Паста от нахут "Хумус" - рецепта

Рецепта за домашен хумус от нахут

сусам - 60 г;
зира - ½ ч.л .;
сух нахут - 320 г;
чесън - 3 скилидки;
лимонов сок - 110 мл;
зехтин - 20 мл;
сол.

Измиваме добре нахута и го пълним с вода за 10-12 часа. След това източваме водата, вместо това наливаме нова порция чиста вода и варим нахута за около 2 часа, докато грахът омекне. След това отцеждаме бульона. Запържете кимиона в сух тиган за около 3 минути. След това го поставяме в кафемелачка и го смиламе на прах. След това запържваме сусам. Броят им е регулируем, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Сусамът се охлажда и се смила. Сега поставете сусам на прах, обелен чесън, сол и зехтин в блендер и смилайте. Добавете малко от сварения нахут и пюре. Налейте бульон от нахут на части и продължете да мелите. След това добавете останалата част от нахута, бульона и мелете до гладка смес. В процеса добавете малко лимонов сок. Поставете готовия хумус в дълбока чиния, направете вдлъбнатина в центъра и го изсипете в зехтина. Паста от нахут "Хумус" се сервира на масата със зеленчуци и лаваш охладени.

Консервирана паста от нахут "Хумус" - рецепта

консерви от нахут - 2 чаши;
сол - 10 г;
преварена вода - 80 мл;
зехтин - 20 мл;
лимонов сок - 120 мл;
чесън - 3 скилидки;
червен пипер - ½ ч.л .;
кимион - ½ ч.л .;
смлян черен пипер - 1 ч.л .;
таханова сусамова паста - 80 г;
розмарин - 1 ч.л .;
нарязан магданоз - 1 супена лъжица. лъжицата.

За да направим хумус от консервиран нахут, имаме нужда от пасатор. Поставете тахана, обелените скилидки чесън в купата му и разбъркайте добре. След това добавете подправки, зехтин, вода, лимонов сок и също смелете. След това излейте половината нахут от консерва, нарязайте старателно, добавете останалата част от нахута и разбъркайте отново добре. В края добавете наситнен магданоз и отново мелете. Сервираме готовите хумусни макарони от нахут с месо, пресни зеленчуци и, разбира се, лаваш, след като сме го охладили. Приятен апетит на всички!