Пиле с гъби във фурната: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Представете си пухкав пилешки труп, покрит с хрупкава златиста кора, излъчващ спиращ дъха аромат, ще оближете пръстите си и едва ли някой би спорил, че пиле с гъби на фурна - това е чудесен избор за празнично пиршество. Нека започнем с избора на продукти. Разбира се, ако събитието не е обикновено, тогава цял пилешки труп ще бъде за предпочитане пред отделни бедра, крила и други части от него. Теглото на пилето ще се определя от това колко хора ще се съберат на масата. Но е по-добре да изберете поне 1400-1500g тегло, така че пилето да е доста месесто. Това, с което пълним птицата, ще бъде гарнитура за нея, така че е по-добре да комбинирате гъби с плънка от зърнени храни или картофи.

Пиле с гъби във фурната

Обмислете различни варианти, но първо нека бъде пиле с гъби във фурната, рецепта с пълнеж от елда. За такъв пълнеж, според мен, няма шампиньони, по-добре е да изберете мариновани гъби (гъби, манатарки) или осолени (млечни гъби, гъби), защото киселият вкус на гъби ще добави пикантност към прясното пиле и елда. За труп с тегло около един и половина килограма са ни необходими половин чаша житни зърнени култури, буркан масло или медени плодове. Ако вземете млечни гъби или гъби, тогава 2-3 гъби ще бъдат достатъчни. Освен това ще ви трябват 1 малка глава лук, растително масло, пилешка подправка или смес от смлени чушки, сол, няколко скилидки чесън, няколко супени лъжици гъста заквасена сметана и парче масло около 5 грама. Нека да готвим елда, половин чаша елда се нуждае от 3,5 пъти повече вода, тоест чаша и три четвърти чаша. Слагаме сортираните зърнени култури в студена вода и слагаме на огън. След като заври, добавете не повече от половин чаена лъжичка сол без пързалка. Можете да сложите и по-малко, ако не друго - добавете фина сол към готовата каша. След като заври, кашата се носи на слаб огън, покрита с капак. Поставете парче масло в готовата каша и разбъркайте. Можем да ви предложим и отлична рецепта за приготвяне на картофи с гъби.

Нарежете лука, ако желаете, или на половин пръстени, или на кубчета и задушете в слънчогледово масло, за да покафенее малко. Взимаме гъбите отделно от саламурата. Ако това е медена гъба, тогава не можете да я нарежете и ако капачките са големи, нарежете я на ивици. Към охладената каша добавете пържен лук. Оставете мазнината да остане в тигана. Добавяме и гъби към елда.

Измийте пилешкия труп, ако има остатъци от пера, отстранете, отстранете мазнината, която обикновено е на трупа до опашката. Също така премахваме излишната кожа на шията, ако има такава. Изсушете вътрешността на трупа със салфетки или хартиени кърпи без фанатизъм. Втрийте леко отвътре със сол и подправка за пилешко или къри. След това го натъпкваме плътно с каша с гъби и или зашиваме разреза върху трупа, или го закрепваме с клечки за зъби. Можете също така да закрепите краищата на кожата около врата с клечка за зъби. Сега ще намажем пилешкия труп със сос, който ще направим от заквасена сметана. За соса добавете заквасена сметана, добавете накълцан чесън, изцеден през чесън или накълцан чесън, смес от смлян пипер или черен смлян пипер. По-добре е да вземете дебела заквасена сметана, така че покритието да не капе от пилето. Можете да покриете листа за печене с пергамент или дори да увиете пилешкия труп във фолио и да го поставите във фурна, загрята до 190-200 градуса. Пилето се готви от 40 минути до един час. Всичко зависи от неговия размер и вашата фурна. Ако се изчерви твърде бързо, намалете температурата малко. Готовото ястие нарежете на порции и поднесете с кашата, поръсете с накълцани билки. Гъбите са вкусни със сирене, можете да намерите рецептата тук.

Пилето може да се пълни със задушено зеле с гъби. Ако зелето е прясно, тогава мариновани или мариновани гъби са подходящи като добавка. Ако използвате смес от кисело зеле и прясно зеле, тогава пържените пресни или замразени гъби са най-доброто допълнение. Друга възможност за пълнене с гъби са картофи на кубчета, леко зачервени в топено масло или растително масло. Пържете до полуготовност. Всички гъби ще направят в този случай. Можете дори да вземете сушени и да ги изпържите, след като ги накиснете. Всеки път подправките се подбират индивидуално според вашия вкус. Салатата от скариди ще бъде много подходяща на празничната трапеза.

Как да готвя пиле с гъби във фурната, ако нямате цял труп. Ястието ще изглежда по-просто, но това не означава, че ще има по-лош вкус. Има много рецепти за това ястие, в зависимост от това дали готвите гърди, четвъртинки, бедра или крила, със или без гарнитура. За подобряване на вкуса пилето се пече във фурната със сирене, залива се със заквасена сметана, сметана или сос бешамел. Това пиле може да бъде толкова различно с гъби във фурната.

Пиле с гъби във фурната рецепта със снимка

Увийте навития крак с резен бекон, можете да го набодете с клечка за зъби, за да не се обърне. Поставете фолио върху лист за печене или калъп, така че да има свободни ръбове за опаковане. Разстиламе рулата върху фолио и увиваме ръба. Поставяме във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса и печем до омекване за 30-40 минути. Готовите рулца могат да бъдат гарнирани с печени картофи, зеленчукова салата или ронлив ориз със зеленчуци.