Amchur - полезни свойства на манго на прах
Амчур е уникална подправка. Тя е родена поради желанието на човек да получава хранителните вещества, които се съдържат в манго целогодишно. В крайна сметка плодовете са сезонни, налични само през лятото.
Снимка: Depositphotos.com. Автор: monkeybusiness.
Пресен прах с ярък бежово-зеленикав цвят, който в крайна сметка се превръща в по-тъмен кафяв нюанс. Това е основният признак - по него можете да определите възрастта на подправките. Бучките се образуват в стария, остарял амчур, тъй като той лесно абсорбира влагата, но не губи полезните си свойства.
Особено популярен е в Южна Азия. Подправката добавя фина киселинност и пикантен вкус към националните ястия. Той е основна съставка в много ориенталски сосове.
Лесно е да се досетим, че подправката е наследила основните си полезни качества от пресните плодове манго.
Полза за здравето
- поради високото си съдържание на желязо подправките се превръщат в отлично допълнение към диетата на бременни жени и хора, страдащи от анемия;
- бори се с киселинността и подобрява храносмилането;
- съдържа фенолни съединения с антиоксидантни и противоракови свойства;
- източник на витамини А и Е, от които се нуждае нашата хормонална система;
- поддържа здрава кожа и очи;
- използва се за лечение на скорбут у дома: за 1 част от подправката вземете 2 части нерафинирана палмова захар;
- натрошен манго на прах ефективно отпушва запушените пори;
- това е естествен антибиотик;
- премахва лошия дъх и укрепва венците, поради което се включва в някои пасти за зъби;
- съдържа минимално количество въглехидрати, но в същото време - цял арсенал от растителни агенти, които ускоряват метаболизма, допринасят за загуба на тегло.
Как да готвя у дома
Ако обичате индийската кухня, не можете без тази подправка. За да не хвърляте цялата си сила в търсенията, опитайте се да го приготвите сами.
- Вземете неузрели плодове от манго, изплакнете ги под течаща вода.
- Избършете с кърпа, обелете и нарежете на тънки филийки.
- Подредете резените в един слой върху лист за печене или суха дъска и поставете на пряка слънчева светлина.
- Препоръчително е да извършите тази процедура през лятото, като изберете за това най-горещия ден.
- В идеалния случай след 2 дни клиновете на манго трябва да изсъхнат и да станат хрупкави.
- Остава да ги смилате и да поставите получения амчур в сух запечатан съд.
Не го съхранявайте на открито в близост до други силно миришещи подправки като канела и дафинов лист. И няма хладилник!
Приложения за готвене
Опитните готвачи добавят манго на прах към сладкиши, десерти, коктейли, сиропи, компоти, поръсвайте ги с глазура, за да прикриете сладостта.
За да запазите всички нюанси на вкуса и аромата, добавете амчур в края на готвенето.
- Подправки и подправки Манго на прах (Amchur), Amchur
- Меласа - съдържание на калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание
- Полезни свойства на гроздето Изабела ползи за човешкото тяло
- Полезни и лечебни свойства на боровинките и боровинките
- Полезни свойства на крушите