Пилешки кюфтета със задушена целина по Дюкан

Сочни и ароматни пилешки кюфтета с розмарин, лук и гарнитура от зеленчуци, приготвени ал денте. Пилешки кюфтета, рецептата от снимката на които предлагам, са подходящи за всички етапи от диетата на Дюкан, с изключение на фазата "Атака".
Ястието се приготвя бързо - докато се приготвят диетични кюфтета, можете да направите топла зеленчукова гарнитура, тъй като всички негови компоненти не изискват продължителна топлинна обработка.
Приготвянето на ястието ще отнеме 35 минути, от изброените съставки ще получите 3 порции.

Състав:
За кюфтета:
- пилешко филе - 450 г;
- лук - 70 г;
- пъдпъдъчи яйца - 4 бр .;
- розмарин, сол, черен пипер.
За гарнитура:
- салата целина - 250 г;
- сладък пипер - 50 г;
- лют пипер - 1 бр .;
- Китайско зеле - 100 г;
- морска сол, зехтин.

Как да готвя у дома

Правим кайма от пилешко филе, добавяме ситно настърган лук и сол. Тези съставки могат да се накълцат в кухненски робот или месомелачка, но ако нарязвате месото на малки кубчета с остър нож, кюфтетата ще се окажат по-сочни.

Към каймата добавете пъдпъдъчи яйца и ситно нарязан розмарин (само зелени листа). Смесете добре съставките, изваяйте малки кръгли кюфтета с мокри ръце.
Добавете внимателно розмарин, ако прекалите с количеството, тогава ястието ще има силен аромат на борова игла. За посоченото тегло на пилешко филе е достатъчно едно малко клонче розмарин.

Варете кюфтета в пилешки бульон за 3-4 минути или на пара. Приготвените на пара кюфтета или приготвени в бавна печка ще бъдат по-сочни и ще запазят повече хранителни вещества от варените.

Докато се приготвят пилешките кюфтета, нека вземем зеленчуците. Нарязваме на ситно червения пипер и шушулката лют пипер. Нарежете стръковете целина на малки кубчета, нарежете на ситно китайското зеле. Запържете зеленчуците в незалепващ тиган, леко намазан със зехтин. Готвене на зеленчуци за няколко минути до ал денте, добавете сол.

Поставяме готови кюфтета в тиган със зеленчуци, готвим още 2-3 минути, така че кюфтетата да се накиснат в зеленчукови сокове.

Сервирайте горещи пилешки кюфтета със зеленчуци, поръсете с пресни билки, украсете с клонче розмарин. Приятен апетит.