Покана за пикник: 9 много оригинални рецепти

Любител ли сте на пикник? Или може би обичате и сочна, нежна, вкусна и дори напоена с ароматен дим риба, приготвена на открит огън. Трудно е да се устои! И така ви предлагаме да разнообразите пикническите си излети, като подготвите необичайни, красиви и апетитни шедьоври от морски риби.

Състав на храната за 4 порции

600 г филе от розова сьомга
200 г белени скариди
Сол, смлян черен пипер
0,5 лимонов сок
2-3 капки сос Уорчестър
2 с.л. л. зехтин
200 г чери домати
За глазура
3 клончета босилек
Сок от 2 лимона
50 г течен мед.

Изплакнете и подсушете филетата от розова сьомга и скариди. Нарежете рибата на кубчета и, редувайки се със скариди, накълцайте шишчета. Смесете лимонов сок със сос Уорчестър. Посолете и пипернете кебапа, поръсете с получената смес и оставете за 10 минути.

Направете глазура. Изплакнете босилека, подсушете, отщипете листата и нарежете. Комбинирайте лимоновия сок с мед и загрейте леко. Добавете босилек.

Загрейте скарата. Намажете рибата със скариди върху шишчета със зехтин и печете на скара за 8-10 минути, като от време на време намазвате с глазура.

Измийте черешата и нарежете на половинки. Поставете готовите кебапчета в чинии, украсете с черешови половинки. Сервирайте горещо.

Бързо, просто, вкусно

Състав на храната за 2 порции
4 с.л. л. лимонов сок
4 с.л. л. оцет за маса
2 с.л. л. Сахара
2 моркова
Сок от лайм
Сол, черен пипер на вкус

Изплакнете филетата в студена течаща вода, попийте, поръсете с лимонов сок и нарежете на парчета 2-3 cm.

Измийте чушката, отстранете семената и дръжката, нарежете пулпата на парчета с дебелина 2-3 см. Измийте морковите, обелете, нарежете на малки кубчета.

Комбинирайте оцет и захар, разбъркайте всичко добре, изсипете нарязани моркови с тази смес, оставете за 30 минути.

Смесете треска, парчета морков и нарязани чушки на шишчета, подправете със сол и черен пипер.

Пържете на открит огън до златисто кафяво. Полейте със сок от лайм преди сервиране.

Състав на храната за 5 порции

3 клончета розмарин
4 с.л. л. лимонов сок
Олио за печене
Сол, черен пипер на вкус.

Изкормете рибата, отсечете главата, изплакнете добре трупа на скумрия и изсушете с хартиени кърпи.

Покрийте рибата със сол, оставете за 15 минути, отърсете излишната сол, черен пипер.

Откъснете листата от розмарина, смачкайте в хаванче. Комбинирайте натрошен розмарин, лимонов сок и 1 чаша вода. Изсипете тази марината върху рибата и оставете за 1 час.

Загрейте решетката, намажете с масло. Извадете рибата от маринатата, премахнете билото, "изравнете". Фиксирайте скумрията в решетка и изпържете от двете страни до златисто кафяво.

Състав на храната за 3 порции

За соса
1 лют пипер
2 с.л. л. червен винен оцет
100 г ананасова каша
100 г пъпеш от пъпеш

За глазура
1 супена лъжица л. соев сос
2 с.л. л. кафява захар
1 супена лъжица л. смлян кориандър
2 с.л. л. растително масло
Сок от 1 портокал
Кинза за декорация.

Измийте филе хек, подсушете, нарязайте на порции.

Направете глазура. Комбинирайте портокалов сок, захар и соев сос в дълбока купа, разбъркайте добре, добавете масло и кориандър, разбъркайте отново добре.

Изсипете върху сместа от филе хек, оставете за 10 минути.

Направете соса. Нарежете ананас и пъпеш на филийки. Измийте лютата чушка, изсушете я, извадете семената, нарежете месото. Комбинирайте плодовете с черен пипер и оцет, смилайте всичко с пасатор.

Загрейте силно скарата, поставете рибата и запържете по 1 минута от всяка страна. Поръсете с кориандър. Сервирайте соса отделно.

Състав на храната за 4 порции

800 г филе от лаврак
2 с.л. л. наситнен копър
2 ч.ч. индийско орехче
100 мл лимонов сок

За соса
125 мл крем
2 с.л. л. лимонов сок
50 г масло
2 с.л. л. нарязан зелен лук
Млян черен пипер
Сол.

