене.
- Лосиони с отвара от морковени блатове се правят при кожни проблеми - дерматит, псориазис, алергии.