Пилешка пастрома във вино

рецепта

Пастрома от пилешки гърди, изпечена във винена марината с мед и подправки.

Състав:

  • Гърди (пилешки) - 2 броя
  • Вино (червено, сухо) - 1,5 чаши
  • Горчица (пълнозърнести храни) - 2 супени лъжици
  • Лист (залив) - 3-4 броя
  • Чесън - 6 скилидки
  • Пипер (грах) - 1 чаена лъжичка
  • Мед (течен) - 2 супени лъжици
  • Червен пипер - 1 супена лъжица
  • Розмарин (сух) - 0,5 чаена лъжичка
  • Сол (груба) - 1,5 супени лъжици.

Рецепта:

Изплакнете гърдите под течаща вода, обработете ги старателно, отлепете филми. Обработвайте възможно най-внимателно, за да запазите формата си еднаква. Разбъркайте вино, мед, подправки, сол, черен пипер и смлян чесън. Загрейте тези съставки леко на умерен огън.

Поставете гърдите в запечатан съд, напълнете ги с незатоплена марината и охладете за един ден. Маринатата трябва напълно да покрие месото.

Преди да сварите пилето, извийте двете гърди под формата на руло, за да не се разпадне, завържете с канап. Загрейте фурната до 250 градуса. Поставете месото в топлоустойчив съд и поставете във фурната за 25 минути. Когато времето изтече, изключете фурната и оставете месото да се охлади в нея за около пет часа.

Охладете напълно охладената пастрома, поставете върху празнично плато и сервирайте.