Hlebinfo.ru - рецепти за хляб, оборудване за пекарни и дома

Всичко, от печене на хляб и сладкиши до откриване на мини пекарна - хлебопекарско оборудване, машина за хляб, колекция от рецепти и рецепти, школа на пекари

Главно меню

Здравословно хранене

За по-голямата част от съвременното население на Русия проблемът с борбата с наднорменото тегло става все по-спешен. Търсенето на лекарства и продукти за отслабване заема съзнанието на тези, които се стремят да отслабнат, и тези, които се опитват да спечелят пари от това.

Тъй като е много трудно да се води здравословен начин на живот и да се храните правилно, т. Нар. „Горелки“ и „премахващи“ излишните мазнини от тялото набират особена популярност. За съжаление, "горелките" и "премахващите" мазнини, въпреки високата и много висока цена, рядко помагат за отслабване и често губят здраве. Какво да правя? Колкото и да е странно, решението на проблема може да се намери там, където изобщо не го очаквате.

Експеримент проф. Нойман издържа 32 дни (и 3 дни подготвителен за режима). Експериментът беше разделен на 8 периода, по 4 дни във всеки.

Периодите бяха подредени по следния начин:

Ядене на пшеничен хляб, приготвен от 70% брашно;
Ядене на ръжен хляб от 70% брашно;
Ядене на пшеничен хляб, приготвен от 85% брашно;
Ръжен хляб, приготвен от 85% брашно;
Хранене с пшеничен хляб, приготвен от 94% брашно;
Ядене на 94% брашно ръжен хляб;
Хранене с пшеничен хляб, приготвен от 100% брашно;
Яденето на ръжен хляб от 100% брашно.

От наша гледна точка подобна диета (хляб и масло), съчетана със заседнал начин на живот, би трябвало да донесе на професора няколко излишни килограма, но резултатите от експеримента показаха парадоксален резултат. Професорът е отслабнал!

С предишни експерименти върху себе си (през 1902 г.) Нойман установява, че с енергийна стойност от 34,3 kcal на 1 kg телесно тегло и когато яде 66,1 g протеин на ден, се чувства добре и не наблюдава загуба на тегло.

В експеримента с ядене на хляб, Нойман също получава 34,3 kcal на 1 kg телесно тегло и от 42,6 до 62,62 g протеин на ден. Целият експеримент е проведен с характерната за германците точност и задълбоченост.

Хлябът, приготвен от брашно с по-високи добиви (по-грубо смилане), съдържаше повече протеини, мазнини, фибри, пепел и по-малко въглехидрати. Пшеничният хляб, в сравнение с ръжта с подобен добив, съдържа повече протеини, но по-малко фибри, минерали, мазнини и нишесте.

В резултат на експеримента беше установено:

- яденето на хляб от брашно с по-високи добиви (по-грубо брашно) води до увеличаване на количеството твърди екскременти и същевременно до увеличаване на загубата на фибри, минерали, въглехидрати, азот, т.е. колкото по-грубо е брашното, толкова по-лошо се усвояват хранителните вещества, които то съдържа;

- хранителните вещества от пшеничното брашно се усвояват по-добре, отколкото от ръжта;

- протеинът от пшенично брашно се усвоява по-добре от ръжта. Колкото по-нисък е класът на брашното, толкова по-лошо се усвоява протеинът. Загубата на протеин от пълнозърнесто пшенично брашно достига 25,57%, а от пълнозърнеста ръж - 40,5%;

- колкото по-нисък е класът на брашното, толкова по-голяма е загубата на въглехидрати. Въглехидратите от ръжения хляб се усвояват малко по-зле, отколкото от пшеничния хляб;

- колкото по-нисък е класът на брашното, толкова по-голяма е загубата на минерали. По-малко от половината от съдържащите се в него минерали се абсорбират от пълнозърнесто брашно, минералите от ръжено брашно се усвояват по-зле от пшеничното;

По време на експеримента по ядене на хляб и масло, проф. Нойман непрекъснато отслабваше.

Въз основа на резултатите от експеримента професор Нойман направи следните заключения:

- Увеличаването на добива на брашно (намаляване на сорта) води до намаляване на усвояемостта на хляба.

- Пшеничният хляб се усвоява по-добре от ръжения.

Хората, които искат да отслабнат, могат да направят свои заключения от експеримента на професор Нойман:

Най-безопасната, евтина и задоволяваща диета за отслабване е 1,5 хляба пшеничен или ръжен пълнозърнест хляб на ден и чиста вода. За тази диета обикновеният хляб на Дарницки също е напълно подходящ.