Направете соса. Сварете лимоновия сок до половината от обема, изсипете сметаната и разбъркайте. След това постепенно, като разбърквате, добавете маслото и когато се разтопи, сложете зеления лук.

Комбинирайте лимонов сок и копър, разбъркайте. Поръсете рибното филе със сол, индийско орехче, черен пипер, добавете смес от сок и копър, охладете за 3 часа.

Загрейте скарата. Риба на скара до омекване, 5-10 минути от всяка страна.

Сервирайте рибата гореща, поръсена със сос от лимоново масло.

Състав на продуктите
1 кг камбала
За маринатата
0,5 ч.л. оцет
Сол и черен пипер на вкус
За пълнене
125 г шампиньони
1 средна глава лук
1 твърдо сварено яйце

Направете марината. Комбинирайте сол, оцет, черен пипер, 2 чаши вода, разбъркайте всичко добре.

Направете пълнежа. Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло. Добавете нарязани гъби и запържете, докато омекнат, охладете. Нарежете яйце и го добавете към пълнежа, посолете.

Изкормете рибата, отстранете кожата, разрежете по дължина на две половини и отстранете костите. След това накиснете рибата в маринатата за 20 минути. Пригответе отделно парче фолио за всяка риба и го намажете с масло.

Поставете едната половина от рибата върху фолиото, сол и черен пипер, сложете слой пълнеж, покрийте с другата половина от рибата. Завийте плътно във фолио.

Пържете на решетка за 20-30 минути, като обръщате. Сервирайте готовата риба директно във фолио.

Състав на храната за 6 порции
6 пържоли от сьомга (по 180 г всяка)
За гарнитура
1 кг картофи
200 г твърдо сирене
2 с.л. л. зехтин
За соса
2 с.л. л. зехтин
2 с.л. л. сладко от ябълки
2 с.л. л. соев сос
1 супена лъжица л. подправки за риба.

Направете соса. Комбинирайте зехтин, конфитюр от ябълки, соев сос и сухи подправки.

Поставете пържолите в застлана с фолио форма за печене и намажете с глазура. Покрийте с фолио и оставете за 10 минути.

След това отстранете филма и поставете формата под скарата. След 4-5 минути обърнете пържолите и изпечете от обратната страна. Обелете картофите и нарежете на тънки филийки. Нарежете сиренето на филийки. Загрейте фурната на 180 ° С.

Върху намазан с масло блат редувайте кръгчета картофи и резенчета сирене под формата на многослойни сандвичи. Печете до златисто кафяво и сервирайте с пържоли.

Състав на храната за 4 порции

4 пържоли от сьомга (по 150 г всяка)
4 с.л. л. зехтин
Сол, черен пипер на вкус
400 г стриди
За соса
40 г кедрови ядки
2 скилидки чесън
2 връзки магданоз
125 мл зехтин
40 г настърган кашкавал.

Направете соса. Запържете ядките, без да добавяте масло. Обелете и нарежете чесъна. Измийте магданоза, подсушете го и отрежете листата.

Смесете ядки с чесън, магданоз, зехтин и пюре в блендер. Добавете настъргано сирене, разбъркайте всичко добре, подправете със сол и черен пипер.

Направете разфасовки във всяко парче риба и напълнете със сос.

Загрейте добре скарата. Намажете всяко парче сьомга, сол и скара за 15 минути, като от време на време обръщате.

Обелете и измийте гъбите. Шиш, намажете със сос и запържете по 2-4 минути от всяка страна.

Дорада на скара. Вкусно и просто!

Състав на храната за 4 порции

4 неща. риба дорадо
1 супена лъжица л. мащерка
1 супена лъжица л. лимонов сок
1 ч.л. розмарин
сол, черен пипер на вкус
50 г масло
Олио за печене
За гарнитура
2 тиквички
4 домата.

Рибите се почистват, червата се изплакват под течаща вода и се изсушават.

Загрейте скарата, намажете с масло. Полейте с лимонов сок, настържете с мащерка и розмарин, черен пипер, сол.

Намажете рибата с масло от всички страни, оставете за 5 минути. Поставете върху предварително загрята скара и запържете за 5-7 минути от всяка страна.

Измийте и подсушете тиквичките и доматите. Нарежете доматите на две, нарежете тиквичките на филийки. Печете зеленчуци на скара за 4 минути.

Сервирайте готовата риба с пържени зеленчуци.

Не забравяйте да кажете на приятелите си!