Черупки с кайма

Време за готвене: 40 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 4.

Рецепта, подходяща за: вечеря, обяд.

Състав:

Как се правят пълнени черупки

Предлагам рецепта за приготвяне на пълнени тестени черупки. Както се оказа, този вид паста има свое име - паста Lumaconi (в превод от италиански - охлюв). Това са толкова големи тестени черупки. Мисля, че има много рецепти за приготвяне на такава паста, най-често те се пекат, нещо като Cannelloni. И пълнежите могат да бъдат напълно различни.

Ще имам рецепта за приготвяне на пара Lumaconi на пара в двоен котел. Моята версия вероятно е повече руска, отколкото италианска, но не по-малко вкусна. Оказва се ястие много близо до кнедли или нещо средно между кнедли и манти. Викам им по свой начин - мързеливи кнедли. Това ястие се приготвя съвсем просто и бързо. Остава само да сервирате любимия си сос, кетчуп, заквасена сметана към това ястие. Изобщо кой какво обича. Благодаря на мама за рецептата, и за черупките също!)))

От посоченото количество получих около 40 от тези черупки - 4 големи порции. И все още има кайма за няколко котлета. Така че нека да започнем!

Как да приготвим "Черупки с кайма" стъпка по стъпка със снимка у дома

Нека подготвим продуктите. Тестени изделия с големи черупки (паста Lumakoni), свинско и говеждо месо, лук, сол, подправки и малко вода. За смазване на повърхността на купите на парахода използваме малко рафинирано слънчогледово масло.

Обелете лука, нарежете го произволно и го смелете с пасатор. Аз меля до състояние на каша.

Смесете 2 вида кайма, добавете лук, подправки и сол на вкус. Разбъркваме. Добавете малко студена вода и разбийте каймата. Сега можете да покриете готовата кайма с капак и да я поставите в хладилника.

Засега да започнем да подготвяме черупките. Поставете макароните във вряща, подсолена вода и варете 4 минути, като разбърквате от време на време. Черупките трябва да станат малко меки, тоест трябва буквално да хващат само отгоре. Ако преекспонирате, тогава ще бъде по-трудно да работите по-нататък. Макароните ще се разкъсат. Изцеждаме водата.

Сега пълним черупките с кайма. Напълнете плътно всяка черупка с месо с помощта на лъжица. По време на процеса на готвене каймата ще се свие малко, поради което не съжаляваме за каймата.

Поставете пълнените Lumaconi в намазнена купа. По-добре е черупките да не са плътно прилепнали една към друга. Парете 40 минути.

Сервирайте горещо с всякакъв сос. Вътре в черупките се образува сок. Много вкусни и подобни на кнедли!