Шоколадова торта с плодове

Шоколадовата торта с плодове (наричана още „африканска лайка“) се отличава със специалната си нежност и перфектна комбинация от продукти. Шоколадовите торти са напълно наситени със заквасена сметана, а плодовете придават на тортата приятна киселинност.

Съставки

Шоколадови плодови слоеве:

6 яйца
350 гр брашно
200 г захар
200 мл кефир
100 г какао на прах
1 ч.л. Газирани напитки

Заквасена сметана за шоколадова торта:

500 мл заквасена сметана 20%
2 банана
2 портокала
200 г захар
2 киви
100 мл мляко
100 гр. Маково семе
20 г желатин

Шоколадова глазура за торта:

6 с.л. Сахара
50 гр масло
3 с.л. заквасена сметана 20%
3 с.л. какао на прах

Рецепта за домашно приготвяне

Разбийте яйцата в купа, добавете към тях захар и разбийте с бъркалка или миксер на ниска скорост до гладка смес. Изсипете гасена сода в яйчената маса и разбъркайте бързо. Пресейте какаото на прах през сито заедно с 200 г брашно в една купа и разбъркайте.
Загрейте фурната до 180/200C, намажете формата за печене с растително масло и поръсете с брашно. Постепенно въведете сухата смес в яйчената смес и месете с бъркалка до гладка смес. Разбърквате тестото непрекъснато, изсипете кефир в него с тънка струйка.
Добавете постепенно брашно, пресято през сито към бисквитеното тесто (

150 g) и разбъркайте добре. Изсипете половината тесто в съд за печене и го поставете в предварително загрятата фурна. Печете кората на шоколадовия сладкиш за около 20-25 минути, докато омекне.

Извадете формата от фурната, извадете тортата от нея и я оставете да се охлади върху решетката, изсипете останалото тесто във формата и го изпратете в предварително загрятата фурна. Изпечете втората торта до омекване и също я охладете напълно.

Междувременно пригответе заквасена сметана за шоколадовата плодова торта. Изсипете желатина в малка купа, залейте със студено мляко и оставете за 15-20 минути да набъбне. След определеното време поставете контейнера с желатин и мляко на водна баня и го нагрявайте, като бъркате непрекъснато, докато сухият остатък се разтвори напълно (но не оставяйте да заври).

Извадете контейнера от водната баня и оставете да се охлади напълно. Поставете заквасената сметана в голяма купа, добавете захар и разбийте с миксер на ниска скорост. Непрекъснато разбийте заквасената сметана, изсипете желатина, разтопен в мляко, и разбъркайте до хомогенна консистенция.

Нарежете всяка шоколадова основа по дължина на две парчета. Нарежете две от четирите торти (по-малко равномерни) на малки парченца и оставете по-гладките торти за горната и долната част на тортата. Обелете бананите и кивито и ги нарежете на малки кубчета с приблизително еднакъв размер.

Портокалите трябва да се белят и всеки резен да се обели от филми, нарязани на малки парченца. Комбинирайте плодовете с нарязана бисквита в отделна купа и разбъркайте. Добавете маково семе към заквасената сметана и разбъркайте добре, смесете сметаната с плодовата маса, разбъркайте отново.

Поставете кората на дъното в разделена форма, сложете сметаната и плодовата маса, покрийте с втората кора и леко натиснете надолу. Ако желаете, можете да нарежете тортата на порции веднага след готвене, те ще се накиснат по-бързо и ще бъдат малко по-меки. Покрийте разделената форма със стреч фолио или капак и изпратете в хладилника за 6-8 часа.

След посоченото време пригответе шоколадовата глазура за плодовата торта. В малка тенджера комбинирайте маслото със захар, заквасена сметана и какао на прах, разбъркайте добре и сложете на слаб огън.

Гответе шоколадовата глазура на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато се разтвори напълно (не е нужно да я кипвате). Свалете съда от котлона и охладете леко глазурата, докато се затопли.

Извадете формата от хладилника, извадете разцепения пръстен и прехвърлете тортата на плато. Покрийте шоколадовия сладкиш с плодове и заквасена сметана с топла шоколадова глазура, разпределете го равномерно по повърхността и оставете десерта в хладилника за час, за да стегне глазурата. Извадете готовата торта, нарежете на порции и сервирайте. Приятен апетит!

Подобни рецепти:

Кокосов пай с варено кондензирано мляко и череши: рецепта със снимка

Рецепта за тортата „Брой руини“: у дома, със снимка стъпка по стъпка

Бял "Наполеон": рецепта със снимка

Торта "Гигант" у дома: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Торта Karpatka: рецепта със снимка стъпка по стъпка у дома

Торта от блат: рецепта със снимка стъпка по стъпка - без печене