Ястия от птици и зайци

Рецепти за диетично месо

Печено пиле с чеснов сос, интересна марината. Печено.

Елегантно и вкусно ястие, печено пиле с чеснов сос, интересна марината, ще отиде на масата на всеки празник. Пилето след марината и фурната се оказва много сочно и нежно, а чесновият сос с магданоз добре придава вкуса на пърженото пиле.

Готвене интересна марината.

Започваме да приготвяме ястието, печено пиле с чеснов сос, интересна марината, с марината. Взимаме три до четири литра емайлиран тиган, заливаме със студена вода, слагаме дафинов лист, зърна черен пипер, готварска сол, гранулирана захар и бял балсамов винен оцет.

Поставяме тигана на котлона, загряваме до кипене, варим две или три минути и сваляме от огъня. Охладете маринатата до стайна температура и разбъркайте минералната вода.

Подготовка на пилешкия труп, мариноване.

Докато маринатата се охлажда, пристъпваме към подготовката на пилешкия труп. Измиваме пилето под студена вода, отстраняваме перата, изрязваме мастната жлеза и нарязваме трупа на две по гръбнака на птицата.

Поставяме пилешките половинки в напълно охладена марината, използваме чиния, за да загреем пилето, така че да е напълно покрито с разтвора за марината. Поставете тигана с марината и пилето в хладилника за една нощ или за десет до дванадесет часа.

Изпечете пилето.

На следващия ден загрейте фурната до 200 0 C, изсипете малко марината и рафинирано, дезодорирано слънчогледово олио в съда за печене. Поставете половинките на пилето във формата, покрийте с хранително фолио и сложете в предварително загрятата фурна.

Печем в продължение на двадесет минути, махаме фолиото от пилето и продължаваме да печем още тридесет минути или малко по-малко, в зависимост от големината на пилешкия труп.

Готово печено пиле с чеснов сос, интересна марината се сервира на масата, първо трябва да го настържете с чеснов сос.

Готвене чеснов сос.

Пригответе чесновия сос, докато печете пилето. Първо измийте и нарежете на ситно магданоза, поставете го в малка емайлирана купа.

Обелете и изцедете чесъна на магданоз с помощта на преса за чесън.

Измиваме, нарязваме лимона на две части и изстискваме сок от двете половини на цитруса. Изсипете лимонов сок в магданоз и чесън, добавете преварена вода, зехтин, готварска сол и черен пипер. Чесновият сос трябва да се влива леко, точно до края на печенето на пилето сосът се влива добре.

Печено пиле с чеснов сос, интересна марината, поставена в средата на масата, добавена гарнитура и покана за ядене!

За втория курс Печено пиле с чеснов сос, интересна марината, ние придобиваме:

- пиле (труп)

- вода (петстотин милилитра)

- гранулирана захар (супена лъжица)

- готварска сол (три супени лъжици супени лъжици)

- бял балсамов винен оцет (петдесет милилитра)

- дафинов лист (четири парчета)

- зърна черен пипер (десет парчета)

- минерална вода с газ (петстотин милилитра)

- слънчогледово масло, рафинирано дезодорирано, за изливане във форма преди печене (две супени лъжици)

За чеснов сос

- чесън (глава)

- зехтин (петдесет милилитра)

- лимон

- варена студена вода (петдесет милилитра)

- зелен магданоз (куп)

- готварска сол (на вкус)

- смлян черен пипер (на вкус)

Смесете, сварете, охладете маринатата:

- бял балсамов оцет

- черен пипер в зърна

Добавете минерална вода.

Мариновайте пилето за 10-12 часа в хладилник.