Пилешки дроб в мляко

Пилешкият дроб в млякото по същество е черен дроб, задушен в сос бешамел. Млякото, комбинирано с масло и брашно, по време на задушаване се сгъстява и се превръща в вкусен сос. Обикновено сосът бешамел се приготвя в отделна купа, но в тази рецепта предлагам да готвите соса в същия тиган като самия дроб. Това значително опростява процеса на готвене и намалява количеството ястия, които трябва да се измият след готвене))) Като цяло, най-трудното нещо при приготвянето на това ястие е да се измие и почисти черният дроб, така че да няма горчив вкус в бъдеще . Самият процес на готвене отнема минимум време и усилия.

Пилешки дробчета - 600гр
Мляко - 1 чаша
Масло - 20гр
Брашно - 2 супени лъжици. лъжици
Индийско орехче - ½ ч.л.

Забележка! Индийското орехче е подправка с много специфичен аромат и вкус. Индийското орехче задължително се добавя към традиционния сос Бешамел, но ако тази подправка не ви харесва, тогава не можете да я добавите към черния дроб, а да добавите например любимите си подправки.

Сол - на вкус (около 1 ч.л.)
Пипер на вкус

Подготовка:

Измийте добре пилешкия черен дроб и обелете, като премахнете мазнините и зелените части. Без съжаление отрежете всичко ненужно, така че жлъчката да не попадне в ястието, в противен случай ястието ще има горчив вкус.

В тиган на слаб огън загрейте маслото.

Поставете почистените пилешки дробчета в разтопеното масло. Добавете огъня до максимум и изпържете черния дроб от двете страни, докато придобие по-светъл нюанс.

Веднага след като черният дроб придобие по-светъл нюанс, намалете огъня до минимум и добавете брашно в тигана.

Разбъркайте добре брашното с черния дроб, така че да няма бучки.

Изсипете мляко върху черния дроб и разбъркайте ястието леко. Покрийте тигана и задушете пилешкия дроб с мляко за 10-15 минути. Времето за готвене зависи от размера на парчетата черен дроб. Ако парчетата са големи, тогава трябва да задържите на огъня за 15 минути, ако са малки, тогава 10 ще бъдат достатъчни.

В процеса на задушаване леко разбърквайте черния дроб 1-2 пъти, за да не загори. 1-2 минути преди готвене, добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте отново.

Сосът се е сгъстил и пилешкият дроб, задушен в мляко, е готов. Сервирайте горещо с всяка гарнитура по ваш избор. Такова ястие, например, се съчетава добре с тестени изделия, защото именно с макароните обикновено се сервира сосът Бешамел, в който се приготвя нашият вкусен, мек и ароматен пилешки дроб.